Nasi Kari Tomat Segar: Kreasi Lezat Penuh Rasa!
Nasi Kari Tomat Segar: Kreasi Lezat Penuh Rasa!
Resep Spesial Akhir Pekan: Nasi Kari Tomat Buatan Ibu dan Kari Tteokbokki
Anda pasti sudah tahu betapa lezatnya perpaduan tomat dan kari, bukan? Kali ini, kami hadirkan ‘Nasi Kari Tomat’ yang istimewa berkat tambahan tomat segar. Ditambah lagi, resep ‘Kari Tteokbokki’ yang mudah dibuat dari sisa kari! Ini adalah hidangan lezat yang akan disukai anak-anak dan orang dewasa. Jadikan makan siang hari Minggu Anda lebih istimewa dengan cita rasa unik dan lezat ini.
Bahan-bahan- Nasi putih hangat
- Bubuk kari (sesuai selera)
- Tomat (2 buah ukuran sedang)
- Kentang (2 buah ukuran sedang)
- Wortel (1/2 buah ukuran sedang)
- Bawang bombay (1 buah ukuran sedang)
- Bawang putih cincang (1 sdm)
- Jamur tiram (1 buah)
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran. Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay. Potong sayuran sesuai selera, misalnya dadu berukuran 1.5 cm atau setengah lingkaran agar mudah tercampur dengan kari. Potong jamur tiram menjadi irisan sepanjang 2-3 cm.
Step 2
Panaskan 2-3 sdm minyak goreng dalam panci atau wajan yang agak dalam dengan api sedang-kecil. Tumis bawang putih cincang hingga harum, sekitar 1 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Menumis bawang putih terlebih dahulu akan memberikan kedalaman rasa pada kari.
Step 3
Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong, lalu besarkan api menjadi sedang. Tumis bawang bombay hingga layu dan terasa manis, sekitar 5-7 menit. Semakin lama Anda menumis bawang bombay, semakin kaya dan lezat rasa nasi kari Anda.
Step 4
Masukkan wortel dan kentang yang sudah disiapkan. Tumis bersama dengan api sedang-tinggi selama sekitar 3-4 menit hingga pinggiran kentang terlihat sedikit transparan. Langkah ini membantu sayuran menyerap bumbu dan tetap renyah.
Step 5
Tambahkan irisan jamur tiram, aduk rata dengan sayuran lain selama 1-2 menit. Jamur akan mengeluarkan sedikit air yang membantu membaurkan rasa.
Step 6
Tuang air atau kaldu secukupnya hingga merendam sekitar dua pertiga sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup panci, dan masak hingga kentang empuk saat ditusuk garpu, sekitar 10-15 menit. Periksa sesekali agar tidak meluap dan tambahkan sedikit cairan jika perlu.
Step 7
Dalam mangkuk kecil terpisah, larutkan bubuk kari dengan 1-2 cangkir air dingin atau kaldu hingga tidak bergerindil. Tuangkan larutan kari ke dalam panci berisi sayuran sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Kecilkan api dan masak perlahan selama sekitar 5 menit hingga kari mengental. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 8
Potong tomat segar menjadi potongan besar (sekitar 2 cm). Masukkan tomat ke dalam kari di tahap akhir memasak. Aduk perlahan sekali atau dua kali, lalu matikan api. Memasak tomat sebentar saja akan menjaga kesegaran dan rasa asamnya yang menggugah selera.
Step 9
Sajikan nasi kari tomat panas di atas semangkuk nasi putih yang pulen. Nikmati selagi hangat!
Step 10
Tips: Saat memanaskan kembali sisa kari, coba tambahkan susu sebagai pengganti air. Ini akan membuat kari menjadi lebih lembut dan gurih.
Step 11
Jika Anda bosan makan nasi kari dua kali berturut-turut, ubah sisa kari Anda menjadi ‘Kari Tteokbokki’ yang lezat! Rendam tteokbokki (kue beras) dalam air selama sekitar 10 menit terlebih dahulu agar cepat matang saat dimasukkan ke dalam saus kari.
Step 12
Untuk membuat Kari Tteokbokki, masukkan tteokbokki yang sudah direndam ke dalam saus kari yang mendidih, lalu masak lagi selama 3-5 menit hingga tteokbokki kenyal. Ini adalah cara menyenangkan untuk menikmati camilan dengan tekstur dan daya tarik yang berbeda dari nasi kari, hanya dengan menggunakan saus kari yang sama.
