Nasi Goreng Saus Udang Fermentasi Ala Chef Yoon Hye-shin yang Lezat
Nasi Goreng Saus Udang Fermentasi Ala Chef Yoon Hye-shin yang Lezat
Resep Terbaik: Nasi Goreng Saus Udang Fermentasi
Nasi goreng adalah hidangan sempurna untuk dibuat saat Anda tidak punya lauk! Anda bisa menciptakan nasi goreng lezat hanya dengan beberapa bahan. Hari ini, kita akan membuat Nasi Goreng Saus Udang Fermentasi dari ‘Resep Terbaik’, sebuah resep dari Chef Yoon Hye-shin. Resep ini menggunakan saus udang fermentasi untuk menambahkan rasa umami yang luar biasa.
Bahan-bahan- 2 porsi nasi dingin (sekitar 400g)
- 2 butir telur
- 100g wortel
- 60g daun bawang
- 2 sdt saus udang fermentasi
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
- 3 sdm minyak canola
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua sayuran untuk nasi goreng. Potong wortel dan daun bawang menjadi potongan yang sangat kecil agar tercampur rata dengan nasi. Memotongnya dengan halus akan meningkatkan tekstur dan memastikan tercampur rata.
Step 2
Nasi dingin sisa kemarin adalah yang terbaik untuk nasi goreng. Nasi yang baru dimasak dan masih panas mengandung lebih banyak kelembaban, yang dapat membuatnya lengket saat ditumis. Nasi dingin, setelah kehilangan sebagian kelembabannya, menjadi lebih renyah dan ideal untuk digoreng. Satu porsi nasi biasanya seberat sekitar 200g, yang bisa menjadi referensi yang membantu.
Step 3
Panaskan wajan Anda dan tambahkan sekitar 3 sendok makan minyak canola. Masukkan bawang putih cincang dan daun bawang yang sudah diiris. Tumis dengan api sedang-rendah untuk membuat minyak daun bawang yang harum. Setelah daun bawang sedikit kecoklatan dan harum, angkat dari wajan dan sisihkan di mangkuk terpisah. Minyak harum ini akan sangat meningkatkan rasa nasi goreng Anda.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam kecil, dan kocok hingga rata. Olesi wajan bersih dengan sedikit minyak dan panaskan dengan api sedang. Tuangkan telur kocok. Sebelum telur matang sepenuhnya, aduk dengan sumpit untuk membuat telur orak-arik. Hindari memasaknya terlalu matang; telur harus tetap lembut agar mudah tercampur ke dalam nasi goreng tanpa membentuk gumpalan besar.
Step 5
Menggunakan wajan yang sama tempat Anda membuat minyak daun bawang (atau wajan bersih dengan sekitar 1 sendok makan minyak canola tambahan), tambahkan daun bawang yang sudah ditumis dan wortel yang dipotong dadu halus. Tumis hingga wortel sedikit transparan. Menumisnya dengan baik akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan membuatnya lunak.
Step 6
Setelah wortel agak matang, tambahkan 2 porsi nasi dingin yang sudah disiapkan. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan dan tumis nasi. Saat nasi mulai terlihat lebih kering dan terpisah, tambahkan telur orak-arik yang sudah Anda siapkan sebelumnya dan campurkan dengan nasi. Terakhir, tambahkan 2 sendok teh saus udang fermentasi. Saat ditumis, saus udang akan mengeluarkan sari-sarinya, membumbui nasi.
Step 7
Rasa asin dan gurih yang unik dari saus udang fermentasi meningkatkan cita rasa nasi goreng ke tingkat berikutnya. Tumis dengan api besar hingga butir nasi sedikit renyah untuk rasa yang lebih enak. Terus aduk dan campur hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan sedikit lagi saus udang atau sejumput garam.
Step 8
Dan inilah dia! Nasi Goreng Saus Udang Fermentasi lezat ala Chef Yoon Hye-shin telah selesai. Nikmati hidangan sederhana namun sangat beraroma ini untuk makanan yang memuaskan.
