Nasi Goreng Kkakdugi Baek Jong Won: Pedas dan Lezat
Nasi Goreng Kkakdugi Baek Jong Won: Pedas dan Lezat
Resep Emas Nasi Goreng Kkakdugi Ala Baek Jong Won dari Kkakdugi Sisa Kulkas
Sajikan nasi goreng yang lezat dengan keseimbangan sempurna antara rasa asam segar dari kkakdugi dan nasi yang pulen. Resep ini, terinspirasi oleh Baek Jong Won, menawarkan cita rasa yang kaya dan memuaskan.
Bahan Utama- Kkakdugi (lobak Korea fermentasi) 1 cangkir (termasuk airnya)
- Daun Bawang 1/2 batang
- Daging Sapi atau Sosis 1/2 cangkir (opsional)
- Nasi Putih Matang Hangat 1 mangkuk
Bumbu Nasi Goreng- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 0.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.3 sdm
- Kecap Asin 0.5 sdm
- Gula 0.3 sdm
- Biji Wijen Sangrai 0.5 sdm
Tambahan Opsional- Telur 1 butir (untuk telur mata sapi)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 0.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.3 sdm
- Kecap Asin 0.5 sdm
- Gula 0.3 sdm
- Biji Wijen Sangrai 0.5 sdm
Tambahan Opsional- Telur 1 butir (untuk telur mata sapi)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan utama untuk nasi goreng kkakdugi Anda yang lezat. Cincang halus daun bawang (sekitar 1/2 batang) untuk membuat minyak daun bawang yang harum. Potong kkakdugi menjadi potongan seukuran gigitan. Jika Anda menggunakan daging sapi atau sosis, potong dadu dengan ukuran yang sama. Sisihkan sekitar 1/2 cangkir air kkakdugi. (Tips: Untuk rasa yang lebih gurih, pertimbangkan menggunakan bacon atau sosis jenis lain daripada daging sapi!).
Step 2
Panaskan sekitar 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Proses ini menciptakan minyak daun bawang yang beraroma, yang menjadi dasar nasi goreng kita.
Step 3
Setelah minyak daun bawang harum dan daun bawang sedikit kecokelatan, masukkan daging sapi atau sosis yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis hingga daging matang, biarkan rasanya menyatu dengan minyak daun bawang.
Step 4
Saat daging hampir matang, tambahkan kkakdugi yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis selama beberapa menit hingga sedikit melunak dan rasa manisnya mulai keluar. Tuangkan air kkakdugi yang disisihkan (1/2 cangkir) dan air (1/4 cangkir). Aduk semuanya dan terus masak. Cairan ini akan membantu meresapkan rasa pada kkakdugi dan menambah kedalaman pada nasi goreng.
Step 5
Sekarang, mari kita tambahkan bumbu untuk keseimbangan rasa yang sempurna. Campurkan gochugaru (0.5 sdm), gochujang (0.3 sdm), gula (0.3 sdm), dan kecap asin (0.5 sdm) di wajan. Aduk rata untuk memastikan bumbu terdistribusi merata di antara semua bahan. (Tips: Sesuaikan jumlah gula dan kecap asin berdasarkan rasa asin dan asam dari kkakdugi Anda. Jika terlalu asam, sedikit tambahan gula dapat membantu menyeimbangkan rasa).
Step 6
Setelah semua tercampur rata dan berbumbu, tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api menjadi sedang-kecil. Biarkan mendidih perlahan.
Step 7
Biarkan campuran mendidih perlahan selama sekitar 5 menit, atau hingga sebagian besar cairan berkurang menjadi saus kental. Proses pengukusan ini membantu melembutkan kkakdugi lebih lanjut dan memungkinkan rasa meresap dalam. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Kkakdugi akan menjadi lembut dan beraroma selama langkah ini.
Step 8
Saat saus sedikit mengental, tambahkan nasi putih hangat (1 mangkuk) ke dalam wajan. Dengan lembut hancurkan gumpalan nasi dengan spatula Anda dan campurkan secara menyeluruh dengan campuran kkakdugi. Tumis hingga setiap butir nasi terlapisi bumbu lezat.
Step 9
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai (0.5 sdm) di atas nasi goreng untuk menambah cita rasa gurih dan daya tarik visual. Berikan sedikit adukan terakhir. (Tips: Untuk lapisan kekayaan rasa ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen di akhir. Namun, rasa alami dari minyak daun bawang dan kkakdugi seringkali sudah cukup, jadi jangan ragu untuk menghilangkannya jika Anda lebih suka).
Step 10
Dan inilah dia – Nasi Goreng Kkakdugi Baek Jong Won yang sangat lezat dan memuaskan! Untuk hidangan yang lebih lengkap, pertimbangkan untuk menambahkan telur mata sapi di atasnya. Nikmati nasi goreng buatan rumah Anda yang lezat!
