Nasi Daging Sapi Brisket (Uptizinsal) yang Kenyal
Nasi Daging Sapi Brisket (Uptizinsal) yang Kenyal
Satu Hidangan Lengkap! Cara Membuat Nasi Brisket Sapi (Uptizinsal) Gaya Korea
Memperkenalkan resep nasi mangkuk daging sapi brisket (uptizinsal) domestik yang mudah namun memuaskan, yang dapat Anda buat di rumah. Uptizinsal, juga dikenal sebagai ‘woosamgyeop’ atau sandung lamur sapi, adalah potongan dari bagian perut yang menyentuh tanah saat sapi dalam posisi istirahat. Potongan ini memiliki lapisan lemak dan otot. Meskipun serat ototnya agak kasar, lemak intramuskularnya bertindak sebagai marbling yang indah, menjadikannya potongan utama karena kelezatannya yang luar biasa dan rasa yang kaya. Nikmati hidangan istimewa dengan nasi brisket yang lezat ini!
Bahan Utama- 300g daging sapi brisket (uptizinsal)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah jamur eringi
- 5 lembar daun perilla (깻잎)
- Nasi putih hangat, secukupnya
Saus Nasi Mangkuk- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm sake atau soju
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosakarida
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/4 cangkir air (sekitar 60ml)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm sake atau soju
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosakarida
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/4 cangkir air (sekitar 60ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk daging sapi brisket dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Bumbui daging dengan sedikit garam, lalu olesi tipis dengan minyak zaitun. Memarinasi daging dengan cara ini di dalam kulkas selama sekitar 30 menit akan membuatnya lebih empuk dan lezat. Lada bersifat opsional dan dapat ditambahkan sesuai selera.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan saus nasi mangkuk yang lezat! Untuk rasa yang kaya, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm sake atau soju, 1 sdm saus tiram, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm ekstrak plum, dan 1/4 cangkir air dalam panci. Aduk rata dan didihkan perlahan dengan api sedang. Setelah mendidih, tambahkan bawang bombay yang sudah diiris tipis.
Step 3
Masak saus dengan api sedang-kecil, biarkan bawang bombay menyerap bumbu sepenuhnya. Bawang bombay akan menjadi bening dan empuk, memperdalam rasa saus yang kaya.
Step 4
Tambahkan jamur eringi ke dalam saus yang sudah disiapkan dan masak sebentar hingga matang. Jamur eringi memberikan tekstur unik dan rasa ringan yang meningkatkan hidangan secara keseluruhan. Setelah jamur empuk, saus siap digunakan.
Step 5
Sisihkan saus sejenak, lalu saatnya memasak bahan utama: daging sapi brisket domestik. Panaskan wajan dengan api sedang. Letakkan brisket yang sudah dibumbui di wajan panas dan panggang hingga mendesis dan berwarna kecoklatan. Lemak alami dari brisket akan meleleh, menambah lebih banyak rasa.
Step 6
Rakit nasi mangkuk lezat Anda. Mulailah dengan porsi nasi hangat yang banyak di dalam mangkuk. Taburi dengan brisket yang sudah dipanggang sempurna. Siramkan saus yang sudah disiapkan secukupnya di atas daging. Terakhir, hiasi dengan daun perilla yang diiris halus seperti taburan. Nasi mangkuk brisket sapi Anda yang lezat kini lengkap! Selamat menikmati makanan Anda!
