Nasi Kerang Saus Tiram ala Rumahan
Nasi Kerang Saus Tiram ala Rumahan
Resep Nasi Kerang Lezat dan Bergizi Dimasak dengan Panci
Coba buat nasi dengan kerang, yang sedang musim! Kaya nutrisi dan benar-benar lezat. Resep ini sempurna untuk makanan bergizi dan beraroma.
Bahan Utama- 1 cangkir beras japonica
- 200 ml air (atau jumlah air untuk memasak nasi)
- 200 g kerang segar
- 100 g lobak (daikon)
- 50 g wortel
- 1 lembar (10 cm) rumput laut kering (dashima)
- 1 sdm garam (untuk mencuci kerang)
- 1 sdm minyak wijen (untuk melapisi kerang)
Bahan Saus Bumbu- 3 sdm kecap asin serbaguna (manneung ganjang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm gula
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 buah cabai hijau kecil, cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang
- 3 sdm kecap asin serbaguna (manneung ganjang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm gula
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 buah cabai hijau kecil, cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 cangkir beras japonica.
Step 2
Cuci beras di bawah air mengalir dua hingga tiga kali sampai airnya jernih. Tempatkan beras yang sudah dicuci dalam mangkuk, tambahkan 200 ml air dingin, dan rendam selama sekitar 30 menit. Merendam beras memastikan nasi matang dengan tekstur lembut dan lezat. Setelah direndam, tiriskan beras sepenuhnya dalam saringan.
Step 3
Siapkan kerang segar dengan membuka cangkangnya jika perlu dan mencucinya hingga bersih. Dalam mangkuk, masukkan kerang. Larutkan 1 sdm garam dalam 200 ml air untuk membuat larutan air garam, lalu tuangkan ke atas kerang. Aduk perlahan kerang dengan sumpit atau tangan Anda beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau kotoran. Tiriskan kerang yang sudah dicuci dengan baik.
Step 4
Cuci lobak dan wortel, lalu kupas. Potong berbentuk batang tipis agar terlihat cantik di atas nasi kerang.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sdm kecap asin serbaguna, 1 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm gula, 1 sdt bawang putih cincang, 1 cabai hijau cincang halus, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen panggang. Campurkan semua bahan dengan baik untuk membuat saus bumbu yang lezat yang akan meningkatkan rasa nasi kerang Anda.
Step 6
Sekarang, siapkan panci Anda untuk memasak nasi. Sebarkan beras yang sudah direndam dan ditiriskan secara merata di dasar panci. Tuangkan 200 ml air (atau jumlah air biasa Anda untuk memasak nasi). Air harus sedikit menutupi beras.
Step 7
Letakkan lembaran rumput laut kering berukuran 10 cm di atas nasi. Memasak nasi dengan rumput laut menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan.
Step 8
Setelah air mulai mendidih dengan kuat, aduk perlahan nasi dengan spatula agar tidak lengket di dasar panci. Hati-hati jangan sampai air meluap.
Step 9
Segera setelah mengaduk, tutup panci dengan penutup dan kecilkan api menjadi sedang. Masak selama sekitar 1 hingga 2 menit. Masak sampai level air berkurang dan nasi setengah matang.
Step 10
Angkat penutup dan tata irisan lobak dan wortel yang sudah dipotong batang di atas nasi. Ambil kerang yang sudah ditiriskan dan aduk perlahan dengan 1 sdm minyak wijen. Lapisan ini membantu kerang mempertahankan teksturnya yang kenyal dan mencegahnya menjadi terlalu amis saat dimasak. Letakkan kerang yang sudah dilapisi di atas sayuran, lalu tutup panci lagi.
Step 11
Jaga api tetap sedang dan lanjutkan memasak selama sekitar 7 menit. Ini memungkinkan kerang matang dan semua bahan menjadi empuk. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah nasi gosong.
Step 12
Setelah 7 menit, matikan api sepenuhnya. Biarkan penutup tetap tertutup dan biarkan nasi mengukus selama 3 menit. Periode istirahat ini memungkinkan kelembaban terdistribusi merata, menghasilkan nasi kerang yang sangat lembab dan lezat.
Step 13
Nasi kerang lezat Anda siap! Sajikan dengan saus bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata sebelum dinikmati. Nikmati rasa laut yang kaya dari kerang musiman!
