Nasi Kepal Daging Sapi Cincang Bumbu Soboro
Nasi Kepal Daging Sapi Cincang Bumbu Soboro
Sempurna untuk Sarapan Anak! Resep Mudah Nasi Kepal Daging Sapi Soboro & Serundeng Rumput Laut
Memperkenalkan resep ‘Nasi Kepal Daging Sapi Soboro’, yang sempurna sebagai camilan bergizi atau sarapan yang mengenyangkan untuk anak-anak. Menggunakan daging sapi cincang yang kaya protein dan vitamin, hidangan ini memadukan bumbu manis dan gurih dengan serundeng rumput laut yang lezat untuk memikat selera anak-anak. Teksturnya yang menyenangkan akan membuat anak-anak yang pemilih pun senang menyantap nasi mereka. Membuat dalam jumlah banyak akan membuat soboro daging sapi serbaguna ini dapat disimpan di kulkas hingga 10 hari, sehingga sangat praktis. (Resep diadaptasi dari peneliti kuliner Asom)
Bahan Daging Sapi Soboro- 250g daging sapi cincang
- 1/2 sdm minyak goreng
- Daun bawang secukupnya (sekitar 2 sdm, cincang halus)
Marinasi Daging Sapi (Fase 1)- 2 sdm arak masak (mirin)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Daging Sapi (Fase 2)- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan (atau saus teri)
- 3 sdm gula
- 4 sdm arak masak (mirin)
Bahan Nasi Kepal (Menghasilkan sekitar 8 buah ukuran sedang)- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 5 sdm soboro daging sapi yang sudah dibuat
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sejumput serundeng rumput laut
- 2 sdm arak masak (mirin)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Daging Sapi (Fase 2)- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan (atau saus teri)
- 3 sdm gula
- 4 sdm arak masak (mirin)
Bahan Nasi Kepal (Menghasilkan sekitar 8 buah ukuran sedang)- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 5 sdm soboro daging sapi yang sudah dibuat
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sejumput serundeng rumput laut
- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 5 sdm soboro daging sapi yang sudah dibuat
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sejumput serundeng rumput laut
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 250g daging sapi cincang dengan menepuk-nepuknya dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Cincang halus daun bawang hingga diperoleh sekitar 2 sendok makan. Langkah ini membantu mengurangi bau amis daging sapi dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Panaskan 1/2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi cincang dan pecahkan gumpalan daging dengan spatula atau sendok sambil diaduk, pastikan daging matang merata tanpa saling menempel.
Step 3
Setelah bagian luar daging sapi matang dan berubah warna, tambahkan 2 sendok makan arak masak (mirin) dan sejumput lada hitam. Tumis hingga cairan menguap, masak daging sapi hingga kering dan sedikit renyah. Proses ini meningkatkan rasa gurih daging sapi.
Step 4
Kunci untuk membuat soboro daging sapi yang lezat adalah menguapkan kelembapan selama proses memasak dan menumis hingga potongan daging terpisah dan sedikit renyah. Ini memastikan bumbu akan meresap dengan indah.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 4 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus ikan, 3 sendok makan gula, dan 4 sendok makan arak masak (mirin). Kocok rata untuk membuat saus bumbu, pastikan semua bahan tercampur halus.
Step 6
Tuangkan saus bumbu Fase 2 yang sudah disiapkan ke atas daging sapi yang sudah dimasak di dalam wajan. Terus aduk terus menerus dengan api kecil untuk mencegah saus gosong dan memastikan bumbu melapisi daging sapi secara merata.
Step 7
Saat terus memasak, saus akan mengental dan daging sapi akan berkilau. Masak dengan santai agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daging. Secara bertahap akan mencapai konsistensi kaya, mirip selai.
Step 8
Ketika saus telah berkurang dan daging sapi tampak kecoklatan dan sedikit kering, tambahkan daun bawang cincang. Tumis sebentar lagi selama satu menit untuk mengeluarkan aromanya, lalu matikan api. Aroma segar daun bawang akan menambah lapisan rasa lainnya.
Step 9
Dalam mangkuk, campurkan 1 mangkuk nasi putih hangat dengan 5 sendok makan soboro daging sapi yang sudah disiapkan, 1 sendok makan minyak wijen, sejumput biji wijen sangrai, dan sejumput serundeng rumput laut. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai menghancurkan butiran nasi, hingga semua bahan tercampur rata.
Step 10
Kenakan sarung tangan makanan dan bentuk campuran nasi menjadi bola-bola kecil berukuran sekali gigit untuk anak-anak. Nasi Kepal Daging Sapi Soboro & Serundeng Rumput Laut Anda yang lezat kini siap dinikmati! Membuatnya bersama anak-anak juga merupakan aktivitas yang menyenangkan.
