Nasi Siram Salmon Segar dengan Saus Gochujang Pedas: Hidangan Fusion yang Menggugah Selera
Nasi Siram Salmon Segar dengan Saus Gochujang Pedas: Hidangan Fusion yang Menggugah Selera
Nasi Siram Salmon Segar dengan Saus Gochujang Pedas
Sajikan hidangan fusion yang lezat! Resep ini mengubah salmon segar menjadi nasi siram yang bersemangat, terinspirasi dari hoe-deopbap (salad ikan mentah Korea dengan nasi), dicampur dengan saus gochujang pedas dan manis. Ini adalah keseimbangan sempurna antara rasa segar dan tekstur yang memuaskan.
Bahan Utama- 150g fillet salmon segar
- 2 sdm sake atau arak masak (untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 2 sdm kecap asin jangjorim (untuk bumbu nasi)
- 1 genggam selada bayi
- 1 genggam tauge
- Sedikit daun lobak
- 1/4 bawang bombay
Saus Gochujang Spesial- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak plum atau sirup (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 1 sdm sirup beras atau oligodang (sekitar 1 sdt, untuk kilau dan penyesuaian rasa manis)
- 1/2 sdm jahe parut atau jus jahe (untuk aroma)
- 1/2 sdm cuka (untuk rasa asam)
- 1/2 sdt wasabi atau mayones wasabi (opsional, untuk rasa yang ditingkatkan)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak plum atau sirup (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 1 sdm sirup beras atau oligodang (sekitar 1 sdt, untuk kilau dan penyesuaian rasa manis)
- 1/2 sdm jahe parut atau jus jahe (untuk aroma)
- 1/2 sdm cuka (untuk rasa asam)
- 1/2 sdt wasabi atau mayones wasabi (opsional, untuk rasa yang ditingkatkan)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci lembut fillet salmon segar di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran permukaan. Kemudian, potong dadu sekitar 1.5 cm. Penting untuk menjaga kesegaran salmon.
Step 2
Rendam salmon yang sudah dipotong dadu dalam sake (atau arak masak) selama sekitar 5 menit. Langkah ini secara efektif menghilangkan bau amis yang khas dari salmon. Buang air rendamannya setelah itu.
Step 3
Setelah salmon ditiriskan, bumbui dengan sedikit garam dan lada. Aduk perlahan untuk melapisi, hati-hati jangan sampai potongan salmon hancur. Salmon kini siap digunakan.
Step 4
Iris tipis bawang bombay. Untuk mengurangi rasa pedasnya, rendam irisan bawang dalam air dingin atau larutan cuka encer selama sekitar 5 menit, lalu tiriskan dan keringkan. Cuci bersih selada bayi, tauge, dan daun lobak, pastikan benar-benar tiris dari air.
Step 5
Siapkan semangkuk nasi putih hangat. Tambahkan kecap asin jangjorim dan aduk perlahan hingga nasi tercampur rata, hati-hati agar butiran nasi tidak pecah. Nasi hangat sangat direkomendasikan. Sebagai alternatif, Anda bisa mencampur nasi dengan air cuka berbumbu (campuran gula, cuka, dan garam) untuk variasi rasa.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, campurkan gochujang, ekstrak plum, sirup beras (atau oligodang), jahe parut (atau jus jahe), dan cuka. Aduk rata hingga menjadi saus yang lembut. Untuk tambahan rasa yang kaya, Anda bisa menambahkan sedikit wasabi atau mayones wasabi. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma gurih.
Step 7
Susun nasi yang sudah dibumbui di dasar mangkuk saji. Tata selada bayi, tauge, daun lobak, dan potongan salmon segar di atasnya dengan menarik. Berikan saus gochujang secukupnya di tengahnya, dan sajikan sisa saus dalam wadah kecil terpisah. Selamat menikmati nasi siram salmon lezat Anda dengan cara diaduk!
