Nasi Kari Bayam dan Sarden
Resep Nasi Kari Bayam dan Sarden Mudah dalam Satu Wajan
Jangan biarkan bayam sisa terbuang sia-sia! Ubah menjadi nasi kari lezat dengan sentuhan unik. Resep ini menggunakan ikan sarden alih-alih daging untuk rasa umami yang lebih kaya, dilengkapi kesegaran bayam. Ini adalah hidangan satu wajan yang sempurna untuk hari-hari sibuk, dan pasti akan dinikmati semua orang. Selami dunia nasi kari yang lezat!
Bahan Utama
- 1 Sarden (sudah dibersihkan)
- 1/2 Wortel
- 1 Bawang Bombay
- 1 Kentang Besar
- 3 Kentang Kecil
- 4 Ikat Bayam (sudah dibersihkan)
- 2000ml Air (600ml untuk kaldu, 1400ml tambahan)
- 3 sdm Bubuk Kari
- 2-3 Porsi Nasi Putih Matang
- 2-3 Telur (opsional, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong wortel menjadi irisan bulat setebal sekitar 1 cm.
Step 2
Potong wortel yang sudah diiris menjadi empat bagian, membentuk dadu seukuran sekali gigit. Metode pemotongan ini membantu mereka matang merata dan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Siapkan kentang, baik yang besar maupun kecil, dengan memotongnya terlebih dahulu memanjang menjadi bagian-bagian yang mudah dipegang.
Step 4
Sama seperti wortel, potong kentang menjadi empat bagian dadu. Usahakan ukurannya sama dengan wortel untuk hidangan yang seragam.
Step 5
Potong bawang bombay menjadi dua secara vertikal, lalu potong masing-masing bagian menjadi dua lagi secara horizontal. Bawang bombay adalah kunci untuk mengembangkan rasa manis saat dimasak.
Step 6
Potong bawang bombay menjadi dadu, sama seperti kentang dan wortel. Saat dimasak, mereka akan melunak secara alami dan memperkaya saus kari.
Step 7
Siapkan bayam sesaat sebelum dimasak untuk menjaga kesegarannya. Mulailah dengan memotong ujung akar yang keras dengan pisau.
Step 8
Cuci bayam secara menyeluruh di bawah air mengalir, pastikan tidak ada tanah atau kotoran yang tersisa. Ini penting untuk pengalaman makan yang menyenangkan.
Step 9
Setelah bersih, potong bayam menjadi potongan sekitar 4-5 cm. Ini membuatnya lebih mudah dimakan saat disajikan dengan kari.
Step 10
Bilas sarden di bawah air mengalir. Jika ada sisik atau jeroan yang tersisa, buang dan bilas sedikit. Ini membantu mengurangi bau amis.
Step 11
Potong sarden yang sudah bersih menjadi dua, lalu potong menjadi bagian-bagian seukuran dadu bawang bombay. Memotongnya sedikit lebih besar akan mencegahnya hancur saat dimasak.
Step 12
Potongan sarden harus berukuran sama atau sedikit lebih besar dari bawang bombay yang dipotong dadu, memberikan gigitan yang memuaskan dalam kari.
Step 13
Sekarang, mari kita buat dasar kari. Ambil 600ml dari 2000ml air dan campurkan 3 sendok makan bubuk kari.
Step 14
Kocok bubuk kari ke dalam air hingga benar-benar larut dan halus, gunakan pengocok atau sendok. Melarutkan sebelumnya mencegah gumpalan terbentuk nanti.
Step 15
Panaskan sedikit minyak dalam wajan lebar dan dalam atau wok. Masukkan bawang bombay, kentang, dan wortel yang sudah dipotong dadu, lalu tumis dengan api sedang-rendah hingga sedikit kecoklatan dan harum. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alami mereka.
Step 16
Setelah bawang bombay mulai bening, tambahkan potongan sarden dan tumis juga. Masak hingga sarden sekitar 60-70% matang. Langkah ini memasukkan rasa sarden ke dalam kari.
Step 17
Saat sarden setengah matang, tuangkan dasar kari yang sudah disiapkan (air yang dicampur bubuk kari).
Step 18
Tambahkan sisa 1400ml air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih hingga sayuran dan sarden empuk.
Step 19
Saat saus kari berkurang sekitar dua pertiga, tambahkan sisa bubuk kari untuk mengentalkan. Hati-hati jangan sampai gosong dengan menjaga api terlalu besar.
Step 20
Setelah menambahkan bubuk kari, aduk terus menerus untuk memastikan larut merata dan tidak menempel di dasar. Masak selama 1-2 menit lagi hingga kari mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 21
Menjelang kari matang, siapkan telur dengan menggorengnya sesuai selera Anda. Telur mata sapi setengah matang menambah kekayaan rasa yang luar biasa saat dicampur ke dalam kari.
Step 22
Setelah kari mengental dan semua bahan matang sempurna, terakhir masukkan bayam cincang. Masak sebentar selama sekitar 1 menit saja. Ini menjaga bayam tetap renyah dan berwarna cerah.
Step 23
Sajikan kari bayam dan sarden dengan murah hati di atas nasi putih hangat. Beri topping telur mata sapi jika diinginkan untuk Nasi Kari Bayam dan Sarden yang lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!
