Nasi Ayam Hainan Buatan Sendiri yang Menggugah Selera
Nasi Ayam Hainan Buatan Sendiri yang Menggugah Selera
Hidangan Sederhana Namun Spesial! Nasi Ayam Hainan Singapura yang Penuh Cita Rasa, Cocok untuk Acara Kumpul-kumpul
Saya mencoba membuat Nasi Ayam Hainan yang saya cicipi saat bepergian, langsung di rumah!
Bahan Utama- 500g daging paha ayam tanpa tulang (menggunakan kulitnya akan menambah lebih banyak rasa)
- 2 sdm bawang putih cincang (menambah aroma harum)
- 2 sdm bawang bombay cincang (untuk rasa manis dan gurih)
- 1 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
- 1.5 cangkir beras yang sudah direndam (rendam beras sekitar 30 menit sebelumnya)
- 2 cangkir tepung tempura (untuk lapisan renyah pada ayam)
Bumbu Marinasi Ayam- 1 sdm kecap asin
- 1 sejumput garam
- Sedikit lada hitam
Kaldu Ayam Harum- 2-3 potong tulang ayam (gunakan tulang sisa dari persiapan ayam)
- 5 cangkir air
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sejumput garam
- Sedikit lada hitam
Kaldu Ayam Harum- 2-3 potong tulang ayam (gunakan tulang sisa dari persiapan ayam)
- 5 cangkir air
- 1 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan kulit dan lemak dari paha ayam, lalu masukkan ke dalam panci. Masak perlahan dengan api kecil untuk mengeluarkan minyak ayam. Setelah minyak keluar, angkat kulit dan lemaknya, hanya sisakan minyak ayam yang jernih.
Step 2
Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay cincang ke dalam minyak ayam yang sudah diekstrak. Tumis perlahan dengan api kecil hingga berubah warna menjadi kecoklatan dan harum, hati-hati jangan sampai gosong. Proses menumis perlahan ini akan memperdalam rasa mereka.
Step 3
Tambahkan beras yang sudah direndam sebelumnya ke dalam panci berisi tumisan bawang putih dan bawang bombay.
Step 4
Aduk perlahan beras bersama tumisan bawang putih dan bawang bombay menggunakan spatula hingga butiran beras terlapisi minyak. Langkah ini membantu memastikan nasi menjadi pulen dan tidak lengket.
Step 5
Tuangkan 2.5 cangkir kaldu ayam harum ke dalam panci. (Sesuaikan jumlah kaldu berdasarkan jumlah beras.)
Step 6
Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, aduk cepat, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit. Setelah 10 menit, kecilkan api ke pengaturan terendah dan biarkan mengukus selama 5 menit. Terakhir, matikan api dan biarkan tertutup selama 5 menit lagi. Proses memasak nasi ini memakan waktu sekitar 20 menit secara total.
Step 7
Selama nasi dimasak, lumuri potongan ayam yang sudah dimarinasi secara merata dengan tepung tempura, pastikan lapisannya cukup untuk tekstur yang renyah.
Step 8
Panaskan minyak dalam wajan cekung hingga 180°C (350°F). Masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di semua sisi. Pastikan ayam matang sempurna hingga ke bagian dalam.
Step 9
Setelah digoreng, angkat ayam dari minyak dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini sangat penting untuk menjaga kerenyahannya.
Step 10
Aduk nasi yang sudah matang dengan lembut menggunakan spatula, hati-hati jangan sampai biji nasinya hancur. Pastikan nasi tetap ringan dan mengembang.
Step 11
Sajikan nasi yang pulen secara menarik di atas piring. Tata potongan ayam goreng renyah di atasnya, taburi dengan irisan daun bawang, dan sajikan. Nikmati hidangan Anda yang disiapkan dengan indah!
