Nasi Bergizi Brokoli, Ikan Teri Kecil, dan Kacang Kenari
Nasi Bergizi Brokoli, Ikan Teri Kecil, dan Kacang Kenari
Nasi Spesial Liburan Musim Panas: Nasi Brokoli, Ikan Teri Kecil, dan Kacang Kenari untuk Perkembangan Otak Anak!
Ini adalah hidangan nasi spesial yang dibuat dengan brokoli, sumber folat utama yang membantu aktivitas otak. Ini adalah makanan otak yang bagus untuk anak-anak. Kombinasi lezat dari ikan teri renyah dan kacang kenari yang gurih membuatnya menjadi makanan yang menyenangkan bagi anak-anak.
Bahan Utama- 1 cangkir beras merah dicampur beras ketan merah (menggunakan cangkir kertas standar)
- 30 gram ikan teri kecil kering
- 50 gram brokoli segar
- 1/4 bawang bombay ukuran sedang
- 4-5 kacang kenari kupas
- 1 sdm campuran minyak wijen dan minyak goreng (setengah-setengah)
- 1.2 cangkir kaldu kombu (menggunakan cangkir kertas standar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas beras merah dan beras ketan merah hingga bersih, lalu rendam dalam air dingin selama minimal 30 menit. Sebaiknya rendam dalam air yang banyak untuk mencegah nasi menempel di dasar panci. Secara terpisah, rendam potongan kombu dalam air segar selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu kombu yang beraroma. (Angkat kombu setelah merendam).
Step 2
Masukkan ikan teri kecil ke dalam saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan kotoran atau debu. Siapkan kacang kenari yang sudah dikupas. Panaskan wajan kering di atas api kecil, lalu masukkan ikan teri dan kacang kenari. Sangrai sebentar selama 2-3 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan kotoran dari ikan teri.
Step 3
Cuci bawang bombay lalu cincang halus. Potong kuntum brokoli menjadi ukuran sekali gigit, dan cincang halus batang brokoli yang sudah dikupas untuk digunakan bersama kuntumnya.
Step 4
Dalam panci atau wajan untuk memasak nasi, campurkan minyak wijen dan minyak goreng dalam perbandingan yang sama. Panaskan dengan api sedang-kecil. Setelah minyak cukup hangat, saatnya memulai proses menumis yang beraroma.
Step 5
Pertama, masukkan ikan teri yang sudah disangrai dan bawang bombay cincang ke dalam panci. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan harum. Aduk perlahan agar ikan teri tidak hancur.
Step 6
Tiriskan beras yang sudah direndam, lalu masukkan ke dalam panci. Tumis beras hingga setiap butirnya terlapisi minyak dan menjadi bening. Melapisi butiran beras dengan minyak membantu nasi matang menjadi pulen dan terpisah.
Step 7
Tuangkan kaldu kombu yang sudah disiapkan, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup panci, dan masak nasi. (Jika Anda merasa kaldu kombu kurang beraroma, Anda bisa menambahkan kembali potongan kombu ke dalam panci saat memasak nasi. Ingatlah untuk mengeluarkannya setelah nasi matang).
Step 8
Ketika air hampir habis dan nasi hampir matang, kecilkan api hingga sangat kecil. Sebarkan kuntum brokoli yang sudah disiapkan secara merata di atas nasi. Tutup panci dan biarkan mengukus selama sekitar 5-7 menit. Jika Anda menggunakan beras merah, ada baiknya dikukus sedikit lebih lama (sekitar 10 menit) untuk memastikan tekstur yang lebih lembut.
Step 9
Setelah nasi matang sempurna, masukkan kacang kenari yang sudah disangrai dan aduk perlahan dengan sendok nasi. Anda juga bisa menambahkan kacang ginkgo bersama dengan kacang kenari untuk variasi. Nikmati Nasi Brokoli, Ikan Teri Kecil, dan Kacang Kenari Anda yang bergizi!
