Nasi Dashi Udang Kenyal dan Lezat
Nasi Dashi Udang Kenyal dan Lezat
[Mood & Cook #.53] Dashi yang Kenyal Lebih Enak dari Udang!
* Resep ini disediakan sebagai bagian dari seri penulis ahli Asuransi Kesehatan Nasional pada Desember 2020. * Memperkenalkan donburi yang bergizi dan memuaskan, sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan. Tekstur dashi yang kenyal dipadukan dengan udang yang empuk menciptakan pengalaman kuliner yang menarik.
Bahan Utama- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 6 ekor udang, kupas dan bersihkan
- 2 lembar dashi kering (rendam air hingga lunak, iris tipis memanjang)
Saus Kecap Lezat- 300 ml air
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
- 2 sdm mirin (arak masak manis)
- 300 ml air
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
- 2 sdm mirin (arak masak manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 300 ml air, 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula pasir, dan 2 sdm mirin. Aduk rata untuk membuat saus kecap yang lezat. Letakkan campuran ini di atas api sedang-rendah dan didihkan perlahan. Setelah mulai mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga saus sedikit mengental. Proses ini memperdalam rasa umami dan memastikan saus melapisi bahan-bahan dengan indah.
Step 2
Saat saus mendidih perlahan, cicipi dan sesuaikan jumlah gula jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis. Tingkat kemanisan nasi dashi udang ini dapat disesuaikan dengan selera Anda, jadi temukan keseimbangan yang paling pas di lidah Anda.
Step 3
Setelah saus kecap mengental sesuai selera, tambahkan irisan bawang bombay, dashi yang sudah direndam dan diiris, serta udang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga bahan-bahan menjadi empuk. Bawang bombay akan menjadi bening, dan udang akan berubah warna menjadi merah muda dan buram. Hindari memasak dashi terlalu lama agar teksturnya yang kenyal tetap terjaga.
Step 4
Ketika semua bahan matang, tuangkan perlahan campuran telur kocok (sekitar 1-2 butir telur) secara merata di atas nasi. Segera tutup panci dan masak dengan api kecil hingga telur matang lembut, seperti custard. Setelah telur matang sesuai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Untuk sentuhan ekstra warna dan kesegaran, hiasi dengan irisan cabai hijau, cabai merah, atau biji wijen panggang. Nasi Dashi Udang Kenyal dan Lezat Anda kini siap disajikan di atas semangkuk nasi hangat!
