Nasi Ggondre Harum: Resep Emas
Nasi Ggondre Harum: Resep Emas
Buat Nasi Ggondre Sehat dan Lezat Saat Nafsu Makan Hilang
Nasi Ggondre, dengan aroma gurih dan harumnya, adalah hidangan sehat dan bergizi yang bisa dinikmati siapa saja. Rasanya tidak terlalu pahit seperti sayuran pada umumnya, dan teksturnya yang lembut membuatnya disukai banyak orang. Kita akan memasaknya dengan jamur shiitake yang kenyal untuk menambah rasa, dan menyajikannya dengan saus bumbu yang lezat akan membangkitkan selera makan yang hilang, menciptakan hidangan yang benar-benar istimewa. Ayo coba buat Nasi Ggondre hari ini!
Bahan Nasi- 2 cangkir beras putih
- 1/2 cangkir beras ketan (dicampur dengan beras putih)
- 40g daun Ggondre kering (direndam air hingga lunak)
- 3 buah jamur shiitake
- 2 sdm minyak perilla (deulireum)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
Bahan Saus Bumbu- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-aek)
- 0.5 sdm oligodang (atau sirup jagung)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 0.5 sdm minyak wijen
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-aek)
- 0.5 sdm oligodang (atau sirup jagung)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 0.5 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas bersih daun Ggondre kering di bawah air mengalir. Rendam dalam air dingin selama minimal setengah hari hingga benar-benar lunak. Cuci beras putih dan beras ketan bersamaan, lalu rendam selama sekitar 30 menit. Tiriskan beras dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Lebih efisien jika Anda menyiapkan Ggondre saat beras sedang direndam.
Step 2
Cuci bersih jamur shiitake, hilangkan kotoran atau debu yang menempel. Keringkan sepenuhnya dengan lap. Karena jamurnya cukup besar, kita gunakan 3 buah. Iris tipis bagian tudungnya sekitar 0.5 cm. Batang jamur shiitake cenderung alot dan aromanya kuat, jadi sebaiknya dibuang dan bisa digunakan untuk sup atau masakan lain.
Step 3
Cuci berulang kali daun Ggondre yang sudah direndam hingga air bilasannya jernih. Peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Potong daunnya menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm panjangnya). Letakkan Ggondre dalam mangkuk besar, tambahkan 2 sdm minyak perilla dan 2 sdm kecap asin untuk sup, lalu aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang-kecil. Masukkan daun Ggondre yang sudah dibumbui dan tumis selama sekitar 5 menit. Menumis Ggondre terlebih dahulu membantu mencegah kelembaban berlebih saat memasak nasi dan meningkatkan rasanya, menghasilkan tekstur yang lembut.
Step 5
Sekarang, mari kita masak nasi Ggondre. Saya menggunakan panci presto untuk tekstur yang lembut, tetapi Anda juga bisa menggunakan panci biasa atau penanak nasi elektrik. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam penanak nasi, diikuti dengan daun Ggondre yang sudah ditumis, lalu jamur shiitake yang diiris. Gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya saat memasak nasi.
Step 6
Jika menggunakan panci presto, setelah peluit uap berbunyi, kecilkan api dan masak selama 5 menit lagi. Kemudian, matikan api dan biarkan matang selama 10-15 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis penanak nasi dan jumlah nasi, jadi sebaiknya Anda merujuk pada manual penanak nasi Anda.
Step 7
Sambil menunggu nasi matang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 5 sdm kecap asin, 1 sdm bubuk cabai, 1 sdm ekstrak plum, 0.5 sdm oligodang, 2 sdm daun bawang cincang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 0.5 sdm minyak wijen. Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera.
Step 8
Setelah nasi matang, setelah didiamkan dengan uap yang cukup, aduk perlahan nasi dengan centong nasi, campurkan daun Ggondre dan jamur shiitake dengan nasi. Hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur. Pindahkan nasi Ggondre yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji yang lebar.
Step 9
Mencampur nasi Ggondre hangat yang baru matang dengan saus bumbu yang sudah disiapkan rasanya luar biasa lezat! Tekstur lembut dan aroma harum dari daun Ggondre, dikombinasikan dengan rasa jamur shiitake yang kenyal, menciptakan hidangan yang luar biasa. Ini adalah hidangan nasi bergizi yang fantastis, menawarkan kesehatan dan rasa yang enak – pastikan untuk mencobanya!
