Nasi Pindang Mie Konjac Pedas Manis: Lezat Rendah Kalori untuk Diet!
Resep Nasi Pindang Mie Konjac Bersertifikat HACCP
Nasi pindang mie konjac pedas manis ini adalah hidangan satu piring yang lezat dan mengenyangkan, tidak memerlukan lauk tambahan. Saya sering membuat nasi pindang dengan bihun karena saya suka teksturnya yang kenyal, tetapi kali ini saya mencoba menggunakan mie konjac sebagai pengganti. Mie konjac memiliki tekstur kenyal yang luar biasa, seperti bihun, dan rasanya juga luar biasa! Konjac adalah makanan rendah kalori super, hanya sekitar 10 kkal per 100g, yang setara dengan 1/15 kalori bihun, sehingga sangat baik untuk mengurangi asupan kalori secara signifikan. Makanan ini juga memberikan rasa kenyang, menjadikannya sempurna untuk diet.
Bahan Utama
- Nasi untuk 2 porsi
- Mie konjac 200g
- Sosis frankfurter 1 buah
- Bawang bombay 50g (sekitar 1/4 buah)
- Wortel 50g (sekitar 1/4 buah)
- Daun perilla (깻잎) sekitar 10 lembar
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Air 1/2 cangkir (100ml)
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gula merah 0.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 2 sdm
- Sirup jagung (atau sirup beras) 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Air 1/2 cangkir (100ml)
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gula merah 0.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 2 sdm
- Sirup jagung (atau sirup beras) 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memulai, siapkan mie konjac segar Anda, sebaiknya bersertifikat HACCP, dan sosis frankfurter yang lezat. Bahan berkualitas adalah dasar dari hidangan yang hebat!
Step 2
Blansir sosis frankfurter sebentar dalam air mendidih. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan lemak, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Setelah diblansir, iris sosis menjadi bentuk bulat. Iris tipis bawang bombay dan wortel menjadi potongan tebal. Terakhir, iris halus daun perilla menjadi bentuk julienne untuk sentuhan segar dan aromatik.
Step 3
Tambahkan sekitar 0.5 sdm cuka ke dalam air mendidih. Ini membantu menghilangkan bau yang mungkin ada pada mie konjac. Masukkan mie konjac dan blansir hanya selama 10-20 detik, lalu segera tiriskan. Memasak terlalu lama dapat membuatnya lembek. Setelah ditiriskan, potong mie konjac menjadi potongan seukuran sekali gigit menggunakan gunting agar lebih mudah dimakan.
Step 4
Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Kemudian, masukkan bawang bombay yang diiris tebal dan tumis hingga transparan. Masukkan wortel dan masak selama satu menit lagi. Terakhir, masukkan mie konjac yang sudah diblansir dan 1/2 cangkir air, lalu tumis bersama.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan semua bumbu. Campurkan 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula merah, 0.5 sdm gochujang, dan 1 sdm gochugaru. Aduk rata dan masak selama sekitar 1 menit agar saus melapisi mie konjac secara merata. Selanjutnya, tambahkan sosis frankfurter yang sudah diiris dan lanjutkan menumis.
Step 6
Tambahkan 2 sdm mirin, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm minyak wijen, dan terakhir 1 sdm biji wijen sangrai. Tumis hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata dan sebagian besar cairan telah menguap, menciptakan hasil akhir yang berkilau. Menumis dengan api sedang mencegah gosong dan memastikan hasil yang lezat.
Step 7
Tepat sebelum mematikan api, masukkan irisan daun perilla yang telah diiris halus dan aduk perlahan. Aroma segar daun perilla akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan. Memasaknya sebentar dengan sisa panas akan menjaga rasa segarnya tetap utuh.
Step 8
Ini adalah sentuhan akhir! Taburkan sejumput lada hitam dan aduk sekali lagi dengan lembut saat api mati. Panas sisa akan menyelesaikan proses memasak mie konjac dengan sempurna, melengkapi tumisan mie konjac Anda yang lezat.
Step 9
Sajikan mie konjac yang sudah dimasak secara berlimpah di atas semangkuk nasi hangat. Nasi pindang mie konjac Anda yang lezat dan sehat kini siap dinikmati! Ini adalah hidangan yang sederhana namun sangat memuaskan.
