Nasi Dabu-Dabu Ikan Kakap: Sajian Lezat Penuh Kesegaran dan Rasa
Nasi Dabu-Dabu Ikan Kakap: Sajian Lezat Penuh Kesegaran dan Rasa
Nikmati Rasa Spesial di Rumah! Cara Membuat Nasi Dabu-Dabu Ikan Kakap yang Mengenyangkan dan Lezat dengan Ikan Kakap Segar
Memperkenalkan resep nasi dabu-dabu ikan kakap yang lezat, yang akan membantu Anda mengatasi ketakutan terhadap ikan. Kami membuat ikan kakap goreng, renyah di luar dan lembut di dalam, menggunakan fillet kakap domestik yang empuk, yang disajikan di atas nasi dengan saus kecap spesial yang manis dan gurih serta sayuran segar untuk hidangan yang nikmat. Mudah diikuti oleh siapa saja dengan bahan-bahan sederhana, dan sangat cocok untuk asupan protein dan sayuran yang seimbang, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk persiapan makanan sehat atau hidangan istimewa. Semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, akan menyukai rasa ini, jadi pastikan untuk mencobanya!
Bahan Utama- 1 mangkuk nasi hangat
- 2 potong fillet ikan kakap segar (sekitar 150-200g)
- 4 sdm tepung maizena
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah paprika
- 1/2 buah cabai merah besar
Bumbu Marinasi Ikan Kakap- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm air jeruk lemon segar
Saus Kecap Spesial- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung
- 1 sdm saus Worcestershire
- 4 sdm air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm air jeruk lemon segar
Saus Kecap Spesial- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung
- 1 sdm saus Worcestershire
- 4 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar untuk nasi dabu-dabu. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm.
Step 2
Buang biji paprika, belah dua, lalu iris memanjang dengan ketebalan yang mirip dengan bawang bombay, agar mudah dimakan.
Step 3
Buang tangkai cabai merah besar dan bilas bersih di bawah air mengalir. Buang bijinya dan cincang halus untuk menambah rasa pada saus. Dengan ini, persiapan sayuran Anda selesai.
Step 4
Sekarang, saatnya menyiapkan bahan utama, ikan kakap. Gunakan tisu dapur untuk mengeringkan semua kelembaban yang tersisa pada fillet ikan kakap. Mengeringkan kelembaban dengan baik memastikan lapisan tepung menempel dengan benar dan hasil gorengan lebih renyah.
Step 5
Taburkan 1/2 sendok teh garam secara merata pada potongan ikan kakap yang sudah dikeringkan untuk sedikit bumbu. Sedikit garam akan membuatnya lebih lezat.
Step 6
Taburkan juga 1/2 sendok teh lada hitam secara merata di kedua sisi ikan kakap untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Step 7
Peras 1 sendok makan air jeruk lemon segar secara merata di atas ikan kakap. Air jeruk lemon membantu menghilangkan rasa amis dan membuat dagingnya lebih lembut. Biarkan dimarinasi selama kurang lebih 10 menit.
Step 8
Selama ikan kakap dimarinasi, siapkan tepung maizena. Keringkan sedikit ikan kakap yang sudah dimarinasi, lalu lapisi secara merata di kedua sisi dengan tepung maizena untuk membuat adonan. Usahakan lapisan tepungnya tipis, bukan tebal.
Step 9
Sekarang, saatnya menggoreng ikan kakap. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Cara yang efisien adalah dengan memulai dengan sedikit minyak, goreng ikan kakap hingga kecoklatan di kedua sisi, lalu tambahkan lagi minyak di tengah proses menggoreng. Metode ini membantu menghemat minyak sambil mencapai tekstur yang renyah. Goreng selama kurang lebih 10 menit. (Tips: Daripada menuangkan banyak minyak di awal, tambahkan minyak secara bertahap selama menggoreng untuk menghemat minyak dan mendapatkan hasil yang lebih renyah).
Step 10
Angkat ikan kakap goreng yang sudah berwarna coklat keemasan, tiriskan kelebihan minyaknya di atas tisu dapur, dan biarkan sedikit dingin. Ini akan membantu menjaga tekstur renyahnya.
Step 11
Selanjutnya, mari kita buat saus kecap spesial yang akan menjadi bintang nasi dabu-dabu ikan kakap. Dalam mangkuk kecil, ukur dan tambahkan 4 sendok makan kecap manis.
Step 12
Tambahkan 1 sendok makan saus Worcestershire untuk menambah kedalaman rasa.
Step 13
Tambahkan 1 sendok makan mirin (arak masak) untuk memberikan rasa manis dan kilau.
Step 14
Tambahkan 2 sendok makan gula pasir, kunci dari rasa manisnya.
Step 15
Tambahkan 1 sendok makan sirup jagung untuk tekstur sedikit kenyal.
Step 16
Terakhir, tambahkan 4 sendok makan air untuk menyesuaikan konsistensi saus secara keseluruhan.
Step 17
Campurkan semua bahan saus dan aduk rata dengan pengocok kawat atau sendok. Karena saus akan direbus, gula tidak perlu larut sepenuhnya pada tahap ini. Sisihkan setelah dicampur.
Step 18
Saatnya menumis sayuran. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan irisan bawang bombay dan paprika, serta cincangan cabai merah besar. Tumis cepat dengan api besar selama 2 menit untuk menjaga kerenyahan sayuran.
Step 19
Setelah sayuran ditumis sebentar, tuangkan semua saus kecap spesial yang sudah disiapkan.
Step 20
Setelah menambahkan saus kecap, kecilkan api menjadi sedang. Biarkan saus mendidih perlahan dan menyatu dengan sayuran selama sekitar 2 menit untuk memperdalam rasa.
Step 21
Terakhir, letakkan ikan kakap goreng di atas saus. Masak dengan api sedang selama 1 menit saja, biarkan bagian bawah ikan kakap sedikit meresap saus. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena lapisan tepung bisa menjadi lembek. Matikan api setelah 1 menit.
Step 22
Sudah hampir selesai! Sajikan 1 mangkuk nasi hangat di piring saji yang cantik.
Step 23
Tuangkan campuran sayuran manis dan gurih yang telah menyerap banyak saus, bersama dengan saus kecap, secara berlimpah di atas nasi. Pastikan saus meresap ke dalam butiran nasi.
Step 24
Terakhir, susun potongan ikan kakap yang telah direbus sebentar dalam saus dengan rapi di atas nasi. Nasi dabu-dabu ikan kakap Anda yang lezat sudah siap!
Step 25
Anda sekarang siap menikmati nasi dabu-dabu ikan kakap Anda yang lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!
Step 26
Resep ini menggunakan ikan kakap beku 100% domestik. Menggunakan ikan kakap segar hidup akan memberikan hasil yang lebih baik.
