Nasi Jjajangmyeon Spesial Sehat dan Lezat
Nasi Jjajangmyeon Spesial Sehat dan Lezat
Resep Nasi Jjajangmyeon Lebih Sehat & Lezat dengan Bubuk Jjajang Instan!
Nasi Jjajangmyeon ini menggunakan saus jjajang yang ditingkatkan dengan sedikit doenjang (pasta kedelai fermentasi) untuk menambah cita rasa umami dan rasa yang kaya. Bahkan dengan bahan minimal, Anda bisa menikmati rasa yang dalam dan kaya. Kami akan menunjukkan cara membuatnya lebih sehat dengan menambahkan banyak sayuran segar.
Bahan Saus Jjajang- Bubuk Jjajang 100g
- Doenjang 1 sdm (pasta kedelai fermentasi)
- 1 Bawang bombay (potong besar)
- 5 siung Bawang putih (cincang atau iris tipis)
- 1/4 buah Kol (potong besar)
- 1 buah Wortel (potong besar)
- 1 cangkir brokoli rebus (potong sesuai selera)
- Minyak goreng (untuk menumis)
- 500ml Air (untuk dasar saus)
- 100ml Air (untuk melarutkan bubuk jjajang)
- Minyak zaitun (untuk finishing, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan sisa pestisida, kotoran, atau benda asing di antara daunnya, rendam kol dalam air selama sekitar 10 menit, lalu bilas beberapa kali hingga bersih. Jangan khawatir jika terlihat banyak kol; volumenya akan berkurang banyak setelah dimasak.
Step 2
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay yang dipotong besar dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Anda tahu sudah matang ketika bawang bombay menjadi bening dan mengeluarkan aroma manis.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan potongan wortel besar dan tumis bersama bawang bombay selama 2-3 menit lagi, hingga wortel mulai sedikit melunak.
Step 4
Sekarang, tambahkan kol yang sudah dipotong ke dalam wajan dan aduk rata bersama sayuran lainnya hingga kol mulai layu.
Step 5
Tutup wajan dengan penutup dan biarkan mengukus dengan api kecil selama 3-5 menit. Masak hingga kol benar-benar lunak. Saat Anda membuka tutupnya, Anda akan melihat sayuran menjadi lembap karena sari yang dikeluarkan.
Step 6
Setelah sayuran matang merata, tambahkan 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi) dan tumis bersama sayuran selama 1-2 menit. Langkah ini akan meningkatkan rasa gurih doenjang dan menambah kedalaman pada saus jjajang.
Step 7
Setelah menumis doenjang, tuangkan 500 ml air, cukup untuk menutupi sebagian besar bahan, lalu didihkan. Biarkan mendidih perlahan agar rasa sayuran meresap ke dalam cairan.
Step 8
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 100g bubuk jjajang dengan 100ml air dingin. Aduk rata hingga halus dan tidak bergerindil. Melarutkan bubuk dalam air terlebih dahulu mencegah saus menggumpal.
Step 9
Tuangkan campuran bubuk jjajang yang sudah dilarutkan secara bertahap ke dalam kuah sayuran yang mendidih sambil terus diaduk untuk mencegah gumpalan. Lanjutkan memasak dan mengaduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan, sekitar 2-3 menit.
Step 10
Terakhir, tambahkan kuntum brokoli rebus yang sudah disiapkan dan masak lagi selama satu menit hingga hangat. (Opsional: Jika Anda suka sedikit pedas, menambahkan satu cabai rawit cincang pada tahap ini akan memberikan sensasi pedas yang nikmat.) Matikan api untuk menyelesaikan.
Step 11
Sajikan nasi atau mie hangat dalam mangkuk. Tuang saus jjajang yang sudah disiapkan dengan melimpah di atasnya. Hiasi dengan irisan timun dan tomat segar yang diiris memanjang agar tampilannya menarik. Ini akan menciptakan Nasi Jjajangmyeon yang sehat dan lezat. Untuk sentuhan rasa ekstra, Anda bisa sedikit menuangkan minyak zaitun di atasnya.
