Nasi Goreng Otak-otak Kenyal dengan Aroma Bakaran
Nasi Goreng Otak-otak Kenyal dengan Aroma Bakaran
Resep Mudah Nasi Goreng Otak-otak
Saya akan tunjukkan cara membuat nasi goreng otak-otak yang kenyal dan gurih ini. Padat rasa dan sangat memuaskan!
Bahan Utama- 1 lembar otak-otak ikan persegi (sekitar 90-100g)
- 4 lembar sosis/ham olahan (sekitar 80g)
- 1 butir telur
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 50g)
- 1/2 buah bawang bombay kecil (sekitar 70g)
- Sedikit zukini (sekitar 30g)
- Sedikit wortel (sekitar 30g)
- 1 mangkuk nasi putih matang (210g)
- 3 sendok makan minyak goreng (45ml)
Bumbu- 1 sendok makan kecap asin (15ml)
- 1 sendok makan saus tiram (15ml)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sendok makan kecap asin (15ml)
- 1 sendok makan saus tiram (15ml)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus daun bawang. Buang kulit luar dan bagian akarnya, lalu potong-potong menjadi ukuran sekitar 1 cm (cincang halus).
Step 2
Siapkan sayuran untuk nasi goreng. Kupas dan cincang halus bawang bombay menjadi dadu kecil berukuran 3-5 mm. Potong zukini dan wortel menjadi ukuran serupa (3-5 mm). Memotong sayuran kecil-kecil memastikan sayuran tercampur rata dengan nasi.
Step 3
Potong otak-otak ikan persegi menjadi ukuran sekali gigit, kira-kira kotak 1-1.5 cm. Potong sosis/ham dengan ukuran yang sama dengan otak-otak agar teksturnya serasi saat ditumis.
Step 4
Dalam mangkuk, pecahkan telur dan kocok perlahan menggunakan garpu atau sumpit hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Anda bisa membuat telur orak-arik terpisah, namun mencampurnya langsung ke dalam nasi goreng juga sangat lezat dan praktis.
Step 5
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga sedikit keemasan dan harum. Proses pembuatan ‘minyak daun bawang’ ini akan menambah aroma yang nikmat.
Step 6
Setelah daun bawang harum dan keemasan, masukkan otak-otak ikan, sosis/ham, dan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, zukini, wortel). Besarkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis selama sekitar 1-2 menit hingga sayuran sedikit matang. Hati-hati jangan terlalu matang karena sayuran bisa menjadi lembek.
Step 7
Ketika sayuran mulai terlihat bening, dorong bahan-bahan ke satu sisi wajan untuk membuat ruang kosong. Tuangkan kocokan telur ke area kosong tersebut dan masak sambil diaduk perlahan dengan sumpit hingga menjadi orak-arik kecil seperti butiran nasi. Setelah matang, campurkan rata dengan bahan-bahan lainnya.
Step 8
Sekali lagi, dorong bahan-bahan ke satu sisi untuk membuat ruang kosong. Tuangkan 1 sendok makan kecap asin langsung ke area ini. Biarkan mendesis dan sedikit terkaramelisasi selama sekitar 10-15 detik tanpa diaduk, lalu aduk cepat dengan bahan tumisan. Langkah ini memberikan rasa smoky yang dalam dan kaya pada nasi goreng.
Step 9
Tambahkan 1 mangkuk nasi putih matang dan 1 sendok makan saus tiram. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk semua bahan hingga rata selama 1-2 menit lagi. Rasa gurih dari saus tiram akan meningkatkan cita rasa nasi goreng secara keseluruhan.
Step 10
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan sejumput lada hitam jika diinginkan. Setelah api dimatikan, taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan aduk rata. Proses memasak Anda kini selesai.
Step 11
Nasi goreng otak-otak Anda yang lezat, dengan aroma smoky dan rasa gurih di setiap butir nasinya, kini siap! Nikmati segera selagi panas untuk pengalaman terbaik. Selamat menikmati! ^^~
