Nasi Abulon: Hidangan Bergizi Tinggi dari Laut
Nasi Abulon: Hidangan Bergizi Tinggi dari Laut
Rasakan Kekayaan Nasi Abulon: Hidangan Sehat dan Bergizi
Saya membuat nasi abulon yang bergizi ini untuk suami saya yang tampak kurang berenergi. Sangat lezat saat dicampur dengan saus berbumbu sehingga Anda akan terus ingin makan lagi. Saya menggunakan kecap asin rendah garam untuk resep ini.
Bahan Nasi Abulon- 100g abulon yang sudah disiapkan
- 2 cangkir beras bulir pendek
- 2+1/4 cangkir kaldu kombu (untuk memasak nasi)
- 4 buah kastanye, kupas
- 7 buah jujube (kurma merah), buang bijinya
- Sedikit soju (untuk merebus jeroan abulon)
- 1 sdm minyak wijen
Saus Bumbu Rendah Garam- 5 sdm kecap asin rendah garam
- 1 sdt cabai merah bubuk
- 3 sdm daun kucai cincang halus
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 sdm cabai merah cincang halus
- 1 sdm cabai hijau keriting cincang halus
- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
- 5 sdm kecap asin rendah garam
- 1 sdt cabai merah bubuk
- 3 sdm daun kucai cincang halus
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 sdm cabai merah cincang halus
- 1 sdm cabai hijau keriting cincang halus
- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, gosok abulon hingga bersih dengan sikat di bawah air mengalir. Kemudian, pisahkan daging abulon dari cangkangnya dengan hati-hati menggunakan sendok atau pisau.
Step 2
Pisahkan jeroan abulon dari dagingnya. Sisihkan jeroan untuk digunakan nanti.
Step 3
Temukan dan buang ‘paruh’ atau ‘bagian mulut’ yang keras dari daging abulon, yang biasanya berada di pangkal daging. Bagian ini tidak dapat dimakan dan dapat memengaruhi tekstur.
Step 4
Dalam panci kecil, didihkan sedikit air dan tambahkan sedikit soju. Setelah mendidih, masukkan jeroan abulon dan rebus sebentar. Berhati-hatilah agar tidak merebusnya terlalu lama karena bisa menjadi keras.
Step 5
Angkat jeroan abulon yang sudah direbus dari panci dan cincang halus. Campurkan jeroan cincang dengan 1 sendok makan minyak wijen untuk menambah rasa dan kelembutan. Iris tipis kastanye yang sudah dikupas dan potong jujube yang sudah dibuang bijinya menjadi bentuk julienne.
Step 6
Masukkan beras yang sudah dicuci dan direndam ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat) atau penanak nasi. Tuangkan 2 dan 1/4 cangkir kaldu kombu, pastikan beras dan kaldu tercampur rata.
Step 7
Jika menggunakan ttukbaegi, susun jeroan abulon cincang, irisan kastanye, dan jujube julienne di atas nasi. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 10 menit.
Step 8
Setelah 10 menit, saat kaldu sedikit menyusut, susun irisan daging abulon secara merata di atas nasi. Kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Matikan api dan biarkan nasi mengukus, tertutup, selama sekitar 10 menit agar nasi matang sempurna. (Jika menggunakan penanak nasi listrik, Anda bisa menggunakan pengaturan memasak biasa atau multi-grain.)
Step 9
Sementara nasi sedang dikukus, siapkan saus bumbu dengan mencampurkan semua bahan yang tertera untuk saus. Daun kucai, bawang bombay, dan cabai yang dicincang halus akan menambah aroma dan rasa segar.
Step 10
Nasi abulon lezat Anda kini siap! Sajikan selagi hangat dan campurkan dengan saus bumbu yang sudah disiapkan. Nikmati hidangan sehat dan menyegarkan ini, penuh dengan rasa laut yang segar dan tekstur abulon yang kenyal.
