Nasi Salmon Marinated Lezat Buatan Sendiri
Resep Nasi Salmon Marinated Segar dan Lezat Buatan Rumah
Temukan resep salmon marinated buatan sendiri yang lezat, sama enaknya dengan kepiting atau udang yang dimarinasi kecap tradisional! Dengan salmon segar, Anda dapat dengan mudah menciptakan hidangan indah ini di rumah. Bumbu marinasi kecap yang meresap halus dan tidak asin meningkatkan tekstur salmon yang kenyal dan padat, menjadikannya pencuri nasi yang luar biasa! Ini adalah makanan yang sempurna dan mengenyangkan untuk segala usia, serta hidangan yang mengesankan untuk menjamu tamu. Tingkatkan nutrisi dan rasa dengan menyajikannya bersama pendamping seperti wasabi, kecambah lobak, bawang bombay, atau alpukat. Ini adalah resep yang anti gagal yang tidak akan Anda sesali! Jangan lewatkan videonya untuk tips tambahan dan ide plating yang elegan!
Bahan Utama
- 400g fillet salmon segar
- 100g bawang bombay
- 1 buah cabai rawit Korea (cabai cheongyang)
Saus Kecap Marinasi Lezat
- 236ml kecap asin biasa (sekitar 1 cangkir)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 2 sdm gula
- 3 siung bawang putih
- 5g jahe segar (sekitar ukuran kuku jempol)
- 20g bagian putih daun bawang
- 1 buah cabai kering
- 10 butir lada hitam utuh
- 295ml air (sekitar 1 dan 1/4 cangkir)
- 236ml kecap asin biasa (sekitar 1 cangkir)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 2 sdm gula
- 3 siung bawang putih
- 5g jahe segar (sekitar ukuran kuku jempol)
- 20g bagian putih daun bawang
- 1 buah cabai kering
- 10 butir lada hitam utuh
- 295ml air (sekitar 1 dan 1/4 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
▶ Siapkan Cabai Kering: Lap cabai kering dengan tisu dapur lembap untuk menghilangkan debu. Membelahnya menjadi dua; membuang bijinya membantu menciptakan rasa yang lebih bersih dan kurang pedas, berkontribusi pada rasa yang menyegarkan daripada rasa panas yang kuat.
Step 2
▶ Siapkan Daun Bawang: Potong bagian putih daun bawang menjadi potongan sekitar 2-3 cm. Ini akan ditambahkan ke saus marinasi kecap.
Step 3
▶ Siapkan Jahe: Kupas jahe dan iris menjadi 3-4 bagian. Mengirisnya tipis atau memotongnya menjadi potongan kecil baik-baik saja.
Step 4
▶ Siapkan Bawang Bombay: Kupas bawang bombay dan iris tipis menjadi bentuk korek api (julienne). Ini akan diletakkan di atas nasi, jadi usahakan potongannya halus.
Step 5
▶ Siapkan Cabai Korea: Iris cabai Korea secara diagonal dan buang bijinya jika Anda lebih suka rasa pedas yang lebih sedikit. Anda bisa membiarkan bijinya jika Anda suka pedas. Sesuaikan jumlah bawang bombay dan cabai sesuai selera Anda.
Step 6
▶ Membuat Saus Kecap Marinasi (Langkah 1): Dalam panci, campurkan 295ml air, 236ml kecap asin, 2 sdm mirin, dan 2 sdm gula.
Step 7
▶ Membuat Saus Kecap Marinasi (Langkah 2): Tambahkan 3 siung bawang putih, 5g jahe, 20g daun bawang, 1 cabai kering, dan 10 butir lada hitam utuh ke dalam panci. Aduk sekali untuk memastikan gula larut, lalu didihkan. Setelah saus mendidih, kecilkan api dan masak perlahan selama 10 menit agar rasa tercampur. Setelah itu matikan api dan biarkan saus dingin sepenuhnya.
Step 8
▶ Saring Saus: Masukkan bawang bombay yang sudah diiris dan cabai yang sudah diiris ke dalam mangkuk. Tuangkan saus kecap marinasi yang sudah benar-benar dingin melalui saringan halus di atas sayuran. Ini memastikan saus yang jernih tanpa ada bagian padat. Biarkan saus dingin sepenuhnya.
Step 9
▶ Siapkan dan Potong Salmon (Langkah 1): Potong fillet salmon menjadi potongan yang sesuai untuk nasi. Untuk tekstur yang lebih kenyal, targetkan ketebalan sekitar 1.5cm hingga 2cm. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera.
Step 10
▶ Siapkan Salmon (Langkah 2): Hati-hati buang bagian lemak berlebih atau otot merah gelap dari fillet salmon menggunakan pisau. Langkah ini membantu menjaga kesegaran salmon dan mengurangi potensi rasa amis.
Step 11
▶ Keringkan Salmon: Gunakan tisu dapur untuk mengeringkan permukaan salmon secara menyeluruh. Menghilangkan kelembapan berlebih memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih padat dan kenyal.
Step 12
▶ Potong Salmon (Ulangi): Konfirmasi ulang ketebalan dari langkah 8 dan potong salmon menjadi potongan tebal seukuran sekali suap. Tekstur kenyal adalah kunci resep ini.
Step 13
▶ Siapkan Wadah: Sterilkan wadah kedap udara untuk marinasi salmon. Anda bisa melakukannya dengan merebusnya dalam air atau menggunakan mesin pencuci piring.
Step 14
▶ Marinasi Salmon: Masukkan potongan salmon yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Tuangkan saus kecap marinasi yang sudah dingin (dengan bawang bombay dan cabai yang sudah disaring) di atas salmon, pastikan terendam sepenuhnya. Angkat perlahan potongan salmon untuk memungkinkan bumbu meresap secara merata.
Step 15
▶ Waktu Marinasi: Tutup wadah dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 4-5 jam. Marinasi semalaman akan menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 16
▶ Sajikan Nasi Salmon: Atur potongan salmon yang sudah dimarinasi dengan rapi di atas semangkuk nasi hangat. Siram sedikit bumbu marinasi di atas nasi untuk menambah rasa dan daya tarik visual.
Step 17
▶ Saran Penyajian: Tingkatkan hidangan Anda dengan topping favorit seperti wasabi, kecambah lobak segar, irisan bawang bombay tipis, atau telur puyuh rebus atau telur dadar suwir.
Step 18
▶ Tips Akhir: Salmon marinated ini, dengan rasa kecapnya yang halus dan tidak asin serta teksturnya yang kenyal, menjadi hidangan gourmet setelah hanya setengah hari dimarinasi – benar-benar ‘pencuri nasi’! Ini juga sempurna untuk acara-acara khusus, jadi pastikan Anda mencobanya!
