Nasi Putih Hangat Dengan Tumis Sawi Hijau Segar
Nasi Putih Hangat Dengan Tumis Sawi Hijau Segar
Santap Akhir Pekan Sehat Dengan Sayuran Segar Dari Kebun Sendiri
Kakak ipar saya, yang bertani di tanahnya sendiri, meninggalkan kami sawi hijau, lobak, dan daun bawang segar yang ditanamnya di kebunnya, tepat di depan pintu kami. Inilah hidangan akhir pekan kami yang terbuat dari sayuran-sayuran luar biasa ini.
Membuat Daun Sawi Hijau Kering (untuk Penyimpanan)- Daun luar dari 1 sawi hijau
Tumis Sawi Hijau- 150g sawi hijau yang direbus
- 1 sdm saus ikan teri
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen panggang
- Sedikit minyak wijen
Acar Lobak Pedas (Mu Saengchae)- 1/3 lobak
- 2 sdm saus ikan teri
- 3 sdm cabai bubuk
- 3 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen panggang
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput garam
Lalapan Sawi Hijau (Mentah atau Matang)- 1/2 sawi hijau
- Bumbu saus kecap (opsional)
- Bumbu pasta kedelai (Makjang) (opsional)
- 150g sawi hijau yang direbus
- 1 sdm saus ikan teri
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen panggang
- Sedikit minyak wijen
Acar Lobak Pedas (Mu Saengchae)- 1/3 lobak
- 2 sdm saus ikan teri
- 3 sdm cabai bubuk
- 3 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen panggang
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput garam
Lalapan Sawi Hijau (Mentah atau Matang)- 1/2 sawi hijau
- Bumbu saus kecap (opsional)
- Bumbu pasta kedelai (Makjang) (opsional)
- 1/2 sawi hijau
- Bumbu saus kecap (opsional)
- Bumbu pasta kedelai (Makjang) (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
[Membuat Daun Sawi Hijau Kering] Pertama, cuci bersih daun luar sawi hijau. Rebus hingga empuk, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera. Ini mempersiapkan sawi untuk dikeringkan atau untuk segera digunakan. 
Step 2
Jika Anda berencana menyimpannya, bagi sawi yang sudah disiapkan ke dalam kantong freezer, satu porsi per kantong, dan bekukan. Dengan cara ini, Anda dapat dengan mudah menggunakannya nanti untuk sup atau hidangan lainnya.
Step 3
[Tumis Sawi Hijau] Sekarang, mari kita buat tumis sawi hijau. Peras kelebihan air dari daun sawi hijau yang sudah direbus dan iris tipis-tipis. Mengirisnya tipis membantu bumbu meresap lebih baik, membuat tumisan lebih beraroma. 
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan sawi hijau iris dengan saus ikan teri, bawang putih cincang, biji wijen panggang, dan minyak wijen. Campur dan pijat bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Saus ikan teri menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa. Cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu.
Step 5
[Acar Lobak Pedas] Selanjutnya, kita akan menyiapkan acar lobak yang renyah. Cuci lobak, kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis. Mencincang beberapa daun lobak dan menambahkannya akan memberikan warna yang indah dan tekstur tambahan. 
Step 6
Masukkan lobak dan daun lobak iris ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang, saus ikan teri, cabai bubuk, cuka, minyak wijen, dan biji wijen panggang. Campur rata dengan tangan hingga semua bahan terlapisi secara merata. Cuka mencerahkan rasa manis alami lobak.
Step 7
Terakhir, cicipi acar dan bumbui dengan garam jika perlu. Pindahkan acar lobak yang sudah jadi ke piring saji. Rasa manis dan asamnya yang menyegarkan pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Step 8
[Lalapan Sawi Hijau] Terakhir, kita akan menyiapkan lalapan sawi hijau segar. Rebus sebentar daun sawi hijau bagian dalam yang lembut, peras airnya, dan tata dengan menarik di atas piring. Merebus sebentar akan meningkatkan rasa manis alaminya. 
Step 9
Anda juga bisa menyajikan daun sawi hijau mentah sebagai lalapan. Cuci dan pisahkan daunnya agar mudah dimakan. Untuk cocolan, bumbu pasta kedelai gurih (Makjang) adalah pelengkap yang luar biasa, meskipun bumbu berbasis kecap asin juga bisa ditawarkan sesuai selera.
