Nasi Chashu Daging Babi Utuh Impian
Nasi Chashu Daging Babi Utuh Impian
Resep Chashudon Super Lezat Buatan Sendiri dengan Perut Babi Utuh
Memperkenalkan chashudon luar biasa yang dibuat dengan perut babi utuh yang direndam dalam rasa yang dalam. Hidangan ajaib ini akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap, dengan aroma kecapnya yang halus meresap hingga ke daging yang empuk. Akhirnya saya menyelesaikan resep ini setelah waktu yang lama, terinspirasi oleh rasa tak terlupakan yang saya alami saat perjalanan ke Jepang beberapa bulan lalu! Karena membutuhkan waktu, ini menjanjikan rasa fantastis yang akan melampaui ekspektasi Anda. Nikmati hidangan istimewa dengan resep ini, di mana daging rebus yang empuk bertemu dengan saus gurih dan manis!
Bahan-bahan Chashu- 1 perut babi utuh (sekitar 1kg)
- 1 bawang bombay
- 6 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 3 lembar daun salam
- 4 butir lada hitam utuh
- 1 cangkir kecap asin (200ml)
- 3 cangkir air (600ml)
- 1/2 cangkir gula (100g)
- 1/2 cangkir mirin (anggur beras manis) (100ml)
Saus Nasi Mangkok dan Topping- 1 kuning telur
- 2 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- 1 porsi nasi hangat
- Jumlah chashu yang sudah dimasak secukupnya
- 1 kuning telur
- 2 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- 1 porsi nasi hangat
- Jumlah chashu yang sudah dimasak secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan direbus bersama perut babi. Kupas bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian.
Step 2
Cuci batang daun bawang dan potong menjadi 4 bagian untuk dimasukkan ke dalam panci. Aroma daun bawang akan membantu menutupi bau amis babi.
Step 3
Dalam panci, campurkan 1 cangkir kecap asin, 3 cangkir air, 1/2 cangkir gula, dan 1/2 cangkir mirin. Tambahkan bawang bombay (1 buah), batang daun bawang (1 batang), dan 6 siung bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam panci, siap untuk direbus.
Step 4
Keringkan perut babi utuh dengan tisu dapur. Kemudian, dengan api besar, panggang semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Membakar bagian luarnya membantu mengunci sari daging, menghasilkan daging yang lebih empuk dan berair.
Step 5
Setelah cairan di dalam panci dari langkah 2 mulai mendidih, tambahkan 3 lembar daun salam dan 4 butir lada hitam utuh untuk meningkatkan rasa.
Step 6
Masukkan perut babi yang sudah dibakar dengan hati-hati ke dalam cairan rebusan di panci. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam. Langkah penting ini memastikan daging menjadi empuk dan sepenuhnya menyerap cairan rebusan.
Step 7
Selama daging direbus, siapkan bawang bombay untuk topping. Iris tipis 1/2 bawang bombay menjadi irisan halus.
Step 8
Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis irisan bawang bombay hingga menjadi bening. Setelah bawang bombay lunak, ambil sekitar 2/3 cairan rebusan daging dari panci (sisa dari langkah 5) dan masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay, biarkan mendidih dan mengental. Rasa manis bawang bombay akan berpadu dengan saus rebusan untuk menciptakan topping lezat bagi nasi mangkok.
Step 9
Setelah sekitar 1 jam, ketika daging sudah empuk, keluarkan dari panci. Biarkan agak dingin, lalu potong menjadi irisan seukuran sekali gigit. Berhati-hatilah jangan memotong saat masih terlalu panas, karena bisa hancur.
Step 10
Dalam mangkok saji, letakkan porsi nasi hangat yang cukup banyak. Tuangkan sekitar 2/3 campuran bawang bombay dan saus rebusan yang sudah dikentalkan dari langkah 7 di atas nasi. Ini akan menambahkan rasa gurih yang luar biasa pada dasar nasi.
Step 11
Susun irisan chashu yang sudah dipotong dengan rapi di atas nasi. Cincang halus 2 batang daun bawang dan taburkan secara merata di atas daging. Terakhir, siramkan sisa saus rebusan di atas daging untuk menambah kelembaban dan rasa.
Step 12
Hampir selesai! Letakkan 1 kuning telur dengan hati-hati di tengah mangkok nasi. Ini menciptakan Chashudon yang menarik secara visual dan lezat. Pecahkan kuning telur dan campurkan dengan nasi dan topping untuk rasa yang lebih kaya.
