Nasi Goreng Udang Gaya Tionghoa yang Lezat dengan Aroma Bakaran
Nasi Goreng Udang Gaya Tionghoa yang Lezat dengan Aroma Bakaran
Cara Membuat Nasi Goreng Udang Aroma Bakaran ala Chef Baek (Memanfaatkan Udang Beku)
Punya stok udang beku di freezer yang sayang jika dibiarkan begitu saja? Ubah menjadi nasi goreng gaya Tionghoa yang kaya rasa dan penuh aroma ‘wok hei’ (nafas wok) yang menggoda, mengikuti gaya resep populer Chef Baek. Hidangan ini ternyata mudah dibuat dan cocok untuk makan malam yang cepat namun mengesankan.
Bahan-bahan- 1 mangkuk nasi matang (hangat)
- Udang koktail beku (sesuaikan jumlahnya sesuai selera)
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang
- Minyak goreng (secukupnya, jangan pelit)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang yang akan menambah aroma luar biasa pada nasi goreng Anda. Potong 1 batang daun bawang sepanjang sekitar 5 cm, lalu iris tipis-tipis. Irisan tipis akan melepaskan lebih banyak rasa saat ditumis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan adonan telur. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, buang bagian putih kentalnya (chalazae), lalu kocok rata dengan garpu atau pengocok telur hingga halus. Ini akan menambah kekayaan rasa pada nasi goreng.
Step 3
Jika menggunakan udang koktail beku, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk mencairkannya. Hati-hati jangan sampai terlalu lama, karena bisa membuat udang menjadi lembek. Setelah dicairkan, keringkan udang dengan tisu dapur.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan irisan daun bawang dan tumis dengan api sedang-rendah hingga harum dan sedikit layu, hati-hati jangan sampai gosong. Anda sedang menciptakan minyak daun bawang yang harum.
Step 5
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan udang koktail yang sudah dicairkan ke dalam wajan dan tumis cepat dengan api besar hingga berubah warna menjadi merah muda. Geser udang ke satu sisi wajan, lalu tuangkan kocokan telur ke area kosong untuk membuat telur orak-arik. Aduk perlahan dengan sumpit saat telur mulai mengeras, targetkan sekitar 70% matang.
Step 6
Campurkan udang dan telur orak-arik, lalu tumis sebentar. Sekarang saatnya menambahkan rasa khas ‘wok hei’! Tuangkan 1 sendok makan kecap asin ke sudut wajan dan biarkan mendesis serta sedikit terkaramelisasi, menciptakan rasa yang dalam dan sedikit berasap. Aduk semuanya setelah kecap asin berkaramel.
Step 7
Masukkan 1 mangkuk nasi hangat ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan tumis hingga butiran nasi terpisah dan sedikit renyah. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan saus tiram dan aduk rata hingga semuanya terlapisi. Saus tiram akan menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa.
Step 8
Setelah semuanya tercampur rata dan tertumis, bumbui dengan sejumput lada hitam sebagai sentuhan akhir. Aroma pedas dari lada hitam akan meningkatkan profil rasa nasi goreng secara keseluruhan.
Step 9
Untuk penyajian, berikan presentasi yang profesional pada nasi goreng udang Anda! Tekan nasi goreng dengan kuat ke dalam mangkuk bundar untuk membentuknya. Letakkan piring di atas mangkuk, lalu balikkan keduanya dengan cepat secara bersamaan. Angkat mangkuk dengan hati-hati untuk menampilkan nasi goreng udang yang berbentuk sempurna, ala restoran. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
