Nasi Kepal Tahu Soboro Daun Perilla
Nasi Kepal Tahu Soboro Daun Perilla
Resep Mudah Nasi Kepal Tahu Soboro Daun Perilla yang Lezat
Nikmati kombinasi aromatik daun perilla yang membungkus bola nasi tahu soboro yang gurih – suguhan bernutrisi untuk meja makan Anda.
Bahan Utama- 1 blok tahu sutra (sekitar 300g)
- 2 porsi nasi matang (sekitar 400g)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm biji wijen hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 10 lembar daun perilla segar
- 2 sdm furikake (bumbu nasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Hancurkan tahu menggunakan tangan atau garpu hingga menjadi potongan kecil. Kemudian, bungkus tahu yang sudah dihancurkan dengan kain keju atau tisu dapur, lalu peras sekuat mungkin untuk mengeluarkan airnya. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur ‘soboro’ yang renyah dan beremah.
Step 2
Masukkan tahu yang sudah diperas ke dalam wajan anti lengket kering di atas api sedang-kecil. Aduk terus dengan spatula, pecahkan gumpalan besar apa pun, hingga tahu menjadi kering dan beremah, menyerupai remah roti kasar. Masak selama sekitar 5-7 menit, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Setelah tahu menjadi renyah dan kering, tambahkan 1 sdm gula, 1 sdm kecap asin Korea, 2 sdm saus tomat, dan 1 sdm gochujang langsung ke dalam wajan. Tumis dengan cepat hingga semua bumbu tercampur rata dan melapisi remahan tahu. Sesuaikan api agar bumbu tidak gosong.
Step 4
Setelah bumbu tercampur rata, matikan api. Aduk rata 1 sdm biji wijen, 1 sdm biji wijen hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Ini akan menghasilkan tahu soboro yang lezat. Biarkan sedikit dingin.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, masukkan 2 porsi nasi matang yang masih hangat. Tambahkan 2 sdm furikake dan 1 sdm minyak wijen. Campurkan nasi perlahan dengan tangan atau spatula, pastikan bumbu tercampur rata tanpa menghancurkan butiran nasi.
Step 6
Ambil sekitar setengah dari nasi yang sudah dibumbui dan pipihkan di telapak tangan Anda. Beri isian tahu soboro yang sudah dingin secukupnya di tengahnya. Tutup isian dengan sisa nasi, lalu kepalkan tangan dengan lembut untuk membentuk bola nasi bundar. Pastikan isian tertutup sempurna.
Step 7
Cuci bersih daun perilla dan keringkan. Iris tipis-tipis daun perilla menjadi bentuk memanjang (sekitar 1 cm lebarnya). Gulingkan setiap bola nasi dengan lembut di atas irisan daun perilla, tekan sedikit agar daun menempel di permukaan. Aroma daun perilla yang harum akan meningkatkan rasa.
Step 8
Terakhir, taburkan sedikit tahu soboro ekstra di atas setiap bola nasi yang terbungkus daun perilla untuk tampilan yang menarik dan lapisan tekstur tambahan. Nasi kepal tahu soboro daun perilla ini adalah makanan yang bernutrisi dan mengenyangkan, sempurna untuk makan siang cepat atau camilan lezat!
