Nasi Porsi Daging Pipi Babi Pedas Manis dengan Cabai Cheongyang
Nasi Porsi Daging Pipi Babi Pedas Manis dengan Cabai Cheongyang
Perpaduan Sempurna Daging Pipi Babi, Kimchi, dan Cabai Cheongyang Pedas! Buat Nasi Porsi Daging Pipi Babi Otentik di Rumah
Saya mencoba membuat ulang nasi porsi daging pipi babi dari restoran favorit saya semirip mungkin, dan rasanya persis sama! Suami saya sangat menyukainya sampai-sampai ia terus meminta saya untuk membuatnya lagi. Daging pipi babi yang gurih, sensasi pedas dari cabai Cheongyang, dan kimchi yang asam menciptakan kombinasi yang tak tertahankan yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Resep ini sempurna untuk acara spesial atau santapan sehari-hari yang lezat.
Bahan Utama- Daging pipi babi 300g
- Kimchi matang 1 genggam (sekitar 150g)
- Kubis 1 genggam (sekitar 100g)
- Cabai Cheongyang 4 buah
- Garam sejumput (untuk bumbu marinasi daging)
Saus Pedas Manis- Gula 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam sejumput
- Air 4 sdm
- Gula 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam sejumput
- Air 4 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi matang yang merupakan kunci rasa hidangan ini. Cuci ringan kimchi di bawah air mengalir untuk menghilangkan rasa asam yang berlebihan, lalu cincang halus menjadi potongan-potongan kecil. Iris tipis cabai Cheongyang untuk memberikan rasa pedas. Buang bijinya jika Anda tidak menginginkan rasa yang terlalu pedas. Iris tipis atau serut kasar kubis; rasa manisnya akan meningkatkan rasa keseluruhan nasi porsi.
Step 2
Sekarang, mari kita masak bahan utamanya, daging pipi babi. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan daging pipi babi. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata di kedua sisi, pastikan rasa kaya dari daging pipi babi berkembang sepenuhnya. Setelah matang, dinginkan sebentar, lalu potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) untuk topping. Buang kelebihan minyak dari wajan agar nasi porsi tidak terlalu berminyak.
Step 3
Langkah ini adalah tentang membiarkan saus melapisi dan meresap sempurna dengan daging pipi babi. Kembalikan daging pipi babi yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Masukkan semua bahan ‘Saus Pedas Manis’ (gula, kecap asin, saus tiram, mirin, cuka, bawang putih cincang, lada hitam, dan air) lalu aduk rata. Masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali untuk mencegah gosong, hingga saus mengental dan melapisi daging pipi babi dengan indah. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma yang harum.
Step 4
Mari kita tumis sebentar kubis untuk mempertahankan tekstur renyahnya. Tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan, lalu masukkan kubis yang sudah disiapkan. Taburi dengan sejumput garam dan lada hitam, serta percikan mirin. Tumis sebentar, hanya sampai kubis sedikit layu tetapi masih mempertahankan kerenyahannya. Ini seharusnya hanya memakan waktu 1-2 menit.
Step 5
Sekarang saatnya menyusun Nasi Porsi Daging Pipi Babi Pedas Manis Anda yang lezat! Sajikan nasi hangat, lalu beri topping daging pipi babi berlumur saus secara melimpah. Tata irisan kubis tumis dan kimchi cincang di sampingnya agar terlihat menarik. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menambahkan telur mata sapi atau serutan rumput laut. Perpaduan daging pipi babi pedas, manis, dan gurih dengan kubis renyah dan kimchi asam benar-benar luar biasa!
