Nasi Siram Daun Selada Air Harum dan Perut Babi Kecap
Nasi Siram Daun Selada Air Harum dan Perut Babi Kecap
Resep Nasi Siram Lezat dengan Perut Babi Kecap dan Daun Selada Air Segar
Ini dia resep nasi siram spesial yang menggabungkan kelezatan perut babi yang direbus dalam saus kecap gurih dengan kesegaran daun selada air (minari) yang aromatik. Kombinasi ini sangat fantastis, karena daun selada air secara indah menyeimbangkan kekayaan perut babi, menciptakan profil rasa yang seimbang dan lezat. Hidangan satu mangkuk ini sangat memuaskan dan cocok untuk makan siang atau malam yang mengenyangkan. Nikmati hidangan sehat dan lezat dengan memadukan sayuran segar dan daging gurih dalam nasi siram yang menggugah selera ini.
Bahan Utama- Perut Babi 200g
- Daun Selada Air Segar (Minari) – segenggam penuh (sekitar 50g)
- Bawang Bombay 1/4 buah
Saus Kecap Perut Babi- Kecap Asin 3 sdm
- Sirup Oligosakarida (atau Sirup Jagung) 1-2 sdm (sesuaikan manisnya sesuai selera)
- Mirin (Anggur Beras) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Bubuk Jahe sejumput (atau Pasta Jahe 0.5 sdt)
- Lada Hitam secukupnya
Saus Salad Daun Selada Air (Opsional)- Kecap Asin Fermentasi (Yangjo Ganjang) 2 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 0.5 sdm
- Cuka 1 sdm
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong) 1 sdm
- Kecap Asin 3 sdm
- Sirup Oligosakarida (atau Sirup Jagung) 1-2 sdm (sesuaikan manisnya sesuai selera)
- Mirin (Anggur Beras) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Bubuk Jahe sejumput (atau Pasta Jahe 0.5 sdt)
- Lada Hitam secukupnya
Saus Salad Daun Selada Air (Opsional)- Kecap Asin Fermentasi (Yangjo Ganjang) 2 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 0.5 sdm
- Cuka 1 sdm
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun selada air (minari) di bawah air mengalir. Untuk menjaga kesegarannya dan menghilangkan sedikit rasa pahit, rendam sebentar dalam air yang diberi sedikit cuka, lalu bilas kembali. Potong daun selada air menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm panjangnya) agar mudah dicampur dengan nasi.
Step 2
Potong perut babi menjadi irisan setebal kurang lebih 1 cm. Anda juga bisa memotongnya saat memasak, tetapi memotongnya terlebih dahulu akan membuat prosesnya lebih lancar. Irisan yang lebih tebal menawarkan tekstur yang lebih memuaskan saat dikunyah. Iris bawang bombay tipis memanjang.
Step 3
Untuk bawang putih cincang, usahakan teksturnya sedikit kasar, bukan pasta halus; ini menambah cita rasa yang menyenangkan dan meningkatkan rasa saat ditumis bersama perut babi. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bawang putih sesuai selera Anda. Karena perut babi cukup berlemak, penggunaan kecap asin saja untuk saus memberikan rasa yang bersih dan mendalam, menghilangkan kebutuhan akan saus tiram. (Jika Anda menginginkan rasa umami yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan 1 sdt saus tiram.) Sesuaikan rasa manis dengan mengubah jumlah sirup oligosakarida atau ekstrak plum.
Step 4
Meskipun kombinasi perut babi kecap dan daun selada air segar sudah luar biasa, memberi sedikit bumbu pada daun selada air akan menambah dimensi rasa yang lezat. Saus opsional, dengan sedikit gochugaru dan cuka, menawarkan sentuhan pedas dan asam yang menyegarkan yang membangkitkan selera. Rasa cerah ini secara indah menyeimbangkan kekayaan perut babi. Anda bisa menikmati hidangan ini hanya dengan perut babi dan daun selada air, atau bergantian menggigit dengan daun selada air yang dibumbui untuk pengalaman rasa yang bervariasi.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi tanpa menambahkan minyak. Masukkan irisan perut babi dan masak hingga kedua sisinya kecoklatan dan matang merata. Lemak yang keluar dari perut babi akan membantu menciptakan lapisan yang lezat dan memasak daging secara merata.
Step 6
Setelah perut babi hampir matang, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis dalam lemak perut babi hingga bawang bombay menjadi transparan dan empuk, menyerap cita rasa gurih. Perhatikan api untuk mencegah perut babi gosong.
Step 7
Tuangkan campuran saus kecap yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama perut babi dan bawang bombay. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga saus melapisi bahan-bahan secara merata. Hati-hati jangan sampai saus terlalu mengering, karena bisa menjadi terlalu asin atau kering. Usahakan agar saus melapisi dengan berkilau, bukan terserap sepenuhnya.
Step 8
Lanjutkan memasak hingga saus sedikit mengental dan menempel lembab pada perut babi dan bawang bombay, menciptakan lapisan yang kaya. Saus harus tetap sedikit cair, tidak sepenuhnya kering. Setelah mencapai konsistensi mengkilap ini, angkat dari api.
Step 9
Sajikan nasi panas dalam mangkuk saji Anda. Beri topping perut babi kecap dan bawang bombay di atas nasi. Jangan lupa untuk menuangkan sisa saus kecap lezat dari wajan ke atas nasi dan topping. Saus ini penuh rasa dan akan meningkatkan keseluruhan hidangan.
Step 10
Terakhir, taburkan banyak daun selada air segar yang sudah dipotong di atasnya. Ini akan melengkapi ‘Nasi Siram Daun Selada Air Harum dan Perut Babi Kecap’ Anda! Daun bawang yang diiris tipis bisa menjadi pengganti, tetapi daun selada air yang harum dan renyah benar-benar meningkatkan kelezatan hidangan ini. Taburan biji wijen panggang juga akan menambah sentuhan yang bagus.
Step 11
Sebaiknya tambahkan saus salad daun selada air sesaat sebelum makan, daripada mencampurnya terlebih dahulu. Cicipi dulu perut babi kecap dan daun selada air segar. Kemudian, sajikan sedikit saus opsional di atas daun selada air, aduk perlahan dengan nasi dan perut babi, lalu nikmati profil rasa yang berbeda! Saus asam manis ini akan semakin membangkitkan selera makan Anda!
