Nasi Kari Ubi Jalar yang Manis dan Mengenyangkan
Nasi Kari Ubi Jalar yang Manis dan Mengenyangkan
Resep Nasi Kari Ubi Jalar Lezat Menggunakan Bumbu Kari Ottogi
Memperkenalkan resep nasi kari yang bergizi, dibuat dengan ubi jalar manis, kentang lembut, dan daging babi empuk. Dengan bumbu kari Ottogi, Anda bisa menikmati nasi kari mewah di rumah.
Bahan-bahan- Daging has dalam babi untuk kari, 270g
- 1 buah kentang ukuran sedang (sekitar 150g)
- 1 buah ubi jalar ukuran sedang (sekitar 160g)
- 1/4 buah wortel (sekitar 60g)
- 1.5 buah bawang bombay ukuran besar (sekitar 250g)
- 900ml air
- 100g Bumbu Kari Ottogi (1 bungkus + 2 sdm)
- 10g mentega (atau minyak goreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 270g daging has dalam babi, yang rendah lemak dan cocok untuk kari. Jika Anda membelinya sudah dipotong untuk kari dari tukang daging, bilas sebentar. Anda juga bisa menggunakan potongan daging babi atau sapi lain sesuai selera.
Step 2
Potong 1 kentang ukuran sedang menjadi dadu seukuran sekali suap, sekitar tebal 1.5 cm. Memotong semua sayuran dengan ukuran yang serupa memastikan matang merata dan presentasi yang indah. Silakan sesuaikan ukurannya sesuai keinginan Anda.
Step 3
Cuci bersih 1 ubi jalar ukuran sedang, biarkan kulitnya. Potong seukuran kentang. Bilas perlahan di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa kulit atau pati. Membiarkan kulitnya akan memberikan warna ungu yang cantik pada kari dan kontras visual yang indah dengan kentang.
Step 4
Wortel lebih keras daripada kentang dan ubi jalar, jadi potong sedikit lebih kecil dari sayuran lainnya. Ini membantu memastikan semuanya matang pada tingkat yang sama. Manis alami wortel akan memperdalam rasa kari.
Step 5
Potong 1.5 bawang bombay ukuran besar menjadi potongan seukuran kentang dan ubi jalar. Bawang bombay menjadi lebih manis saat dimasak, jadi menggunakannya dalam jumlah banyak akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 6
Lelehkan 10g mentega (atau minyak goreng) dalam wajan atau panci yang sudah dipanaskan. Masukkan daging babi has dalam yang sudah disiapkan dan tumis hingga sekitar 70-80% matang. Anda tidak perlu memasaknya sampai matang sepenuhnya karena akan matang dalam kuah kari. Memasak setengah matang akan membantu menjaga sarinya.
Step 7
Setelah daging setengah matang, tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu. Tumis sebentar bersama daging. Tahan dulu menambahkan ubi jalar, karena bisa terlalu lembek dan hancur jika dimasak terlalu lama dengan bahan lain. Ubi jalar akan ditambahkan nanti bersama bawang bombay.
Step 8
Tuangkan 900ml air. Meskipun satu bungkus bumbu kari Ottogi 100g biasanya membutuhkan 700ml air, hari ini kita menambahkan secangkir ekstra (sekitar 200ml) karena kita punya banyak daging dan sayuran. Kita juga menambahkan sedikit bumbu kari lebih banyak dari yang disarankan untuk rasa yang lebih kaya.
Step 9
Setelah air mendidih, tambahkan bawang bombay dan ubi jalar saat kentang dan wortel sudah matang sekitar 70-80%. Masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi. Hati-hati jangan sampai ubi jalar terlalu matang karena bisa hancur. Ubi jalar siap jika bisa ditusuk dengan mudah menggunakan garpu. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan kelembutan sayuran.
Step 10
Ketika semua bahan sudah empuk, matikan api sepenuhnya. Tambahkan bumbu kari Ottogi – kami menggunakan bungkus 100g ditambah 2 sendok makan tambahan (sekitar 120g total) karena jumlah bahan yang banyak. Aduk rata bumbu kari hingga benar-benar larut tanpa gumpalan. Kemudian, nyalakan kembali api kecil dan masak sebentar hingga kari mengental. Anda bisa menyesuaikan jumlah air dan bumbu kari sesuai kekentalan yang diinginkan dan jumlah bahan.
Step 11
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk. Siramkan kari buatan sendiri yang melimpah di atas nasi. Sebagai sentuhan opsional, taburkan sedikit peterseli cincang di atasnya untuk menambah warna dan aroma segar.
Step 12
Nikmati nasi kari Anda yang lezat, penuh dengan daging babi dan aneka sayuran!
