Nasi Kepal Chwinamul Bergizi & Nasi Kepal Gochujang Pedas
Nasi Kepal Chwinamul Bergizi & Nasi Kepal Gochujang Pedas
Kombinasi Lezat: Nasi Kepal Chwinamul dengan Beras Kawaji No. 1 Pulen & Nasi Kepal Gochujang Pedas
Memperkenalkan resep nasi kepal yang mudah dibuat dan mengenyangkan, sempurna untuk santapan atau bekal piknik! Nasi Chwinamul, yang dibuat dengan beras ‘Kawaji No. 1’ yang pulen dan Aster Scaber yang harum, adalah hidangan lezat tersendiri. Dikombinasikan dengan bulgogi yang juicy, keju leleh, dan telur mata sapi yang lembut, Anda akan mendapatkan nasi kepal terbaik yang penuh rasa, nutrisi, dan tekstur. Nikmati dua variasi lezat: versi bulgogi gurih dan versi gochujang manis pedas!
Nasi Chwinamul Harum- 2 cangkir beras Kawaji No. 1 (varietas Gyeonggi-do)
- 60g Aster Scaber (Chwinamul) rebus
- 1 sdt garam
- 1 sdm arak masak (Mirin atau sejenisnya)
Isian Nasi Kepal- 160g daging sapi (untuk bulgogi)
- 2-3 lembar daun selada
- 2 lembar daun perilla
- 2 lembar keju slice
- 2 butir telur
- 2 sdm bumbu marinasi bulgogi
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm minyak wijen
- Sedikit saus teriyaki
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Sedikit minyak goreng
- 160g daging sapi (untuk bulgogi)
- 2-3 lembar daun selada
- 2 lembar daun perilla
- 2 lembar keju slice
- 2 butir telur
- 2 sdm bumbu marinasi bulgogi
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm minyak wijen
- Sedikit saus teriyaki
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras ‘Kawaji No. 1’ yang akan digunakan untuk nasi kepal dan rendam dalam air selama sekitar 30 menit. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur pulen yang sempurna.
Step 2
Bilas Aster Scaber (Chwinamul) rebus hingga bersih dan potong-potong sesuai selera. Masukkan ke dalam rice cooker bersama beras yang sudah direndam dan masak nasi. (Saya menggunakan rice cooker elektrik.) Menambahkan 1 sendok makan arak masak dan sejumput garam saat memasak akan meningkatkan aroma Aster Scaber.
Step 3
Keringkan daging sapi bulgogi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan 2 sendok makan bumbu marinasi bulgogi dan 2 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata dan diamkan minimal 20 menit agar bumbu meresap.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tumis daging sapi yang sudah dimarinasi hingga kecoklatan dan sedikit renyah, pastikan semua cairannya menguap. Hati-hati jangan sampai gosong saat memasak agar rasa bulgogi optimal.
Step 5
Goreng telur mata sapi. Usahakan kuning telur setengah matang (sedikit cair), karena akan menambah kekayaan rasa saat nasi kepal dirakit.
Step 6
Setelah nasi Chwinamul matang dan berkilau dengan butiran pulennya, aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai nasi hancur. Bagi nasi menjadi dua porsi, masing-masing sekitar 200g, untuk dua nasi kepal. Campurkan 1 sendok makan minyak wijen ke setiap porsi untuk aroma gurih dan aduk rata.
Step 7
Bentuk masing-masing porsi nasi Chwinamul seberat 200g menjadi bentuk nasi kepal. Sebaiknya bentuk selagi nasi masih hangat; saat mendingin, nasi akan mengeras dengan baik dan mempertahankan bentuknya. Tekan dengan lembut agar nasi tidak terlalu padat atau keras.
Step 8
Di atas satu nasi kepal, susun daun selada dan daun perilla yang sudah disobek-sobek. Tambahkan bulgogi renyah yang sudah dimasak secara melimpah, lalu gerimiskan sedikit saus teriyaki untuk menambah rasa.
Step 9
Tambahkan selembar keju di atas bulgogi, diikuti dengan telur mata sapi setengah matang yang sudah disiapkan. Terakhir, tutup dengan nasi kepal kedua untuk melengkapi nasi kepal Chwinamul yang gurih! Berkat nasi yang pulen, bentuknya terjaga dengan baik dan tetap lembut bahkan setelah dingin, menawarkan tekstur yang lezat.
Step 10
Sekarang, mari siapkan nasi kepal gochujang pedas. Dalam mangkuk terpisah, ambil lagi porsi nasi Chwinamul seberat 200g. Campurkan dengan 2 sendok makan gochujang dan 1 sendok makan minyak wijen hingga tercampur rata, menciptakan campuran nasi yang pedas dan gurih.
Step 11
Rakit nasi kepal gochujang dengan cara yang sama: susun selada, daun perilla, bulgogi renyah, keju, dan telur mata sapi di atas nasi berbumbu gochujang, lalu tutup dengan nasi kepal yang lain. Nikmati kedua variasi nasi kepal yang lezat dan mengenyangkan ini!
