Nasi Mapo Tofu Praktis Tanpa Doubanjiang
Nasi Mapo Tofu Praktis Tanpa Doubanjiang
Cara Membuat Nasi Mapo Tofu Lezat di Rumah Tanpa Doubanjiang
Mari kita buat Mapo Tofu yang sederhana dan lezat. Resep ini sempurna untuk makanan yang cepat dan memuaskan tanpa memerlukan doubanjiang.
Bahan Utama- 1 blok tahu
- 1 ikat kecil daun bawang (kucai atau daun bawang iris)
- 1/3 bawang bombay
- 1/4 wortel
- 100g daging babi cincang atau iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat Mapo Tofu yang lezat tanpa menggunakan doubanjiang! Resep ini sangat praktis karena Anda bisa membuatnya dengan bahan-bahan yang mungkin sudah ada di rumah. Ini adalah hidangan satu mangkuk yang fantastis, jadi mari kita masak bersama dengan lezat!
Step 2
Pertama, potong tahu menjadi bentuk dadu kecil berukuran sekitar 1.5 cm. Didihkan air yang sedikit diberi garam, lalu blansir tahu sebentar selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini membuat tahu lebih kokoh dan menghilangkan rasa yang tidak diinginkan. Setelah diblansir, tiriskan tahu sepenuhnya menggunakan saringan.
Step 3
Cincang halus bawang bombay dan wortel. Potong daun bawang (atau kucai) dengan ukuran yang sama. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 4
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tambahkan bawang putih cincang jika suka (opsional) dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan daging babi cincang dan tumis hingga matang dan tidak lagi berwarna merah muda. Uraikan gumpalan daging saat Anda memasak. Setelah daging mengeluarkan sedikit minyaknya, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang, lalu tumis bersama hingga sayuran menjadi bening.
Step 5
Sekarang, mari membangun rasanya! Alih-alih doubanjiang, tambahkan 1 sdt doenjang dan 1 sdt gochujang. Aduk rata. Selanjutnya, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdt gula, 1 sdt minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Tumis selama 1-2 menit lagi agar bumbu melapisi daging dan sayuran. Tambahkan 1 sdt bubuk cabai (gochugaru) dan aduk sebentar, hati-hati jangan sampai gosong, untuk memberi aroma pedas pada minyak. Terakhir, tambahkan sedikit air (sekitar 50 ml) dan biarkan mendidih agar bumbu tercampur.
Step 6
Setelah saus mendidih, masukkan tahu yang sudah ditiriskan dan daun bawang yang sudah dipotong. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur, dan masak selama sekitar 1 menit. Untuk sentuhan akhir, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air untuk membuat larutan pengental. Tuangkan secara bertahap ke dalam wajan sambil diaduk hingga saus mengental sesuai selera Anda. Setelah mengental, matikan api.
Step 7
Sajikan Mapo Tofu yang lezat ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi putih hangat. Hidangan satu mangkuk ini sudah lengkap dan mengenyangkan, tanpa perlu lauk tambahan. Nikmati Nasi Mapo Tofu Anda yang lezat!
