Nasi Gulung Terong (Gaji Mari Jumeokbap)
Nasi Gulung Terong (Gaji Mari Jumeokbap)
Nasi Gulung Terong: Resep Nasi Kepal Vegan Spesial yang Digulung dengan Terong! Menu Sehat dengan Tambahan Tahu dan Zukini
Dengan cuaca yang indah, sangat cocok untuk menyiapkan bekal piknik! Hari ini, saya telah menyiapkan hidangan terong unik yang cocok sebagai menu piknik atau camilan sehat dan berbeda.
Bahan Utama- 2 buah terong
- 150g nasi putih hangat
- 3 lembar tahu goreng (aburaage)
- 1/2 buah zukini
Bumbu & Bahan Tumis- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin Beomil (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Saus Sriracha (opsional, jika ingin rasa pedas)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin Beomil (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Saus Sriracha (opsional, jika ingin rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong dan iris tipis setebal sekitar 0.5 cm. Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang. Panggang irisan terong di kedua sisi hingga berwarna kecoklatan dan lunak. Angkat irisan terong yang sudah matang dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 2
Di wajan yang sama atau wajan lain, tambahkan sisa 1 sdm minyak goreng dan tumis bawang putih cincang dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Tambahkan zukini cincang halus dan tahu goreng yang dipotong dadu. Tumis dengan api sedang, lalu bumbui dengan 1 sdm kecap asin Beomil. Terus tumis hingga zukini dan tahu empuk.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan nasi putih hangat dengan tumisan zukini dan tahu. Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata. Sebaiknya aduk selagi nasi masih hangat agar bumbu meresap dengan baik. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan sedikit saus Sriracha.
Step 4
Bentuk nasi yang sudah dibumbui menjadi bola-bola seukuran sekali gigit. Letakkan satu bola nasi di atas irisan terong panggang yang sudah disiapkan. Gulung terong dengan hati-hati di sekeliling bola nasi, usahakan jangan sampai terong robek. Tekan perlahan untuk mengunci bentuknya. Ulangi dengan sisa nasi dan terong.
