Nasi Jjajang Spesial Ala Chef Cha Seung-won
Nasi Jjajang Spesial Ala Chef Cha Seung-won
Resep Nasi Jjajang Mudah & Lezat Ala Chef Cha Seung-won: Rahasia Rasa Mendalam!
Buat kembali Nasi Jjajang khas Chef Cha Seung-won yang terkenal dari acara ‘Spain–House’ di dapur Anda sendiri dengan mudah dan lezat. Resep ini menghadirkan cita rasa kaya dari daging babi lembut dan sayuran renyah dalam saus kacang hitam gurih, sempurna untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- 200g Daging Sapi Tenderloin, potong besar
- 200g Kubis, potong besar
- 1/2 Bawang bombay, potong besar
- 1/2 Wortel, potong dadu
- 1/2 Zucchini, potong dadu
- 3 Sdm Minyak goreng
Bumbu & Saus- 1.5 Sdm Gula (Gula A)
- 2 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 sdt Garam
- 1/2 Sdm Gula (Gula B)
- 1.5 Sdm Kaldu Ayam
- 2 Sdm Pasta Kacang Hitam (Chunjang)
- 1.5 Sdm Gula (Gula A)
- 2 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 sdt Garam
- 1/2 Sdm Gula (Gula B)
- 1.5 Sdm Kaldu Ayam
- 2 Sdm Pasta Kacang Hitam (Chunjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi tenderloin segar menjadi potongan besar, sekitar 2cm. Hati-hati jangan memotong terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Potong kubis menjadi potongan besar dan bawang bombay (1/2 buah) juga potong besar. (Tips: Anda bisa menggunakan sawi putih segar sebagai pengganti kubis biasa untuk tekstur dan rasa yang serupa!)
Step 3
Cuci bersih zucchini dan wortel, lalu potong dadu sekitar 1.5cm. Pastikan semua sayuran memiliki ukuran yang seragam agar matang merata dan tampilan hidangan menarik.
Step 4
Panaskan wajan cekung atau wok dengan api besar, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Masukkan potongan daging sapi dan tumis hingga permukaannya kecoklatan untuk mengunci sari dagingnya.
Step 5
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan 1.5 sendok makan Gula A dan tumis bersama. Gula akan terkaramelisasi, memberikan rasa manis yang mendalam pada daging sapi.
Step 6
Sekarang, masukkan semua sayuran yang telah disiapkan ke dalam wajan: kubis, bawang bombay, zucchini, dan wortel. Tumis cepat dengan api besar hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok makan Gula B, dan 1.5 sendok makan kaldu ayam. Aduk perlahan hingga tercampur rata, biarkan bumbu meresap ke dalam sayuran dan daging.
Step 8
Masukkan 2 sendok makan pasta kacang hitam (Chunjang) dan aduk rata hingga tercampur dengan bahan lain, pastikan tidak ada gumpalan. Goreng Chunjang secukupnya untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian, tuangkan air secukupnya hingga sayuran terendam dan kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih hingga bahan-bahan matang dan empuk.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 1 sendok makan air hingga halus untuk membuat campuran pengental. Saat jjajang sedang mendidih, tuangkan campuran pengental sedikit demi sedikit ke dalam wajan sambil diaduk cepat. Terus masak hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Nasi Jjajang ala Chef Cha Seung-won yang gurih dan kaya rasa kini siap dinikmati! Sajikan dalam porsi banyak di atas nasi hangat dan selamat menikmati hidangan lezat ini.
