Napa Cabbage Wrap dengan Ssamjang Gangdoenjang Kaya Rasa
Napa Cabbage Wrap dengan Ssamjang Gangdoenjang Kaya Rasa
Solusi Makan Siang Praktis! Napa Cabbage Wrap dengan Gangdoenjang Jamur & Siput
Akhiri kebingungan menu harian Anda dengan Ssamjang Gangdoenjang yang lezat ini! Hidangan ini adalah resep ssamjang (pasta kedelai fermentasi pedas) yang kaya rasa, dibuat dengan siput bergizi, jamur, dan tahu, disajikan dengan daun kol Cina segar dan nasi. Ini adalah hidangan lengkap dan memuaskan yang tidak memerlukan banyak lauk tambahan, menjadikannya pilihan sempurna untuk hari-hari yang sibuk. Nikmati rasa yang kompleks dan tekstur yang memuaskan!
Bahan Gangdoenjang- 50g siput, direbus dan dikupas
- 200ml air
- 1/2 buah zukini, potong dadu kecil
- 3 buah jamur shiitake, potong dadu kecil
- 1/2 buah bawang bombay, potong dadu kecil
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1/2 blok tahu sutra, haluskan dengan garpu
- 1.5 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) (sekitar 15g)
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi) (sekitar 70g)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (sekitar 20g)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sekitar 5g)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung) (sekitar 15g)
- 1 buah kaldu instan (atau kaldu teri-rumput laut)
Bahan Napa Cabbage Wrap & Nasi- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 7 lembar daun kol Cina (Napa Cabbage) ukuran besar
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen (sekitar 5g)
- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 7 lembar daun kol Cina (Napa Cabbage) ukuran besar
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen (sekitar 5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk gangdoenjang: potong dadu zukini, jamur shiitake, dan bawang bombay menjadi ukuran kecil sekitar 0.5 cm. Ukuran yang kecil akan memudahkan saat membungkus.
Step 2
Iris tipis daun bawang. Aroma segar daun bawang akan menambah kedalaman rasa gangdoenjang.
Step 3
Tiriskan tahu sedikit lalu haluskan dengan garpu hingga benar-benar halus. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur gangdoenjang yang lembut.
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak perilla. Tumis bawang putih cincang dan irisan daun bawang hingga harum. Proses ini akan mengeluarkan aroma dari bumbu ke dalam minyak.
Step 5
Besarkan api menjadi sedang, masukkan potongan jamur shiitake, zukini, dan bawang bombay. Tambahkan gochugaru (bubuk cabai) dan tumis hingga sayuran sedikit empuk. Manis alami dari sayuran akan memperkaya rasa gangdoenjang.
Step 6
Kecilkan api menjadi rendah. Masukkan doenjang, gochujang, dan oligodang. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit agar bumbu meresap. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 7
Tuangkan air dan tambahkan kaldu instan (atau kaldu pilihan Anda). Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak sekitar 1 menit agar semua bahan tercampur rata.
Step 8
Masukkan tahu halus dan siput yang sudah direbus ke dalam panci. Besarkan api menjadi besar dan masak hingga kuah mengental sesuai selera. Gangdoenjang siput yang lezat siap disajikan!
Step 9
Dalam mangkuk, campurkan nasi putih hangat dengan minyak wijen, sejumput garam, dan lada hitam. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan nasi terlihat sedikit mengkilap.
Step 10
Bentuk nasi yang sudah dibumbui menjadi bola-bola seukuran sekali suap. Bola-bola nasi ini akan terlihat menarik dan mudah dinikmati.
Step 11
Terakhir, tata daun kol Cina segar di atas piring saji. Beri isian bola-bola nasi dan sajikan gangdoenjang siput yang masih hangat dalam porsi yang cukup banyak. Hidangan Napa Cabbage Wrap yang lezat dan mengenyangkan ini siap dinikmati. Anda juga bisa menambahkan acar lobak atau daun perilla untuk rasa ekstra.
