Nasi Kepal Tahu Goreng & Daun Perilla: Perpaduan Sempurna!
Nasi Kepal Tahu Goreng & Daun Perilla: Perpaduan Sempurna!
Nasi Kepal Anti-Mainstream! Rasakan Sensasi Unik Perpaduan Tahu Goreng Renyah dan Daun Perilla Wangi dalam Nasi Kepal Daun Perilla Tahu Goreng!
Memperkenalkan variasi nasi kepal yang benar-benar berbeda dari biasanya! Kami mencoba membuat nasi kepal menggunakan tahu goreng (aburaage) yang biasanya untuk Inarizushi, tetapi karena robek dan tidak bisa digunakan, kami berkreasi dan hasilnya sungguh unik dan lezat! Untuk menambah kesegaran dan aroma, kami menempelkan selembar daun perilla segar di setiap nasi kepal. Bagi Anda yang suka rasa pedas, menambahkan irisan cabai rawit (Cheongyang) akan membuatnya semakin nikmat. Bagaimana jika mencoba Nasi Kepal Daun Perilla Tahu Goreng ini untuk keluarga tercinta?
Bahan Nasi Kepal- 3 porsi nasi hangat
- 1 kaleng (150g) tuna, tiriskan minyaknya
- 6 lembar daun perilla segar
- 6 lembar tahu goreng matang (aburaage)
- 3 sdm mayones (ambil agak munjung)
Bumbu Nasi- 1.5 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm biji wijen sangrai
Bumbu Tuna- 1/2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm sake masak (mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm gula
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm biji wijen sangrai
Bumbu Tuna- 1/2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm sake masak (mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapkan daun perilla yang harum: Cuci bersih daun perilla segar. Rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 detik, lalu segera bilas dengan air dingin dan peras perlahan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini akan membantu menjaga warna cerah dan aroma harum daun perilla.
Step 2
Bumbui tuna: Tiriskan minyak dari kaleng tuna secara menyeluruh menggunakan saringan atau tekan dengan tisu dapur. Masukkan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dengan api kecil, masak sambil diaduk untuk menguapkan sisa kelembaban. Tambahkan 1/2 sdm gula dan aduk rata untuk menambah rasa gurih.
Step 3
Buat bumbu tuna lezat: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm ekstrak tuna, 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm sake masak (mirin), dan 1 sdm minyak wijen. Tuangkan campuran ini sedikit demi sedikit ke atas tuna yang sedang dimasak di wajan, masak hingga bumbu mengental dan melapisi tuna secara merata. Hati-hati jangan sampai gosong dengan menjaga api tetap kecil.
Step 4
Selesaikan isian tuna mayo: Pindahkan campuran tuna yang sudah dimasak ke mangkuk yang lebih besar dan biarkan sedikit mendingin. Setelah agak hangat, campurkan 3 sdm mayones dan sejumput lada hitam hingga tercampur rata untuk membuat isian tuna mayo yang lembut.
Step 5
Bumbui nasi: Campurkan 3 porsi nasi hangat dengan 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdt garam, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan menggunakan sendok nasi atau spatula, hati-hati jangan sampai nasi hancur, pastikan bumbu tercampur merata.
Step 6
Bentuk nasi kepal: Ambil secukupnya nasi yang sudah dibumbui, pipihkan di telapak tangan. Letakkan sekitar 1 sdm isian tuna mayo yang sudah disiapkan di tengahnya. Tutup isian dengan nasi secara perlahan sambil dibentuk menjadi bola yang bulat dan padat.
Step 7
Hias dengan tahu goreng dan daun perilla: Peras tahu goreng matang untuk menghilangkan kelebihan airnya. Letakkan selembar tahu goreng di atas setiap bola nasi yang sudah dibentuk, lalu tempelkan daun perilla yang sudah direbus di atasnya dengan rapi. Nasi Kepal Daun Perilla Tahu Goreng Anda pun siap! Anda juga bisa melipat tahu goreng atau memotongnya menjadi bentuk dekoratif sebelum ditempelkan.
