Nasi Campur Jokbal (Kaki Babi Khas Korea) Sisa
Nasi Campur Jokbal (Kaki Babi Khas Korea) Sisa
Resep Nasi Campur Jokbal Sisa yang Enak! (Adaptasi Baek Jong-won)
Saat memesan jokbal (kaki babi Korea) porsi setengah-setengah, seringkali ada sisa. Resep ini akan mengubah sisa jokbal tersebut menjadi nasi campur yang lezat! Saya mengadaptasi resep Baek Jong-won untuk rasa yang lebih kaya. Ini adalah cara fantastis untuk menikmati sisa makanan.
Bahan Utama- Sisa Jokbal (sekitar 1 mangkuk nasi)
- 1/3 buah Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Cheongyang (cabai hijau pedas Korea)
Bahan Saus- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Gula Pasir
- 4 sdm Air
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (opsional)
- 1 sdm Saus Buldak (saus ayam pedas) (opsional)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Tepung Pati Kentang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Gula Pasir
- 4 sdm Air
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (opsional)
- 1 sdm Saus Buldak (saus ayam pedas) (opsional)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Tepung Pati Kentang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dengan hati-hati pisahkan daging dari tulang sisa jokbal yang sudah dingin. Potong daging menjadi ukuran sekali suap. Kulitnya juga bisa disertakan jika suka.
Step 2
Masukkan jokbal yang sudah dipisahkan dagingnya ke dalam kantong zip-top atau kantong plastik. Tambahkan 1 sendok makan tepung pati kentang. Tiup sedikit udara ke dalam kantong agar sedikit mengembang, lalu tutup rapat. Kocok kantong dengan kuat agar tepung melapisi jokbal secara merata. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 3
Dalam wajan atau penggorengan, tambahkan sekitar 4-5 sendok makan minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Masukkan jokbal yang sudah dilapisi tepung dan goreng hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Pastikan bagian luarnya benar-benar garing.
Step 4
Setelah jokbal cukup digoreng dan renyah, geser ke satu sisi wajan. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang ke ruang kosong dan tumis sebentar hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; sesuaikan panas api sesuai kebutuhan untuk memberikan aroma bawang putih pada minyak.
Step 5
Sekarang, tambahkan semua bahan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Ini termasuk 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm gula pasir, dan 4 sdm air. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan 1 sdm gochugaru dan 1 sdm saus Buldak. Tambahkan juga cabai Cheongyang yang sudah dicincang. Tumis semuanya hingga saus mengental dan melapisi jokbal dengan baik.
Step 6
Sajikan campuran jokbal yang lezat ini di atas semangkuk nasi putih hangat yang baru dimasak. Taburi dengan irisan daun bawang tipis untuk kontras yang segar. Nasi Campur Jokbal Anda yang lezat siap dinikmati! (Opsional: Anda juga bisa menambahkan telur orak-arik untuk menambah kekayaan rasa.)
