Nasi Goreng Spam dan Telur Gurih dengan Minyak Daun Bawang
Nasi Goreng Spam dan Telur Gurih dengan Minyak Daun Bawang
Cara Membuat Nasi Goreng Spam dan Telur Lezat ala Rumahan
Nasi goreng ini menampilkan kekayaan aroma minyak daun bawang, kelezatan telur, dan gurihnya Spam yang berpadu harmonis. Dengan mengkaramelisasi kecap asin, kami mencapai rasa berasap seperti ‘wok hei’ profesional, langsung di dapur Anda! Ini adalah hidangan sederhana namun sangat memuaskan.
Bahan-bahan- 2 butir telur ayam
- 1 mangkuk nasi putih matang (sekitar 200g), sebaiknya nasi sisa kemarin
- 1/2 cangkir daun bawang, iris halus
- 20g wortel, potong dadu kecil
- 100g Spam (atau sosis kalengan), potong dadu sekitar 1cm
- 1 sendok makan kecap asin
- 3 sendok makan minyak goreng (sayur, kanola, atau sejenisnya)
- Sejumput lada hitam bubuk
- Saus tiram (opsional, untuk rasa umami tambahan)
- Garam (opsional, secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahannya. Iris daun bawang memanjang, lalu cincang halus. Potong wortel menjadi dadu kecil dan seragam. Potong Spam menjadi kubus sekitar 1cm; potongan yang sedikit lebih besar akan memberikan tekstur yang lebih memuaskan.
Step 2
Panaskan wajan atau penggorengan cekung di atas api sedang. Tambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang, lalu tumis selama 1-2 menit hingga harum dan mulai mengeluarkan aroma manisnya ke dalam minyak, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Kecilkan api menjadi sedang-rendah agar tidak gosong.
Step 3
Setelah minyak daun bawang harum, geser daun bawang ke satu sisi wajan. Pecahkan 2 butir telur ke dalam ruang yang kosong. Biarkan masak sebentar tanpa diaduk; ini membantu telur matang lebih lembut.
Step 4
Saat telur mulai mengeras, orak-arik perlahan menggunakan sumpit atau spatula, campurkan putih dan kuning telur. Usahakan membuat gumpalan yang lebih besar daripada potongan kecil untuk tekstur yang lebih baik pada nasi goreng yang sudah jadi.
Step 5
Tambahkan Spam dan wortel yang sudah dipotong ke dalam wajan bersama telur dan daun bawang. Aduk rata semuanya selama sekitar 2-3 menit, biarkan Spam sedikit kecoklatan dan wortel melunak. Anda bisa mengganti Spam dengan bacon atau daging babi/ayam cincang jika suka.
Step 6
Ketika wortel sudah empuk namun masih sedikit renyah, dorong semua bahan ke satu sisi wajan untuk membuat ruang kosong. Tuangkan 1 sendok makan kecap asin langsung ke bagian wajan yang panas dan kosong. Biarkan mendesis dan terkaramelisasi (‘sedikit gosong’) selama sekitar 30 detik tanpa diaduk. Ini menciptakan rasa yang dalam dan panggang.
Step 7
Setelah kecap asin berkurang dan mengeluarkan aroma harumnya, campurkan dengan bahan lain di wajan. Langkah ini memberikan aroma asap halus pada nasi goreng, yang sering disebut ‘wok hei’.
Step 8
Masukkan semangkuk nasi putih matang ke dalam wajan. Gunakan spatula Anda untuk memecah gumpalan nasi dan aduk perlahan dengan bahan lain, pastikan semuanya terlapisi merata tanpa menghancurkan butiran nasi.
Step 9
Cicipi nasi goreng dan sesuaikan rasa jika perlu. Tambahkan sedikit saus tiram untuk kedalaman rasa tambahan atau sejumput garam jika dibutuhkan. Terakhir, gerimiskan dengan 1/2 sendok makan minyak wijen dan sejumput lada hitam bubuk. Aduk perlahan sekali lagi hingga tercampur rata.
Step 10
Untuk menyajikan, masukkan nasi goreng ke dalam mangkuk, tekan perlahan untuk membentuknya. Balikkan mangkuk ke atas piring untuk presentasi yang menarik. Nikmati nasi goreng Spam dan telur buatan sendiri yang lezat dan memuaskan!
