Nasi Goreng Daun Perilla dan Telur
Nasi Goreng Daun Perilla dan Telur
Aroma Segar Daun Perilla yang Membangkitkan Selera! Kombinasi Sempurna Daun Perilla dan Telur dalam Resep Nasi Goreng Rumahan
Nikmati perpaduan aroma segar daun perilla dengan kelembutan dan rasa gurih telur dalam Nasi Goreng Daun Perilla dan Telur yang mudah dibuat ini. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga merupakan pilihan makanan yang sehat dan memuaskan untuk segala suasana.
Bahan-bahan- 1/2 genggam daun perilla yang sudah direbus (sekitar 50g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 butir telur
- 1/2 batang daun bawang bagian putih, iris tipis
- 1 + 1/2 mangkuk nasi putih matang (sekitar 300g)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun perilla yang sudah direbus. Bersihkan daun perilla, rebus sebentar dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan peras hingga benar-benar kering. Sekitar setengah genggam adalah jumlah yang pas. Proses ini menghilangkan rasa pahit dan membuat teksturnya lembut.
Step 2
Dalam mangkuk, masukkan daun perilla rebus yang sudah disiapkan. Gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dimakan. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan kecap asin Korea, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata, biarkan bumbu meresap. Memarinasi sebelumnya akan membuat daun perilla semakin lezat.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok teh minyak sayur dan 1 sendok makan minyak wijen. Masukkan irisan tipis bagian putih daun bawang dan tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Menumis daun bawang akan memperkaya aroma nasi goreng.
Step 4
Setelah daun bawang harum, masukkan daun perilla yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tumis bersama daun bawang selama sekitar 1-2 menit, aduk agar tidak lengket di wajan. Hindari memasak terlalu lama agar aroma segar daun perilla tetap terjaga.
Step 5
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk terpisah. Kocok perlahan, pecahkan kuning dan putih telur, dan hilangkan bagian putih yang seperti benang (chalazae). Tuang telur kocok ke dalam wajan berisi daun perilla. Aduk telur dengan spatula atau sumpit, aduk seperti membuat telur orak-arik hingga sekitar 70-80% matang dan masih sedikit lembap.
Step 6
Saat telur setengah matang, tambahkan 1 + 1/2 mangkuk nasi putih matang ke dalam wajan. Tekan nasi perlahan dengan bagian belakang spatula untuk memecah gumpalan. Aduk rata nasi, daun perilla, dan telur hingga nasi panas dan sedikit garing. Nasi goreng akan lebih enak jika dimasak hingga nasi sedikit berderai.
Step 7
Terakhir, bumbui nasi goreng. Taburkan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk menambah rasa dan aroma. Aduk sekali lagi hingga semua bahan tercampur rata. Sajikan selagi hangat dan nikmati Nasi Goreng Daun Perilla dan Telur yang lezat ini!
