Nasi Bulgogi dan Tauge
Nasi Bulgogi dan Tauge
Hidangan Nasi Bulgogi dan Tauge yang Praktis dan Mengenyangkan!
Nikmati hidangan lengkap dan lezat dengan nasi yang dimasak menggunakan kaldu teri, disajikan dengan bulgogi gurih (daging sapi berbumbu) dan tauge segar yang renyah. Hidangan ini merupakan makanan lengkap tersendiri, sempurna untuk makan siang atau malam yang cepat dan memuaskan.
Bahan Nasi dan Topping- 2 cangkir beras bulir pendek
- 200g daging sapi (untuk bulgogi), iris tipis
- 1 bungkus (sekitar 200g) tauge segar
- 1/2 buah wortel
- Segenggam teri kering (untuk kaldu)
Kaldu Teri (350cc)- 1 lembar rumput laut kering (kombu)
- 10-15 ekor teri kering
Bumbu Marinasi Bulgogi (Bumbu A)- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm arak beras (mirin atau cheongju)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
Saus Cocolan- 10 batang daun kucai segar
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 lembar rumput laut kering (kombu)
- 10-15 ekor teri kering
Bumbu Marinasi Bulgogi (Bumbu A)- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm arak beras (mirin atau cheongju)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
Saus Cocolan- 10 batang daun kucai segar
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
- 10 batang daun kucai segar
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci beras hingga bersih di bawah air mengalir sampai airnya jernih, lalu tiriskan dalam saringan. Kupas wortel dan iris tipis memanjang seperti batang korek api. Cuci bersih tauge dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Dalam panci, campurkan sekitar 400cc air dengan teri kering dan lembaran rumput laut. Didihkan, lalu angkat rumput laut. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama 5-10 menit untuk membuat kaldu teri yang kaya rasa. Saring kaldu menggunakan saringan halus untuk mendapatkan 350cc kaldu bening. (Jumlah teri dan rumput laut dapat disesuaikan sesuai selera).
Step 3
Dalam mangkuk, masukkan irisan daging sapi tipis. Tambahkan semua bahan Bumbu Marinasi Bulgogi (Bumbu A): 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm arak beras, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt gochugaru, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga daging terlapisi bumbu, dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang serta bumbunya sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai daging gosong.
Step 5
Untuk memasak nasi, masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam penanak nasi atau panci. Ratakan irisan wortel di atas nasi, lalu tambahkan lapisan tauge segar di atasnya. Tuangkan 350cc kaldu teri yang sudah disiapkan. Tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa. Tutup dan masak nasi. (Jika menggunakan panci, didihkan di atas api besar, lalu kecilkan api menjadi sangat kecil dan masak selama 10-12 menit, biarkan matang dengan uapnya).
Step 6
Siapkan saus cocolan. Cincang halus daun kucai dan campurkan dalam mangkuk kecil dengan 3 sdm kecap asin, 1 sdt gochugaru, 1 sdt bawang putih cincang, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata.
Step 7
Setelah nasi matang, aduk perlahan dengan spatula agar nasi tercampur rata. Sajikan nasi panas dalam mangkuk. Taburi dengan bulgogi tumis yang lezat di atasnya. Sajikan dengan saus cocolan yang sudah disiapkan di sampingnya, lalu aduk semuanya agar hidangan lengkap dan lezat ini siap dinikmati!
