Nasi Jamur Shiitake & Daging Sapi yang Harum
Nasi Jamur Shiitake & Daging Sapi yang Harum
Membuat Nasi Jamur Shiitake yang Lezat: Resep Nasi Jamur Shiitake Aromatik
Nasi jamur adalah hidangan yang sering saya buat karena aroma dan teksturnya yang kenyal. Di antara berbagai jenis jamur, nasi yang dimasak dengan jamur shiitake adalah yang paling disukai. Hari ini, ingin hidangan yang mengenyangkan hanya dengan satu mangkuk tanpa perlu lauk lain, saya memasaknya dengan daging sapi cincang yang lezat untuk rasa yang lebih kaya. Nasi jamur shiitake ini, penuh nutrisi, sangat cocok untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan Nasi Jamur Shiitake & Daging Sapi- 2 cangkir beras (dicuci dan direndam selama 30 menit)
- 6 jamur shiitake segar (dibersihkan dan diiris)
- 120g daging sapi cincang
- 1/6 wortel (dipotong julienne tipis)
- Sedikit minyak wijen (untuk menumis)
- Sedikit garam (untuk marinasi daging sapi)
- 1 sdm kecap asin (untuk marinasi daging sapi)
- 1 sdm anggur masak (untuk marinasi daging sapi)
Bahan Saus Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kilap)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt cabai bubuk (untuk rasa pedas ringan)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kilap)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt cabai bubuk (untuk rasa pedas ringan)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas beras dengan ringan di bawah air mengalir dan rendam selama 30 menit. Setelah direndam, tiriskan beras secara menyeluruh dalam saringan. Ini memastikan nasi menjadi pulen dan tidak lembek.
Step 2
Cuci cepat jamur shiitake segar di bawah air mengalir dan keringkan dengan lap. Buang batangnya yang keras dan iris tipis tudungnya. Mengirisnya dengan benar membantu mengeluarkan aromanya yang luar biasa.
Step 3
Iris wortel tipis-tipis. Ini akan menambah warna yang indah dan tekstur yang menyenangkan pada nasi.
Step 4
Marinasi daging sapi cincang dengan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm anggur masak. Tumis daging sapi yang sudah dimarinasi dalam wajan kering (tanpa minyak) hingga matang dan sedikit renyah. Langkah ini mencegah nasi menggumpal dan menambahkan rasa gurih yang lezat.
Step 5
Untuk meningkatkan rasa umami nasi, kita akan membuat kaldu khusus. Dalam panci, campurkan 360 ml air dengan sepotong rumput laut kering (dashima) dan 1-2 jamur shiitake kering. Didihkan dan masak perlahan selama sekitar 5 menit untuk membuat kaldu rumput laut dan shiitake yang beraroma. Jika tidak ada shiitake kering, Anda bisa menggunakan batangnya.
Step 6
Sekarang, saatnya memasak nasi. Masukkan beras yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci atau penanak nasi. Tuangkan kaldu rumput laut dan shiitake yang sudah disiapkan di atas beras.
Step 7
Rasio emas untuk nasi yang pulen dan lengket: rasio beras terhadap air biasanya 1:1. Untuk nasi yang matang sempurna, usahakan ketinggian air sekitar 0.7 cm di atas beras. Sesuaikan sedikit berdasarkan jenis beras dan waktu perendaman Anda.
Step 8
Tata daging sapi tumis dan wortel yang diiris tipis di atas nasi secara merata. Bahan-bahan berwarna-warni ini sudah terlihat menggiurkan!
Step 9
Terakhir, susun irisan jamur shiitake segar di atas bahan-bahan lainnya. Saat dimasak, jamur akan mengeluarkan sari aromatiknya, meresapi seluruh panci nasi dengan rasanya yang lezat.
Step 10
Letakkan panci di atas api sedang. Setelah kaldu mulai mendidih, kecilkan api hingga paling rendah dan masak perlahan selama sekitar 12 menit. Jika menggunakan penanak nasi listrik, cukup masukkan semua bahan dan tekan tombol masak seperti biasa.
Step 11
Setelah dimasak dengan api kecil selama 12 menit, matikan api sepenuhnya dan biarkan nasi mengukus, tertutup, selama 10 menit lagi. Proses mengukus ini memungkinkan nasi matang merata dan menjadi sangat lembap.
Step 12
Sambil menunggu nasi dikukus, mari siapkan saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt cabai bubuk, sedikit daun bawang cincang, sejumput biji wijen sangrai, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata.
Step 13
Setelah 10 menit dikukus, buka tutup panci dengan hati-hati. Uap yang harum, kaya dengan aroma unik jamur shiitake, akan memenuhi udara. Nasi jamur shiitake dan daging sapi yang lezat ini, dengan daging sapi gurih dan sayuran berwarna-warni, siap dinikmati! Siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan di atas nasi panas dan aduk rata untuk hidangan yang luar biasa lezat.
