Nasi Bibimbap Kol dan Tuna Saus Gochujang
Nasi Bibimbap Kol dan Tuna Saus Gochujang
Resep Bibimbap Kol dan Tuna dengan Saus Gochujang ala Chef Eonam: Solusi Sisa Kol di Kulkas Anda!
Punya sisa kol di kulkas yang sayang kalau dibuang? Yuk, manfaatkan dengan resep Bibimbap Kol dan Tuna ini! Dengan tambahan ikan tuna yang gurih dan saus Gochujang spesial ala Chef Eonam, hidangan ini jadi makin lezat, pedas manis, dan pastinya bikin nagih. Cocok untuk makan siang atau malam yang praktis dan bergizi!
Bahan Bibimbap- 160g Kol
- 90g Tuna kaleng
- 1 porsi Nasi putih hangat
- 1/2 sdm Bubuk Paprika
- 1 sdm Cuka
- Minyak goreng secukupnya
- Sedikit biji wijen sangrai
Saus Gochujang Serbaguna ala Chef Eonam- 2 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Pasta cabai Korea (Gochujang)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Minyak perilla (atau minyak wijen)
- 3 sdm Saus tomat (Ketchup)
- 4 sdm Gula pasir
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
- 2 sdm Air
- 2 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Pasta cabai Korea (Gochujang)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Minyak perilla (atau minyak wijen)
- 3 sdm Saus tomat (Ketchup)
- 4 sdm Gula pasir
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
- 2 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan Kol: Siapkan mangkuk, isi dengan air, lalu tambahkan 1 sendok makan cuka. Rendam irisan kol ke dalam larutan ini selama kurang lebih 5 menit. Proses ini membantu membersihkan kol secara menyeluruh dari kotoran.
Step 2
Buat Saus Spesial: Di mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus: gochugaru, gochujang, kecap asin, minyak perilla, saus tomat, gula pasir, bawang putih cincang, dan air. Aduk rata menggunakan sendok atau pengocok telur hingga membentuk saus yang kental dan tercampur sempurna. Pastikan semua bumbu larut agar rasanya merata.
Step 3
Iris Kol: Setelah direndam, tiriskan kol dan keringkan dengan tisu dapur. Buang bagian tengah kol yang keras, lalu iris kol tipis-tipis memanjang (seperti mie). Mengiris tipis akan membuat kol lebih cepat matang dan memberikan tekstur yang lebih nikmat saat dimakan.
Step 4
Tiriskan Tuna: Buka kaleng tuna, lalu tiriskan minyaknya hingga benar-benar kering. Meniriskan minyak akan membuat bibimbap tidak terasa berminyak dan memiliki rasa yang lebih bersih.
Step 5
Tumis Kol dan Campur Tuna: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan kol, lalu tumis hingga kol sedikit layu dan terlihat transparan. Hindari menumis terlalu lama agar kol tidak lembek. Setelah kol cukup matang, masukkan tuna yang sudah ditiriskan dan bubuk paprika. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Bubuk paprika akan menambah warna cantik dan sedikit aroma.
