Nasi Lima Butir Bergizi! Lengket Dimasak dengan Panci Presto
Nasi Lima Butir Bergizi! Lengket Dimasak dengan Panci Presto
Resep Emas Nasi Lima Butir untuk Imlek, Dibuat dengan Panci Presto
Cobalah membuat Ogokbap, makanan tradisional untuk Jeongwol Daeboreum (bulan purnama pertama tahun lunar), dengan mudah menggunakan panci presto. Nasi lezat dan bergizi ini, yang terbuat dari nasi ketan sebagai dasarnya, bersama dengan berbagai biji-bijian, kacang-kacangan, dan kastanye, juga dapat disiapkan dengan mudah di penanak nasi listrik.
Bahan Nasi Lima Butir- 2 cangkir beras ketan (belum direndam)
- 1/2 cangkir kacang merah
- 1/4 cangkir sorgum
- 1/4 cangkir milet
- 1/4 cangkir kacang hitam (seperti Seoritae atau Mejukong)
- 150g kastanye kupas (sekitar 5-6 kastanye, potong seukuran gigitan)
- Air (campuran air rebusan kacang merah dan air rendaman kacang hitam)
- 2/3 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kacang hitam hingga bersih, karena kacang ini menambah cita rasa Ogokbap. Tambahkan air secukupnya untuk merendam kacang dan rendam setidaknya selama 1 jam, atau lebih disukai semalaman, untuk memastikan kacang menjadi empuk dan lezat saat dimasak.
Step 2
Sekarang, mari siapkan beras ketan, sorgum, dan milet. Bilas beras ketan hingga airnya jernih. Bilas juga sorgum dan milet bersamaan secara ringan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan beras ketan, sorgum, dan milet yang sudah dibilas. Tambahkan air dengan jumlah yang sama dengan biji-bijian dan biarkan terendam selama sekitar 30 menit. Merendamnya terlebih dahulu membantu biji-bijian matang hingga konsistensi yang empuk bersama dengan nasi.
Step 4
Setelah direndam selama 30 menit, tiriskan beras ketan dan biji-bijian secara menyeluruh menggunakan saringan. Mengeringkan air dengan benar sangat penting untuk mencegah nasi menjadi lembek.
Step 5
Saatnya merebus kacang merah. Dalam panci, tambahkan air secukupnya untuk menutupi kacang merah dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, lanjutkan merebus selama 1-2 menit, lalu buang air rebusan kacang. Langkah ini membantu mengurangi rasa sepat dari kacang. Tambahkan 500 ml air segar dan masak dengan api sedang-kecil hingga kacang merah empuk. Menambahkan 2/3 sdt garam pada tahap ini akan meningkatkan rasa manis kacang.
Step 6
Setelah kacang merah empuk, tiriskan, tetapi simpan air rebusannya. Air rebusan kacang merah ini akan menjadi kaldu yang sangat baik untuk memasak nasi.
Step 7
Sekarang, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci presto. Mulai dengan beras ketan, sorgum, dan milet yang sudah direndam. Kemudian, lapisi secara merata kacang merah yang sudah direbus dan kacang hitam yang sudah direndam di atasnya. Tambahkan juga kastanye kupas, yang dipotong seukuran gigitan.
Step 8
Waktunya menambahkan air masak. Campurkan air rebusan kacang merah dan air rendaman kacang hitam yang telah disimpan untuk digunakan sebagai cairan masak nasi. Biasanya, untuk nasi saja, perbandingan air dengan nasi adalah 1:1. Namun, karena bahan Ogokbap memiliki kandungan kelembaban yang lebih tinggi, sebaiknya gunakan sedikit lebih sedikit air dari biasanya. Cukup untuk menutupi bahan sudah memadai.
Step 9
Dengan semua bahan dan air masak di dalam panci presto, tutup panci dan mulai memasak. Didihkan dengan api besar. Begitu tekanan mulai terbangun (ditunjukkan dengan peluit), kecilkan api ke tingkat rendah dan masak selama 4 menit tambahan. Ini memungkinkan biji-bijian matang dengan sempurna.
Step 10
Setelah 4 menit, matikan api segera dan biarkan tekanan dilepaskan secara alami selama sekitar 10-15 menit. Proses pengukusan ini memastikan biji-bijian matang sepenuhnya dan rasa menyatu dengan indah.
Step 11
Setelah pengukusan selesai dan Anda membuka tutupnya, Anda akan menemukan nasi lima butir yang matang sempurna, mengkilap, dan lengket! Untuk mencegah nasi menempel di dasar dan untuk memastikan bumbu merata, aduk nasi dengan lembut dari bawah ke atas menggunakan spatula.
Step 12
Ogokbap yang baru dimasak ini, berkat beras ketan, sangat kenyal, dan kombinasi berbagai biji-bijian serta kastanye menciptakan rasa yang kaya dan gurih. Nikmati semangkuk yang penuh dengan kelimpahan dan manfaat kesehatan Jeongwol Daeboreum!
