Nasi Goreng Kimchi Gochujang (Kenangan Masa Kecil)
Nasi Goreng Kimchi Gochujang (Kenangan Masa Kecil)
Resep Emas Nasi Goreng Kimchi Gochujang: Pedas Manis Ala Ayah
Saat kecil, nasi goreng kimchi buatan ayahku rasanya berbeda dari buatan ibu. Rahasianya adalah tambahan gochujang! Maukah Anda ikut bernostalgia ke masa kecilku dengan nasi goreng kimchi gochujang ini, yang dulu sering aku makan bersama ayah sambil berkeringat karena pedasnya? Resep ini sederhana namun menghasilkan cita rasa yang dalam dan memuaskan.
Bahan Utama- Nasi putih 110g (hangatkan)
- Kimchi matang 47g (potong atau cincang sesuai selera)
- Bawang bombay 36g (cincang halus)
- Daun bawang 13g (iris tipis)
Bumbu & Bahan Lain- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm (sendok makan)
- Oligosakarida 1 sdt (sendok teh) (atau gula)
- Kecap asin 1 sdt
- Minyak goreng 15g (sekitar 1 sdm)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm (sendok makan)
- Oligosakarida 1 sdt (sendok teh) (atau gula)
- Kecap asin 1 sdt
- Minyak goreng 15g (sekitar 1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kimchi. Menggunakan gunting akan memudahkan memotong kimchi dengan cepat. Potong kimchi sesuai selera, jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.
Step 2
Kupas bawang bombay lalu cincang halus. Bawang bombay cincang akan berpadu baik dalam nasi goreng dan menambah sedikit rasa manis.
Step 3
Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan minyak goreng (15g). Memasak bahan dengan wajan yang cukup panas adalah kunci nasi goreng yang lezat.
Step 4
Setelah wajan panas, masukkan irisan daun bawang dan tumis. Masak dengan api sedang selama 1-2 menit hingga harum. Langkah ini akan mengeluarkan aroma daun bawang yang harum ke dalam minyak, menciptakan dasar yang lezat untuk hidangan.
Step 5
Saat daun bawang harum, masukkan cincangan kimchi. Kecilkan api menjadi sedang untuk mencegah gosong. Tumis kimchi hingga sedikit layu dan sekitar 70% matang.
Step 6
Setelah kimchi setengah matang, tambahkan cincangan bawang bombay yang sudah disiapkan. Tumis bersama kimchi hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 7
Kumpulkan tumisan kimchi dan bawang bombay ke satu sisi wajan. Ini akan menciptakan ruang untuk menumis bumbu.
Step 8
Tuangkan kecap asin (1 sdt) ke dalam ruang kosong di wajan. Saat kecap asin mendesis dan sedikit terkaramelisasi, ia akan mengembangkan aroma asap yang meningkatkan cita rasa nasi goreng.
Step 9
Setelah aroma kecap asin keluar, tambahkan gochujang (1 sdm) dan aduk rata dengan bahan lain. Rasa gochujang yang kaya dan pedas adalah bintang utama nasi goreng ini.
Step 10
Kecilkan api menjadi sangat kecil untuk mencegah gochujang gosong. Aduk rata semua bahan agar tercampur tanpa membakar pasta.
Step 11
Sekarang, tambahkan nasi yang sudah dihangatkan (110g). Gunakan sendok sayur atau spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk rata dengan bumbu. Pastikan bumbu melapisi setiap butir nasi secara merata. Aduk perlahan agar nasi tidak lembek.
Step 12
Nasi goreng kimchi gochujang lezat Anda siap saat semua bahan tercampur rata dan aroma yang menyenangkan tercium! Sajikan selagi panas dan nikmati. Untuk tambahan kenikmatan, pertimbangkan untuk menambahkan telur mata sapi atau taburan rumput laut kering.
