Nasi Kari Spesial dengan Kelembutan Luar Biasa
Nasi Kari Spesial dengan Kelembutan Luar Biasa
Resep Kari Rahasia untuk Kelembutan dan Rasa Luar Biasa, Sukses untuk Pemula!
Saya membuat nasi kari, hidangan yang sangat disukai anak-anak saya! Meskipun saya sering membuat kari, saya selalu memperhatikan bagaimana rasanya berubah tergantung pada bahan-bahannya, membuat setiap kali menjadi pengalaman baru. Kali ini, saya merasa telah menciptakan kari yang luar biasa lembut dan lezat. Kari pada dasarnya enak tanpa perlu usaha ekstra, tetapi keinginan saya untuk kesempurnaan membuat saya berpikir lebih dalam tentang resep ini. Dengan menambahkan sesuatu yang baru dan hanya menggunakan bahan-bahan yang disukai anak-anak saya, mereka menyatakannya benar-benar lezat! Tentu saja, mereka juga menikmati kari yang saya buat sebelumnya! Pribadi saya, saya tidak suka bau amis yang kadang-kadang datang dari daging dalam kari, tetapi versi ini sangat lezat! Jika Anda mencari cara membuat kari yang terasa baru namun familiar, bagaimana kalau mencoba resep ini?^^ Semoga sisa sore Anda menyenangkan~♡
Bahan Utama- 4 buah kentang (ukuran sedang)
- 2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 200g daging leher babi
- 1 kaleng santan (sekitar 400ml)
- 1L air (atau kaldu)
Bumbu & Lainnya- 16 sdm bubuk kari (atau 1 bungkus bumbu kari siap pakai)
- 1 sdm bubuk kunyit (opsional, untuk warna dan peningkatan rasa)
- 3 sdm mirin (atau arak masak)
- Minyak biji anggur atau minyak goreng secukupnya
- Nasi putih (untuk disajikan)
- 16 sdm bubuk kari (atau 1 bungkus bumbu kari siap pakai)
- 1 sdm bubuk kunyit (opsional, untuk warna dan peningkatan rasa)
- 3 sdm mirin (atau arak masak)
- Minyak biji anggur atau minyak goreng secukupnya
- Nasi putih (untuk disajikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang menjadi dasar kari. Cuci bersih kentang, kupas, lalu potong dadu sekitar 2 cm. Memotongnya terlalu kecil bisa membuatnya hancur saat dimasak, jadi menjaga ukuran yang seragam itu penting.
Step 2
Potong bawang bombay dengan ukuran yang sama dengan kentang, sekitar 2 cm dadu. Menumis bawang bombay hingga transparan dan manis akan sangat memperdalam rasa kari.
Step 3
Potong daging leher babi menjadi ukuran yang sedikit lebih besar dari sayuran, sekitar 3 cm dadu. Jika daging dipotong terlalu kecil, dapat kehilangan kelembapannya dan menjadi kering saat dimasak, jadi potongan yang sedikit lebih besar akan membantu mempertahankan tekstur yang lebih baik.
Step 4
Panaskan wajan cekung atau panci di atas api sedang dan tambahkan minyak biji anggur secukupnya. Masukkan potongan daging babi dan tumis hingga permukaannya kecokelatan dan bau amisnya hilang. Menambahkan 3 sendok makan mirin saat menumis akan membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan menambah aroma yang menyenangkan.
Step 5
Sisihkan wajan berisi daging yang sudah dimasak. Siapkan wajan atau panci lain. Lapisi sedikit dengan minyak biji anggur dan masukkan potongan kentang serta bawang bombay. Tumis dengan api sedang-kecil hingga bawang bombay menjadi transparan dan mengeluarkan aroma manis. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa yang kaya.
Step 6
Setelah sayuran ditumis dengan baik, masukkan kembali daging babi yang sudah dimasak ke dalam wajan berisi sayuran dan aduk rata. Sekarang saatnya memberi rasa pada kari. Tuangkan 1 liter air (atau kaldu sayuran dingin) dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan 16 sendok makan bubuk kari dan 1 sendok makan bubuk kunyit, pastikan tidak ada gumpalan. Masak dengan api sedang-kecil hingga kari mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Terakhir, tambahkan santan dan masak sebentar lagi. Ini akan menghasilkan kari yang sangat lembut dan beraroma. Santan meningkatkan kelembutan kari dan menambahkan sentuhan eksotis.
Step 7
Sajikan kari lezat di atas nasi putih hangat dalam mangkuk. Selamat menikmati hidangan Anda!
