Nasi Kerang: Kenyal, Gurih, dan Kaya Rasa Laut
Nasi Kerang: Kenyal, Gurih, dan Kaya Rasa Laut
Resep Nasi Kerang Lezat Menggunakan Daging Kerang Beku
Nasi kerang, yang diperkaya dengan aroma laut yang kaya, adalah hidangan yang sempurna untuk segala suasana, baik makan malam sehari-hari maupun acara spesial. Terutama untuk hidangan laut, persiapan bahan yang segar adalah separuh dari kunci kelezatan. Resep ini akan menunjukkan cara membuat nasi kerang yang lezat menggunakan daging kerang beku, menjadikannya praktis namun tetap kaya rasa. Tekstur kerang yang kenyal dan rasa lautnya yang gurih akan meresap ke setiap butir nasi, menciptakan pengalaman yang tak terlupakan. Meskipun proses persiapannya mungkin terasa sedikit rumit, usaha tersebut akan menghasilkan sepiring nasi yang lebih nikmat. Mari kita mulai membuat nasi kerang yang luar biasa ini sekarang!
Bahan Nasi- 2 cangkir beras
- 2 cangkir kaldu rumput laut dan teri
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 cangkir beras. Setelah dicuci, rendam beras dalam air dingin selama minimal 40 menit. Waktu perendaman ini akan membuat nasi lebih pulen dan lezat saat matang. Setelah direndam, tiriskan beras dalam saringan, pastikan semua kelebihan air telah hilang.
Step 2
Masukkan 400g daging kerang beku ke dalam mangkuk besar dan biarkan mencair pada suhu ruang. Setelah kerang mencair, sangat penting untuk membersihkan ‘jenggot’ (benang byssus) yang menempel pada setiap kerang satu per satu dengan cermat. Langkah ini sangat memengaruhi tekstur dan rasa kerang Anda.
Step 3
Setelah jenggot dihilangkan, cuci daging kerang dengan memasukkannya ke dalam mangkuk besar berisi air bersih dan goyangkan perlahan, bukan dibilas di bawah air mengalir. Metode ini membantu membersihkan kerang sambil menjaga kesegarannya.
Step 4
Tiriskan daging kerang yang sudah dicuci bersih menggunakan saringan. Penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin agar nasi tidak menjadi lembek.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan untuk memasak nasi. Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak wijen. Masukkan beras yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci.
Step 6
Tumis beras dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk dengan spatula agar tidak lengket. Lanjutkan menumis hingga butiran beras menjadi transparan, yang seharusnya memakan waktu sekitar 2-3 menit. Menumis beras hingga transparan membantu menciptakan tekstur yang lebih kenyal.
Step 7
Proses menumis beras hingga menjadi transparan ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang tepat. Proses ini memungkinkan kelembaban permukaan butir beras menguap, menghasilkan nasi yang lebih pulen saat matang.
Step 8
Masukkan daging kerang yang sudah disiapkan dan dibersihkan ke dalam panci berisi beras yang ditumis. Aduk rata dan masak sebentar hingga kerang sedikit mengeras dan mengeluarkan aroma.
Step 9
Setelah daging kerang terlihat kencang dan sedikit matang, tuangkan 2 cangkir kaldu rumput laut dan teri. Menggunakan kaldu akan menambah kedalaman dan rasa umami pada nasi.
Step 10
Setelah menuangkan kaldu, aduk semuanya secara merata dengan spatula untuk memastikan nasi dan kerang tercampur rata. Langkah ini membantu cairan merata di antara butiran nasi.
Step 11
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak selama 8-10 menit. Setelah mendidih perlahan, matikan api dan biarkan nasi mengukus, tetap tertutup, selama 5 menit lagi. Proses mengukus ini memungkinkan nasi selesai matang dan menjadi empuk sempurna.
Step 12
Sambil menunggu nasi matang, mari kita buat saus daun bawang yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 cangkir daun bawang iris halus dengan 3 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 3 sdm kaldu rumput laut dan teri. Aduk rata. Untuk rasa tambahan, Anda bisa menambahkan sejumput cabai bubuk atau sedikit bawang putih cincang jika suka.
Step 13
Setelah waktu mengukus selesai, buka tutup panci. Angkat dan uraikan perlahan nasi kerang dengan spatula, aduk dari bawah ke atas. Hati-hati jangan sampai kerang hancur saat menguraikan nasi.
Step 14
Sajikan nasi kerang yang lezat dalam mangkuk saji individual. Siramkan saus daun bawang yang sudah disiapkan di atas nasi. Aduk rata sebelum makan untuk menikmati rasa laut yang segar berpadu dengan aroma daun bawang yang harum. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
