Nasi Bergizi Aroma Daun Mugwort & Ubi: Sentuhan Musim Semi
Nasi Bergizi Aroma Daun Mugwort & Ubi: Sentuhan Musim Semi
Resep Nasi Bergizi dengan Saus Daun Bawang Kucai. Nikmati cita rasa musim semi dengan nasi daun mugwort yang harum ini!
Nasi bergizi ini dibuat dengan daun mugwort segar musiman yang beraroma khas, dan ubi (yam) yang bermanfaat untuk membantu mengontrol kadar gula darah. Ini adalah hidangan yang lengkap dan lezat, sempurna untuk musim semi.
Bahan Nasi- 2 cup beras
- 1 genggam daun mugwort (sudah dibersihkan)
- 100g wortel
- 100g ubi (yam)
- 1 buah jamur shiitake
- 1 genggam daun bawang kucai (untuk saus)
Saus Daun Bawang Kucai- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm masak (mirin)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm bubuk cabai
- Biji wijen sangrai secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm masak (mirin)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm bubuk cabai
- Biji wijen sangrai secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci beras 3 hingga 4 kali sampai airnya jernih. Kemudian, rendam beras dalam air selama 20 hingga 30 menit. Merendam beras membantu agar nasi matang merata dan menjadi lembut. (*Jika Anda tidak punya banyak waktu, nasi bisa dimasak tanpa direndam, namun hati-hati jika merendam terlalu lama bisa membuat nasi menjadi lembek.)
Step 2
Bersihkan jamur shiitake dari kotoran menggunakan tisu dapur. Potong jamur menjadi dadu kecil seukuran sekali suap.
Step 3
Potong wortel menjadi dadu, ukurannya serupa dengan jamur shiitake. (*Anda bisa mengganti atau menambahkan sayuran lain yang ada di rumah, seperti ubi jalar atau kentang, untuk membuat hidangan ini lebih variatif.)
Step 4
Kupas ubi (yam) dengan hati-hati. Potong ubi menjadi dadu seperti jamur shiitake. Ubi bisa lengket saat dipotong, jadi gunakan sarung tangan sekali pakai agar tangan Anda tidak kotor. (*Tips: Untuk mencegah ubi menjadi cokelat setelah dikupas, Anda bisa mengolesinya sedikit dengan air cuka encer sebelum dipotong.)
Step 5
Campurkan semua sayuran yang sudah dipotong (jamur shiitake, wortel, ubi) dengan beras yang sudah direndam di dalam panci penanak nasi. Aduk rata. Anda juga bisa menumpuk bahan-bahan di atas nasi, namun mencampurnya terlebih dahulu akan memastikan distribusi sayuran yang merata di setiap suapan nasi.
Step 6
Pindahkan campuran beras dan sayuran ke dalam penanak nasi (panci besi cor sangat direkomendasikan). Tata daun mugwort yang sudah dibersihkan di atas beras. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi beras dan bahan-bahan secara ringan. Mulai masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api ke sedang dan biarkan matang hingga nasi tanak. (*Karena sayuran mengeluarkan kelembapan, gunakan sedikit lebih sedikit air daripada biasanya untuk memasak nasi biasa.)
Step 7
Selama nasi dimasak, bersihkan akar daun bawang kucai dan potong-potong sepanjang sekitar 1 cm. Ini akan menjaga rasa segarnya yang tajam. (*Jika daun bawang kucai sulit ditemukan, Anda bisa menggunakan irisan daun bawang biasa sebagai pengganti.)
Step 8
Dalam mangkuk, campurkan daun bawang kucai yang sudah dipotong dengan kecap asin, masak, cuka, bubuk cabai, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk rata untuk membuat saus daun bawang kucai yang lezat. (*Sedikit tips untuk saus: Saya menemukan bahwa menambahkan masak membantu menyeimbangkan rasa asin dari kecap asin dan mencegah saus menjadi terlalu encer jika saya menambahkan air.)
Step 9
Sajikan nasi mugwort bergizi yang harum di mangkuk. Siramkan saus daun bawang kucai yang sudah disiapkan di atasnya dan aduk rata untuk hidangan musim semi yang lezat yang menangkap esensi musim ini.
