Nasi Goreng Daging Sapi dengan Pok Choy Renyah
Nasi Goreng Daging Sapi dengan Pok Choy Renyah
[Varietas Beras Korea Kami: Chamdream] ★ Nasi Goreng Daging Sapi dan Pok Choy Super Bergizi ★
Di akhir pekan saat seluruh keluarga libur, saya membuat nasi goreng yang lezat dan bergizi! Resep ini menampilkan perpaduan harmonis antara berbagai sayuran segar dan daging sapi empuk, menjadikannya hidangan yang cepat dan memuaskan bahkan untuk si pemilih makanan! Nikmati hidangan lezat Anda! *^0^*
Bahan Nasi Goreng- Beras Chamdream (ukuran gelas beras) 2.5 cangkir
- Pok choy (sawi sendok) 100g
- Daging sapi (untuk bulgogi atau cincang) 150g
- Bawang bombay 1 buah (ukuran sedang)
- Paprika kuning 1/2 buah
- Paprika merah 1/2 buah
- Bawang putih 10 siung
- Wortel 1/2 buah
- Daun bawang 1 batang
- Daun perilla (kkaennip) 8 lembar
- Jamur shiitake 2 buah
- Cabai Cheongyang 1 buah (opsional, untuk menambah rasa pedas)
Bumbu dan Saus- Garam kasar untuk merebus pok choy 1/2 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdt
- Larutan maizena (1 sdm maizena + 1 sdm air)
- Minyak goreng 3 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Daun bawang cincang (atau bagian putihnya) 1/2 sdm
- Arak masak (mirin) 1 sdm
- Lada hitam 1/2 sdt
- Garam kasar untuk merebus pok choy 1/2 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdt
- Larutan maizena (1 sdm maizena + 1 sdm air)
- Minyak goreng 3 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Daun bawang cincang (atau bagian putihnya) 1/2 sdm
- Arak masak (mirin) 1 sdm
- Lada hitam 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan nasi yang akan menjadi dasar nasi goreng Anda. Ukur 2.5 cangkir beras Chamdream menggunakan gelas beras dan masukkan ke dalam penanak nasi. Cuci perlahan beras 3-4 kali, hati-hati jangan sampai biji beras hancur. Terus bilas sampai airnya bening untuk tekstur nasi yang lebih baik. Setelah dicuci, masukkan beras ke dalam penanak nasi dan masak seperti biasa.
Step 2
Sekarang, mari siapkan pok choy segar. Cuci bersih setiap lembar di bawah air mengalir, pastikan semua kotoran dan debu hilang. Setelah bersih, potong pok choy menjadi ukuran sekali suap. Hindari memotong terlalu kecil, karena bisa menjadi lembek saat ditumis. Usahakan potongan sekitar 2-3 cm agar tetap renyah.
Step 3
Untuk menjaga pok choy tetap renyah, kita akan merebusnya sebentar! Isi panci dengan banyak air dan tambahkan 1/2 sdm garam kasar. Didihkan air hingga bergolak. Setelah mendidih, masukkan pok choy yang sudah disiapkan dan rebus cepat selama kurang lebih 1 menit 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang! Segera angkat pok choy yang sudah direbus dan rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik di saringan. (Sayangnya, saya lupa mengambil foto saat langkah ini! ㅠㅠ)
Step 4
Siapkan bahan-bahan yang akan menambah cita rasa lezat pada nasi goreng Anda. Iris bawang putih tipis-tipis. Potong dadu bawang bombay, paprika kuning, paprika merah, dan wortel dengan ukuran sekitar 0.7-1 cm, agar mudah dimakan. Cincang halus daun bawang untuk menambah aroma. Iris tipis daun perilla. Iris jamur shiitake menjadi ukuran sekali suap. Jika Anda suka rasa pedas, cincang halus cabai Cheongyang.
Step 5
Potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan daging sapi, 1/2 sdt garam, dan 1 sdt lada hitam. Tumis sebentar sampai warna merahnya hilang. Memasak terlalu lama akan membuat daging menjadi keras, jadi perhatikan waktunya. Setelah matang, pindahkan daging sapi ke tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak dan sisihkan.
Step 6
Mari kita mulai membangun dasar aroma nasi goreng! Di wajan yang sama (tanpa dicuci), masukkan daun bawang cincang, bawang putih iris, dan cabai Cheongyang (opsional). Tumis dengan api sedang hingga harum. Ketika aroma bawang putih meningkat, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan terus tumis, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Bawang putih harus berubah warna menjadi sedikit keemasan.
Step 7
Sekarang saatnya menumis sayuran. Setelah bawang putih harum, tambahkan lagi 2 sdm minyak goreng ke dalam wajan dan naikkan api menjadi besar. Masukkan bawang bombay dadu, paprika, wortel, jamur shiitake, dan sayuran lain kecuali daun perilla. Tumis cepat dengan api besar. Kuncinya di sini adalah memasak sayuran dengan cepat agar tetap renyah dan tidak mengeluarkan terlalu banyak air. Tumis selama sekitar 2-3 menit.
Step 8
Setelah sayuran sedikit layu dan setengah matang, tambahkan pok choy yang sudah direbus (pastikan sudah ditiriskan dengan baik) dan tumis bersama bahan lainnya. Hindari merebus pok choy terlalu lama; cukup aduk perlahan selama sekitar 1 menit untuk mencampur.
Step 9
Masukkan kembali daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan. Campurkan perlahan dengan sayuran dan terus tumis. Pastikan daging sapi tercampur rata dengan semua bahan lainnya.
Step 10
Saatnya menambahkan bumbu yang akan menentukan rasa nasi goreng Anda. Tuangkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm daun bawang cincang, 1 sdm arak masak, dan 1/2 sdm minyak wijen secara merata ke atas bahan-bahan di wajan. Tumis cepat dengan api besar untuk melapisi semuanya dan membiarkan rasa meresap, hati-hati jangan sampai bumbu gosong.
Step 11
Sekarang kita akan menambahkan larutan maizena untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Tuangkan perlahan larutan maizena (1 sdm maizena dicampur 1 sdm air) sambil ditumis, hingga nasi goreng mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Penting untuk mendapatkan kekentalan yang tepat, tidak terlalu kental atau terlalu encer. Terakhir, tambahkan daun perilla yang diiris tipis dan tumis sebentar untuk menambah aroma segar.
Step 12
Sekarang, tambahkan nasi yang sudah dimasak dan aduk rata. Tambahkan nasi Chamdream yang sudah dimasak dari penanak nasi ke dalam wajan. Gunakan spatula, pecah-pecahkan gumpalan nasi dengan lembut dan aduk, pastikan setiap butir nasi terlapisi bumbu dan bahan-bahan. Terus tumis selama sekitar 2-3 menit hingga semua rasa tercampur harmonis, menghasilkan nasi goreng yang lezat!
Step 13
Nasi Goreng Daging Sapi dan Pok Choy Anda yang hangat dan lezat sudah siap! Sajikan dengan melimpah di mangkuk dan nikmati setiap suapan! Yummy yummy!
