Nasi Lima Butir (O-gok-bap) untuk Kemakmuran
Nasi Lima Butir (O-gok-bap) untuk Kemakmuran
Rayakan Daeboreum dengan Resep Mudah Nasi Lima Butir (O-gok-bap) Panci Bertekanan
Resep ini memperkenalkan cara mudah membuat O-gok-bap yang bergizi, hidangan nasi tradisional untuk Jeongwol Daeboreum (bulan purnama pertama tahun lunar), menggunakan panci bertekanan. Resep ini mencakup semua bahan yang kaya dan tips untuk memasak nasi multi-butir yang lezat.
Bahan Nasi Lima Butir- 1/2 cangkir milet lidah mertua ketan
- 1/2 cangkir sorgum ketan
- 1/2 cangkir kacang hitam
- 1/2 cangkir kacang merah
- 1 cangkir beras ketan
- 1 cangkir beras biasa
- 3.5 cangkir air
- 1/2 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dasar O-gok-bap Anda dengan menggabungkan 1/2 cangkir milet lidah mertua ketan, 1/2 cangkir sorgum ketan, 1/2 cangkir kacang hitam, 1/2 cangkir kacang merah, 1 cangkir beras ketan, dan 1 cangkir beras biasa. Mencampur biji-bijian ini dalam proporsi yang tepat akan menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Cuci bersih kacang merah dalam saringan di bawah air mengalir. Masukkan kacang yang sudah dicuci ke dalam panci, tutupi dengan air yang cukup hingga terendam sepenuhnya, dan didihkan dengan api besar. Merebus kacang merah terlebih dahulu dapat membantu mengurangi rasa sepat dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Anda bisa memilih untuk menyimpan air rebusan pertama untuk manfaat nutrisi, tetapi jika Anda lebih suka menghilangkan potensi rasa pahit, buang air ini dan bilas kacang merah sekali lagi. Langkah ini sangat membantu jika Anda menggunakan kacang merah yang lebih tua atau beku, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Masukkan kembali kacang merah bersih ke dalam panci. Tambahkan air segar yang cukup untuk merendamnya dengan baik. Didihkan kembali campuran ini dengan api besar hingga mendidih.
Step 5
Setelah mendidih, matikan api dan biarkan kacang merah meresap dalam air panas selama kurang lebih 2 jam. Merendam kacang seperti ini memastikan kacang matang merata dan menjadi sangat empuk, sekaligus memperdalam rasanya.
Step 6
Cuci bersih kacang hitam dalam saringan di bawah air mengalir hingga bersih. Masukkan ke dalam panci atau mangkuk, tambahkan air hingga terendam, dan biarkan merendam selama kurang lebih 1 jam. Merendam kacang membuatnya lebih empuk dan mudah dicerna saat dimasak dalam nasi.
Step 7
Cuci biji sorgum ketan yang kecil dengan memasukkannya ke dalam saringan dan menggoyangkannya perlahan di bawah air mengalir. Tiriskan hingga benar-benar kering dan sisihkan.
Step 8
Demikian pula, cuci milet lidah mertua ketan dengan memasukkannya ke dalam saringan dan membilasnya di bawah air mengalir. Goyang hingga benar-benar kering dan sisihkan. Kedua biji-bijian ini memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan pada nasi.
Step 9
Cuci beras ketan dan beras biasa bersama-sama di bawah air mengalir. Bilas dengan lembut agar butiran tidak pecah, lalu tiriskan dengan baik.
Step 10
Sekarang, saatnya merakit O-gok-bap Anda di dalam panci bertekanan. Masukkan kacang hitam yang sudah ditiriskan, beras biasa, beras ketan, sorgum ketan, dan milet lidah mertua ketan.
Step 11
Siapkan kacang merah yang sudah Anda rendam. Anda bisa menggunakan air rendaman, tetapi untuk rasa yang kurang sepat, disarankan untuk meniriskannya dan membilasnya sekali lagi.
Step 12
Masukkan kacang merah yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci bertekanan bersama biji-bijian lainnya. Sebarkan secara merata di antara nasi dan biji-bijian lainnya.
Step 13
Tuangkan 3.5 cangkir air dan tambahkan 1/2 sendok teh garam. Aduk perlahan untuk mencampurkan semua bahan. Saat memasak hidangan nasi ketan, disarankan untuk menggunakan air sedikit lebih sedikit daripada untuk nasi biasa. Untuk resep ini, menggunakan pengaturan ‘nasi putih’ di panci bertekanan Anda alih-alih pengaturan ‘multi-butir’ akan menghasilkan O-gok-bap yang sangat kenyal.
Step 14
O-gok-bap lezat Anda sekarang siap dari panci bertekanan!
Step 15
Setelah siklus memasak selesai, biarkan nasi mengukus selama beberapa menit. Kemudian, kibaskan dan aduk perlahan nasi dengan sendok nasi. Ini memastikan butiran tetap terpisah dan empuk.
Step 16
Nikmati O-gok-bap Anda yang disiapkan dengan sempurna, tambahan yang luar biasa untuk perayaan Jeongwol Daeboreum Anda! Semoga membawa Anda liburan yang makmur dan lezat.
