Nasi Siram Jeyuk Pedas dengan Mayones dan Roe Ikan (Myeongran Mayo Jeyuk Deopbap)
Nasi Siram Jeyuk Pedas dengan Mayones dan Roe Ikan (Myeongran Mayo Jeyuk Deopbap)
Nasi Siram Jeyuk Pedas dengan Mayones dan Roe Ikan & Kimbap: Hidangan Spesial Menggunakan Resep Jeyuk Marinasi Pir Ryu Soo-young
Nasi Siram Jeyuk Pedas dengan Mayones dan Roe Ikan serta Kimbap ini, yang dibuat menggunakan resep Jeyuk (daging babi pedas) marinasi pir terkenal dari Ryu Soo-young, telah menjadi kombinasi yang sukses. Bahkan saat saya membuat Jeyuk marinasi pir saja, rasanya sudah luar biasa, tetapi mengubahnya menjadi hidangan ini dengan tambahan roe ikan dan mayones benar-benar sebuah kelezatan! Tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat mudah dimakan. Bahkan anak-anak akan menyukainya. 🙂
Resep Jeyuk Marinasi Pir Ryu Soo-young | Bahan Inti- 600g daging babi bagian bahu atau depan
- 2 sdm gula
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 kaleng (238ml) minuman jus pir Korea (‘Galamdeunbae’)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sejumput garam
- Sedikit lada hitam
- Biji wijen (untuk taburan)
Untuk Nasi Siram Jeyuk Pedas dengan Mayones dan Roe Ikan & Kimbap- Jeyuk marinasi pir yang sudah matang, secukupnya
- Mayones, secukupnya
- Roe ikan cod (atau pasta roe ikan cod), secukupnya
- 1 lembar rumput laut kering untuk kimbap
- Sedikit sayuran segar (opsional, contoh: selada, baby greens)
- Jeyuk marinasi pir yang sudah matang, secukupnya
- Mayones, secukupnya
- Roe ikan cod (atau pasta roe ikan cod), secukupnya
- 1 lembar rumput laut kering untuk kimbap
- Sedikit sayuran segar (opsional, contoh: selada, baby greens)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g daging babi bagian bahu atau depan. Tepuk-tepuk permukaan daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan bumbu untuk jeyuk pedas. Tambahkan 2 sendok makan gula dan 3 sendok makan kecap asin. Kemudian, ambil 3 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) yang sudah dikeruk penuh ke dalam mangkuk. Jumlah gochujang yang banyak akan menambahkan rasa gurih yang dalam.
Step 3
Sesuai dengan nama ‘GalaeJeyuk’ (jeyuk marinasi pir), kita akan menambahkan jus pir Korea! Tuangkan 1 kaleng (238ml) ‘Galamdeunbae’ atau minuman jus pir Korea serupa lainnya. Ini tidak hanya akan membuat daging lebih empuk tetapi juga menambahkan rasa manis alami.
Step 4
Untuk menambah rasa ekstra dan lebih lanjut mengatasi bau daging babi, tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang. Sekarang, gunakan sendok atau spatula untuk mencampur semua bahan bumbu secara merata hingga tercampur rata. Bumbu marinasi jeyuk pedas Anda siap!
Step 5
Masukkan semua daging babi yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi. Pijat dan campurkan daging dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu marinasi melapisi setiap potongan secara merata. Menguleni daging ke dalam bumbu marinasi akan membantu daging menyerap rasa dengan lebih baik.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan cuka. Keasaman dari cuka akan mencerahkan profil rasa hidangan secara keseluruhan, mengurangi rasa kaya dan menambahkan sedikit rasa tajam yang menyenangkan. Campurkan lagi untuk mendistribusikan cuka secara merata.
Step 7
Untuk meningkatkan aroma dan rasa seperti kacang, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen. Ini menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa. Berikan sedikit adukan terakhir agar minyak wijen tercampur rata.
Step 8
Iris setengah bawang bombay dan potong 1 batang daun bawang secara diagonal. Letakkan sayuran yang sudah diiris di atas daging yang sudah dimarinasi seolah-olah Anda menutupinya. Taburkan sejumput garam di atas sayuran. Ini membantu menjaga kesegaran sayuran dan menambahkan sedikit bumbu.
Step 9
Sekarang, saatnya memasak! Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan sayuran ke dalam wajan panas. Tips penting: Tahan keinginan untuk segera mengaduk. Biarkan bagian bawah daging babi sedikit kecoklatan sebelum diaduk. Ini akan membantu mengunci sari daging dan mengembangkan kerak yang lezat.
Step 10
Setelah bagian bawah berwarna coklat keemasan yang bagus, mulailah menumis semuanya bersama-sama, pastikan sayuran terdistribusi secara merata dan matang. Menumis dengan api sedang-tinggi membantu mencapai rasa ‘wok hei’ atau aroma asap yang menyenangkan.
Step 11
Untuk Jeyuk Bokkeum yang lebih empuk dan lembab, tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api hingga rendah selama beberapa menit. Proses pengukusan ini memungkinkan sari daging dan sayuran bercampur, menciptakan hidangan yang sedikit berkuah dan sangat lembab.
Step 12
Inilah jeyuk pedas marinasi pir yang dimasak dengan indah! Keseimbangan rasa manis dan gurih, kaya umami, sungguh lezat. Sangat cocok disajikan di atas nasi atau dinikmati begitu saja.
Step 13
Mari kita siapkan Nasi Siram Jeyuk Pedas dengan Mayones dan Roe Ikan! Isi mangkuk dengan porsi nasi hangat yang banyak. Taburi dengan porsi jeyuk pedas yang sudah disiapkan. Gerimiskan mayones secara artistik di atas daging babi, lalu tambahkan beberapa roe ikan cod. Nasi Siram Jeyuk Pedas dengan Mayones dan Roe Ikan spesial Anda siap dinikmati!
Step 14
Sekarang, mari kita buat Kimbap! Letakkan selembar rumput laut kimbap (nori) dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah pada tikar penggulung. Sebarkan lapisan nasi tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sedikit margin di bagian atas. Letakkan sebagian campuran jeyuk pedas, sedikit mayones, dan beberapa roe ikan cod di tengah nasi. Gulung dengan kencang, tekan dengan kuat untuk memastikan bentuknya tetap utuh.
Step 15
Lihatlah Kimbap Jeyuk Pedas dengan Mayones dan Roe Ikan yang menggugah selera! Potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit agar mudah dimakan.
Step 16
Untuk hidangan yang lebih lezat, sajikan Nasi Siram Jeyuk Pedas dengan Mayones dan Roe Ikan Anda dengan tambahan sayuran segar. Nikmati semangkuk nasi yang mengenyangkan ini bersama kimbap dengan rasa unik. Ini adalah makanan yang sempurna untuk dinikmati dan disantap bersama seluruh keluarga!
