Nasi Goreng Gulungan Kol Udang: Hidangan Lezat dan Menyehatkan
Nasi Goreng Gulungan Kol Udang: Hidangan Lezat dan Menyehatkan
Sehat & Lezat: Nasi Goreng Gulungan Kol Udang yang Mudah Dibuat
Nikmati kombinasi lezat saus kecap yang gurih dicampur dengan nasi, tekstur kol yang renyah, aroma bawang putih yang menggugah selera, dan daging udang yang kenyal dan montok. Hidangan satu mangkuk ini penuh dengan rasa dan tekstur!
Bahan Utama- 15 ekor udang ukuran sedang, kupas dan buang kotorannya
- 2.5 lembar daun kol ukuran besar
- 5 sdm wortel, iris korek api tipis
- 5 sdm bawang bombay, iris korek api tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis lalu potong dua memanjang
- 3 porsi nasi putih hangat
Bumbu & Saus- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm Mirin (anggur beras manis) atau masak
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm konsentrat calamansi atau cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 3 sdm air rebusan udang (dari rebusan kulit udang) atau air biasa
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan dan rasa)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm Mirin (anggur beras manis) atau masak
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm konsentrat calamansi atau cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 3 sdm air rebusan udang (dari rebusan kulit udang) atau air biasa
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat nasi goreng lezat yang menampilkan udang kenyal dan kol renyah!
Step 2
Pertama, siapkan udang segar dengan mengupas dan membuang kotorannya. Jangan buang kulit udang; kita akan menggunakannya untuk membuat kaldu beraroma nanti.
Step 3
Iris tipis 2 siung bawang putih, lalu potong setiap irisan menjadi dua memanjang. Iris tipis wortel dan bawang bombay setelah dicuci. Potong sayuran yang sudah diiris korek api ini menjadi panjang sekitar 2 cm. Menyiapkan mereka sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 4
Buang bagian batang kol yang tebal dari daun kol. Potong setiap daun besar menjadi sekitar 3 bagian yang sama. Untuk udang, potong menjadi dua memanjang dan tata berjejer. Anda akan meletakkan udang di atas daun kol.
Step 5
Sekarang, letakkan udang yang sudah disiapkan, irisan wortel, bawang bombay, dan irisan bawang putih di atas setiap lembar daun kol.
Step 6
Mulai dari salah satu tepi, gulung daun kol dengan isiannya dengan hati-hati dan rapat. Pastikan udang tertutup rapat agar tidak keluar saat dimasak.
Step 7
Ayo buat saus kecap yang lezat dengan mencampur semua bahan saus. Campurkan 2 sdm gula pasir, 2 sdm Mirin (atau anggur masak), 5 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm konsentrat calamansi (atau cuka) dalam mangkuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asam sesuai selera Anda.
Step 8
Tambahkan 3 sdm air sisa merebus kulit udang (atau air biasa) ke dalam campuran kecap asin yang sudah disiapkan. Aduk rata dan masak dengan api kecil, aduk terus, hingga saus sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 9
Sekarang saatnya memasak gulungan kol. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-kecil. Letakkan gulungan kol dengan sisi sambungan menghadap ke bawah terlebih dahulu untuk membantu mereka mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Step 10
Setelah bagian bawah gulungan kol berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Jika ada ruang tersisa di wajan, tumis sisa sayuran cincang di samping gulungan untuk menambah rasa dan tekstur.
Step 11
Sajikan seporsi nasi hangat yang baru dimasak dalam mangkuk. Tata gulungan kol yang sudah kecoklatan di atasnya. Siram dengan saus kecap gurih yang melimpah dan taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir. Nasi goreng mangkuk Anda yang menarik secara visual dan lezat siap dinikmati!
Step 12
Jika Anda memiliki sisa daun kol setelah membuat hidangan ini, Anda bisa memotongnya dan membungkusnya rapat-rapat dengan plastik wrap untuk disimpan di lemari es. Ini adalah tips bagus untuk memasak di masa mendatang!
