Nasi Goreng Pak Choi & Udang Pedas Minyak Cabai
Nasi Goreng Pak Choi & Udang Pedas Minyak Cabai
Nasi Goreng Pak Choi & Udang yang Aromatik dengan Minyak Cabai
Ini adalah nasi goreng lezat yang menampilkan pak choi dan udang, ditumis dengan sedikit rasa pedas dari minyak cabai. Hidangan ini memuaskan dan lezat, sempurna untuk makanan yang cepat dan mengenyangkan.
Bahan Utama- 1.5 mangkuk nasi matang
- 2 bonggol pak choi segar
- Sekitar 7 udang ukuran besar
- 1 telur segar
- 3 sdm minyak cabai
- 1 genggam bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
Bumbu Udang- 1 sdt arak masak (atau Mirin/Sake)
- Sedikit lada hitam
- 1 sdt arak masak (atau Mirin/Sake)
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda. Cuci bersih pak choi dan potong-potong seukuran sekali gigit. Kupas dan bersihkan kotoran punggung udang. Potong udang menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdt arak masak (atau Mirin/Sake) dan sedikit lada hitam. Aduk perlahan untuk memarinasi udang.
Step 2
Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok hingga rata. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah lalu beri sedikit minyak. Tuangkan telur kocok dan aduk perlahan dengan sumpit untuk membuat telur orak-arik yang empuk. Setelah matang, pindahkan telur orak-arik ke piring dan sisihkan.
Step 3
Gunakan wajan yang sama (tidak perlu dicuci). Kecilkan api. Tambahkan 3 sdm minyak cabai dan 1 genggam bawang putih cincang. Tumis perlahan untuk membuat minyak bawang putih yang harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; biarkan aromanya meresap ke dalam minyak.
Step 4
Setelah aroma bawang putih keluar, naikkan api menjadi besar. Masukkan udang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis selama kurang lebih 2 menit hingga berubah warna menjadi merah muda dan hampir matang.
Step 5
Selanjutnya, masukkan pak choi yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis dengan cepat selama sekitar 30 detik. Pak choi matang sangat cepat, jadi menumis sebentar akan membuatnya tetap renyah dan segar.
Step 6
Pada tahap ini, saya menambahkan sedikit bawang bombay dan wortel cincang yang saya punya, hanya untuk menghabiskannya! Langkah ini opsional, jadi jangan ragu untuk melewatkannya atau menambahkan sayuran sisa lainnya jika Anda punya.
Step 7
Setelah bahan-bahan ditumis, tambahkan 1.5 mangkuk nasi matang yang hangat. Kecilkan api menjadi rendah dan gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dengan lembut, aduk rata dengan semua bahan lainnya.
Step 8
Setelah nasi tercampur rata, naikkan api kembali menjadi besar. Tuangkan 2 sdm kecap asin di sekeliling pinggiran wajan. Ini memungkinkan kecap asin sedikit terkaramelisasi di wajan panas, memberikan rasa ‘wok hei’ atau aroma asap yang luar biasa pada nasi goreng.
Step 9
Dengarkan suara mendesis saat kecap asin menyentuh wajan panas. Setelah mulai berbuih dan sedikit kecoklatan, campurkan ke dalam adonan nasi, pastikan setiap butir nasi terlapisi.
Step 10
Masukkan kembali telur orak-arik yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Campurkan dengan lembut ke dalam nasi goreng. Berhati-hatilah agar tidak terlalu hancur, biarkan terdistribusi dengan baik.
Step 11
Terakhir, taburkan lada hitam secukupnya sesuai selera. Cicipi nasi goreng dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Nasi Goreng Pak Choi & Udang pedas Anda kini siap dinikmati!
