Nasi Djawa Daging Pipi Babi dan Terong
Nasi Djawa Daging Pipi Babi dan Terong
Saus Istimewa yang Menggugah Selera! Resep Nasi Djawa Daging Pipi Babi dan Terong Super Mudah & Cepat
Perpaduan daging pipi babi yang empuk dan terong yang lembut dalam semangkuk nasi lezat. Saus spesialnya benar-benar istimewa, menjanjikan hidangan yang memuaskan untuk semua orang.
Bahan Utama- Daging pipi babi 250g (potong seukuran gigitan)
- Terong 2 buah ukuran sedang (potong seukuran gigitan)
- Bawang bombay 1/2 buah (iris)
- Daun bawang 1/2 batang (iris serong)
- Cabai rawit hijau (cabai Korea/cheongyang) 1 buah (cincang halus)
- Minyak sayur 3 sdm
Saus Nasi Djawa Spesial- Bawang putih cincang 1 sdm
- Lada hitam secukupnya (sedikit taburan)
- Saus tiram 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Arak masak (Mirin) 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Lada hitam secukupnya (sedikit taburan)
- Saus tiram 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Arak masak (Mirin) 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Potong daging pipi babi menjadi potongan seukuran gigitan. Potong terong dengan ukuran yang sama. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang secara diagonal untuk mengeluarkan aromanya. Cincang halus cabai rawit hijau (buang bijinya jika Anda tidak suka terlalu pedas).
Step 2
Panaskan wajan atau panci cekung dengan api sedang-kecil. Tambahkan 3 sdm minyak sayur dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis bawang putih dengan lembut hingga harum, menciptakan minyak bawang putih yang beraroma. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan potongan daging pipi babi ke dalam wajan. Taburi dengan lada hitam dan tumis hingga daging pipi babi berwarna cokelat keemasan dan sedikit mengeluarkan minyaknya. Langkah ini membantu mengembangkan rasa kaya dari daging.
Step 4
Setelah daging pipi babi kecokelatan dengan baik, tambahkan terong yang sudah diiris, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis bersama daging selama satu atau dua menit hingga sayuran sedikit melunak.
Step 5
Sekarang, saatnya saus! Tambahkan semua bahan saus (saus tiram, kecap asin, arak masak, dan oligosakarida) ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis dengan cepat untuk melapisi semua bahan secara merata dengan saus. Biarkan mendidih sebentar agar rasa tercampur.
Step 6
Setelah saus sedikit mengental dan melapisi semuanya dengan indah, masukkan cabai rawit hijau cincang halus dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk sebentar untuk mencampur. Cabai memberikan rasa pedas yang segar, dan biji wijen memberikan aroma kacang.
Step 7
Sajikan dengan menempatkan nasi putih hangat secukupnya di dalam mangkuk. Letakkan campuran daging pipi babi dan terong yang sudah ditumis di atas nasi. Nikmati nasi djawa buatan sendiri yang lezat dan cepat ini! Telur mata sapi di atasnya juga merupakan tambahan yang bagus.
