Namul Kimchi Jeon: Kreasi Lezat dari Sisa Makanan Korea Anda
Namul Kimchi Jeon: Kreasi Lezat dari Sisa Makanan Korea Anda
Ubah Sisa Namul Menjadi Jeon (Pancake) Fantastis! Resep Sederhana dan Lezat untuk Memanfaatkan Sisa Makanan Liburan
Setelah liburan, kulkas Anda sering kali penuh dengan sisa namul (hidangan sayuran Korea berbumbu). Bingung mau diapakan? Jangan khawatir! Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat ‘Namul Kimchi Jeon’ yang sederhana namun mengesankan menggunakan sisa namul tersebut. Ini adalah resep ajaib di mana namul yang terlupakan berubah menjadi hidangan pedas dan gurih berkat pertemuan dengan kimchi. Tekstur renyah yang berpadu dengan aroma kaya dari sayuran menciptakan hidangan yang sempurna, tidak hanya sebagai lauk pendamping nasi, tetapi juga ideal untuk dinikmati pada hari hujan bersama segelas makgeolli (anggur beras Korea)!
Bahan-bahan- 50g namul daun chwinamul berbumbu, cincang halus
- 30g namul bayam berbumbu, cincang halus
- 50g namul batang ubi jalar berbumbu, cincang halus
- 50g namul sayuran kering berbumbu (siraegi), cincang halus
- 4 lembar daun kimchi napa, cincang halus
- 300g tepung pancake (buchim garu)
- 200ml air
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah hidangan namul buatan ibu saya yang tersisa dari perayaan yang lezat saat Jeongwol Daeboreum (bulan purnama pertama tahun lunar). Saya akan menggunakan ini untuk membuat hidangan istimewa.
Step 2
Untuk Namul Kimchi Jeon ini, saya menggunakan namul chwinamul, bayam, batang ubi jalar, dan siraegi. Jangan ragu untuk menggunakan jenis namul apa pun yang Anda miliki di rumah, dalam jumlah yang Anda inginkan. Cincang halus namul dengan pisau sebanyak mungkin. Ini memastikan namul tercampur rata dengan adonan dan menghasilkan tekstur yang lembut. Saya menggunakan masing-masing 50g chwinamul, batang ubi jalar, dan siraegi, serta 30g bayam.
Step 3
Dalam mangkuk dalam, tambahkan 300g tepung pancake. Tuangkan 200ml air. Mulailah dengan membuat adonan yang sedikit kental, tidak terlalu encer. Aduk rata dengan sumpit atau pengocok telur hingga tidak ada gumpalan.
Step 4
Untuk mendapatkan kekentalan adonan yang sempurna, pecahkan 1 butir telur. Telur akan membuat adonan lebih halus dan menambah rasa yang lebih kaya. Konsistensi ideal adalah ketika adonan menetes perlahan dan stabil dari sendok sayur, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Jika terlalu encer, pancake bisa robek, jadi sesuaikan jumlah air berdasarkan tekstur adonan.
Step 5
Sekarang, tambahkan namul cincang halus yang sudah Anda siapkan ke dalam adonan dan aduk rata. Aduk rata untuk memastikan aroma harum dan tekstur namul tersebar merata di seluruh adonan.
Step 6
Tambahkan daun kimchi cincang halus ke dalam adonan untuk memberikan rasa pedas. Saya menggunakan 4 lembar daun kimchi napa dari kimchi tahun ini. Rasa pedas dan kerenyahan kimchi akan meningkatkan cita rasa jeon secara signifikan.
Step 7
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api besar hingga benar-benar panas. Setelah wajan panas, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tuangkan adonan ke dalam wajan membentuk pancake bulat sesuai ukuran yang Anda inginkan. Memasak dengan api besar bisa membakar bagian luar sambil bagian dalamnya belum matang, jadi perhatikan kontrol panasnya.
Step 8
Lihat Namul Kimchi Jeon yang sedang dimasak dengan indah ini! Awalnya saya membuatnya kecil karena takut gagal, tapi hasilnya sangat sempurna! Suami saya kaget dan bertanya apakah saya membuat kimchi jeon. Kebetulan sedang hujan, dan terpikir untuk membuat kimchi jeon. Sekaligus, ini juga kesempatan bagus agar dia mau makan namul. Haha.
Step 9
Karena namulnya sendiri sudah berbumbu dan kimchi-nya pas pedasnya, sama sekali tidak perlu tambahan bumbu. Namun, rasa asin dan pedasnya sungguh luar biasa! Suara rintik hujan di luar jendela, ditambah aroma minyak goreng yang harum, menciptakan suasana yang luar biasa. Rasanya sangat cocok dengan cuaca seperti ini. ♥
Step 10
Awalnya, saya hanya membuat dua pancake untuk dicicipi. Secara visual, hampir tidak terlihat ada namul di dalamnya, bukan? Ini adalah jeon yang menarik secara visual yang pasti akan disukai semua orang.
Step 11
Mencelupkan sedikit ke dalam kecap asin, saya mencicipinya. Kerenyahan kimchi dan tekstur batang ubi jalar yang lembut di dalam jeon menciptakan harmoni yang fantastis! Jika saya membuatnya tanpa kimchi, ini pasti akan menjadi camilan yang luar biasa untuk anak-anak. Berkat namul, kami bisa menikmati rasa yang lebih sehat dan melimpah. 😉
Step 12
Suami saya, tanpa menyadari ada namul di dalamnya, sangat memujinya dan memakannya habis! Jika Anda bingung bagaimana cara memanfaatkan sisa namul setelah liburan atau acara khusus, saya sangat menyarankan Anda mencoba resep Namul Kimchi Jeon yang pedas dan gurih ini, sangat cocok untuk hari hujan seperti hari ini. Anda tidak akan menyesal! ♥
Anda Mungkin Suka Juga
Kue Jeli Natal yang Meriah
Bubur Abilón Lezat untuk Bayi
