Nasi Ayam Telur Lembut
Nasi Ayam Telur Lembut
Cara Membuat Nasi Ayam Telur Lezat yang Lembut dan Empuk
Nikmati kombinasi lezat dari telur setengah matang yang lembut dan ayam empuk dalam mangkuk nasi yang kaya rasa ini.
Bahan Nasi Ayam Telur- 2 mangkuk nasi hangat
- 4 potong daging dada ayam (sekitar 200g)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 3 buah jamur shiitake segar
- 1 bungkus jamur enoki (100g)
- Daun bawang cincang, untuk hiasan
- 3 butir telur segar
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak goreng
- 1.8g furikake (atau sesuai selera)
Saus (Kaldu)- 2 sdm kecap asin (atau kecap manis)
- 1 sdt air ekstrak ikan tuna (untuk menambah rasa umami!)
- 2 sdm mirin (anggur masak manis)
- 1.5 cangkir kaldu dashi (sekitar 300ml)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm kecap asin (atau kecap manis)
- 1 sdt air ekstrak ikan tuna (untuk menambah rasa umami!)
- 2 sdm mirin (anggur masak manis)
- 1.5 cangkir kaldu dashi (sekitar 300ml)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu dashi yang akan menjadi dasar saus nasi bowl Anda yang lezat. Tambahkan satu lembar kombu (sekitar 5×5 cm) ke dalam 1.5 cangkir (sekitar 300ml) air dan biarkan meresap selama 10 menit pada suhu ruangan. Anda juga bisa merebus kombu langsung dalam air dingin, tetapi merendamnya memungkinkan rasa umami yang lebih dalam. Setelah 10 menit, angkat kombu.
Step 2
Siapkan sayuran agar mudah dimakan. Potong bagian bawah jamur enoki dan belah dua. Buang batang jamur shiitake dan iris tipis bagian tudungnya sekitar 0.5cm. Kupas dan iris tipis bawang bombay.
Step 3
Buat adonan telur untuk tekstur yang sangat lembut. Pecahkan 3 telur segar ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdt minyak wijen untuk aroma gurih dan sejumput lada hitam. Kocok telur dengan lembut menggunakan garpu atau sumpit, hati-hati jangan sampai berbusa terlalu banyak. Mengocok terlalu kuat bisa membuat telur menjadi alot saat matang.
Step 4
Campurkan semua bahan saus ke dalam kaldu dashi yang sudah disiapkan dan aduk rata. Tambahkan 1 sdt air ekstrak ikan tuna, 2 sdm kecap asin, dan 2 sdm mirin. Sesuaikan rasa dengan sejumput garam dan lada jika perlu. Mencampur saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan berukuran sedang dengan api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak goreng. Potong daging dada ayam menjadi potongan 1cm dan masukkan ke dalam wajan. Tumis hingga permukaannya berubah putih. Taburkan sedikit lada hitam untuk membantu menghilangkan aroma amis pada ayam.
Step 6
Setelah ayam matang sekitar 50%, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan lanjutkan menumis. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan mengeluarkan aroma manisnya. Menumis bawang bombay bersama ayam memungkinkan rasa manisnya berpadu indah dengan rasa ayam.
Step 7
Saat bawang bombay sudah setengah matang dan empuk, tambahkan irisan jamur shiitake dan tumis selama 1-2 menit lagi, hingga aromanya keluar. Rasa khas jamur shiitake sangat cocok dengan ayam, menambah kedalaman rasa pada hidangan.
Step 8
Setelah bahan-bahan ditumis dengan baik, tuangkan seluruh saus (kaldu) yang telah disiapkan ke dalam wajan. Jaga api tetap sedang dan masak hingga ayam matang sepenuhnya. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih.
Step 9
Saat ayam sudah matang, tambahkan jamur enoki yang sudah disiapkan dan masak sebentar lagi. Jamur enoki sangat cepat matang, jadi jangan memasaknya terlalu lama. Jamur harus tetap sedikit renyah.
Step 10
Sekarang saatnya memasak telur, bintang dari nasi bowl ini! Kecilkan api ke pengaturan rendah. Tuangkan adonan telur kocok secara merata ke seluruh wajan. Segera tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil hingga telur matang sekitar 80%. Putih telur harus matang sepenuhnya, sementara kuning telur tetap sedikit cair untuk tekstur yang lembab dan creamy.
Step 11
Sajikan nasi hangat yang sudah dimasak ke dalam mangkuk. Dengan murah hati tambahkan topping ayam yang sudah dimasak, sayuran, dan telur yang matang sempurna. Taburkan sedikit furikake di atas nasi untuk tambahan rasa.
Step 12
Terakhir, hias dengan daun bawang cincang segar. Nasi Ayam Telur Anda yang lezat dan menarik secara visual kini siap! Selamat menikmati hidangan Anda.
